吉林伊通：美味烧鸽激活文旅大能量

消费日报网讯（记者王春宝）吉林伊通烧鸽子乃满族特色饮食，距今已有400余年历史。作为省级非物质文化遗产的品牌商品，伊通烧鸽子产业现如今正在逐步发展壮大，已成为伊通的地标美食，如今已享誉大江南北。

近日，“伊通烧鸽子”产业传来振奋人心的好消息，自去年12月“满乡宏禹”商标成功注册后，伊通满族自治县伊通镇满乡宏禹肉制品加工厂于今年1月再次拿到了食品生产许可证。“伊通烧鸽子”可以批量生产并获得互联网销售许可的梦想已经成为现实，伊通烧鸽子也将从这一刻起，在这个热辣滚烫的春天正式开启网络销售模式。

4月17日，在县烧鸽子产业唯一一家持有食品生产许可证的满乡宏禹肉制品加工厂，记者看到，整个生产车间，严格按照食品生产卫生标准要求规划设计，男（女）更衣室、洗手消毒间、清洗间、腌制间、包材灭菌间、原料冷库等一应俱全，环境整洁规范一尘不染。

工人师傅正为今天的订单忙得不可开交，宰杀、清洗、注料、包纸、炭烧、熏烤、包装、运输等各道工序按部就班操作严密。红彤彤的碳火，映照着这一方小小的天地，和煦的春风里满是浓浓的烧烤香气。据烧烤师傅介绍，埋入炭火里的鸽子烧至八分熟取出，在炉火上要不停地熏烤、翻动，至色泽暗红，即可端上餐桌，可谓是层层拉丝、丝丝入味、唇齿留香。

满乡宏禹企业负责人信心满满地表示，眼下我们正在为第二届伊通满族文化旅游季暨“伊鹿高鸽”烧烤美食文化节加油、蓄力、做准备，有足够把握满足节日期间及全年线上线下烧鸽子供应需求，为缔造、续写“伊通烧鸽子”新传奇、新篇章贡献企业力量。

作为省级非物质文化遗产的品牌商品，“伊通烧鸽子”采用独特烧烤方法秘制，因金黄酥脆外焦里嫩味道鲜香而久负盛名，享誉大江南北，成为伊通满族自治县一张独具特色的美食名片。但因为始终没有标准的生产加工企业所以无法办理烧鸽子“食品生产许可证”，“烧鸽子”网上销售问题成为困扰整体产业链形成发展的一道屏障。为破解企业发展瓶颈，在伊通县委、县政府的高度重视指导下，县政协委员积极响应号召，抢抓新经济发展风口，引资聚智投入近5000万元，谋划建设了“吉林省飒满文化产业园有限公司桃花源温泉度假民宿烧鸽子基地项目”，目前标准化生产厂房已经建成，鸽子屠宰、加工及设备安装、调试和包装设计已全部达到生产要求和销售标准。

“伊通烧鸽子”的成功上线，标志着该县在助力企业发展，打造第三产业文化IP的进程中又向前迈出了实质性步伐，必将为推动县域经济高质量发展打下坚实基础。