叶酸是“养心元素”，中老年夏天多吃4种“高叶酸”食物，养心护心正当季

俗话说“夏天补得好，一年没烦恼”，如今已经进入夏至时节，距离入伏越来越近了，天气明显炎热起来，人们总是难免心烦气躁，而在大热天里，人体的代谢会更加旺盛，加上流汗多，也就给我们的心脏增加了工作量。作为我们的重要脏器，越是到了天热的时候，越要加以重视，仔细呵护，才能使其更加强健，维持健康的状态。

而随着年龄的增长，我们的心脏也会遇到这样那样的问题，所以对于中老年人来说，在夏天这个容易“忧心烦心”的季节里，要更加注意，随时调整好心态，保持舒畅愉悦。因此同时还可以为心脏补充一些“营养素”，来达到养心护心的目的。

叶酸，是维生素B族中的一员，其在维持人体多种机能中都发挥着积极作用，研究表明，其有助于保护心脏，预防心血管问题，是一种重要的“养心元素”。所以夏季养心，中老年人不妨多吃些富含叶酸的食物，下面就来跟大家分享4种，养心护心正当季，别不懂吃。

第1种：茴香苗

茴香苗是一种带有特殊气味的绿色蔬菜，清新的味道十分开胃，其本身更是一种食药同源的食物，富含挥发油，维C，维A，叶酸，纤维素，以及铁，钾，钙等离子，有助于开胃理气，促进消化，保护心血管，强壮骨骼等。其经常用来包饺子，其实也可以炒菜或是制作面食。

推荐吃法：凉拌茴香软饼

1、80克面粉放到碗里，磕入一个鸡蛋，少许盐放到里边，继续加入50克白开水搅拌，使蛋面水混合到一起。

2、一把茴香苗剪掉根部，掐掉老茎，洗干净后切碎，放到面糊中调匀。

3、电饼铛先预热，喷一点油，舀出一些面糊倒进去，尽量摊薄，然后两面加热，将其烙熟。继续烙下一张，以此类推，直到全部烙完。

4、接着将其切成细长条的形状，这样方便入味。

5、全部装到大碗里，再加一点茴香苗，干辣椒，大蒜，生抽，醋，盐，淋上一勺热油，搅拌入味即可。是菜也是饭，吃着特别开胃。

第2种：豌豆

豆类是一类综合性的营养食材，其也是叶酸的重要来源，眼下新鲜的豌豆正上市，其鲜嫩可口，每百克的叶酸含量约为82微克，与此同时还富含蛋白质，维C，粗纤维，胆碱，以及钙，铁，铜等，有助于维持肠道健康，保护心血管，保护视力，美颜润肤等。很多人喜欢吃水煮豌豆，其实用来入菜也相当百搭解馋。

推荐吃法：豌豆炒鸡丁

1、鸡大腿一根，将骨头剔出，剪成小块，鸡皮以及脂肪的部分去掉，洗净后，加黑胡椒，生抽，盐，拌匀腌制十分钟。

2、首先烧一大锅水，沸腾后，将豌豆粒放进去，再搭配一点甜玉米，将二者煮熟后捞起。

3、锅底烧热放油，油热之后把鸡丁倒进去进行煸炒，在不断翻炒的过程中，其很快就变色了，不再有粉红色时就熟了。

4、把豌豆和玉米放进去，烹入一点蚝油，盐，快速炒到入味，即可从锅中盛出。

第3种：猪肝

值得一提的是，动物肝脏堪称“叶酸库”，比较常见的有猪肝，每百克含量高达455毫克，有条件的话，不妨每周吃一次。当然夏季天热，在购买猪肝时一定要挑选新鲜的，并且当天购买当天吃，以免变质而浪费。可以煮粥，煮汤，或是炒着吃，都十分简单。

推荐吃法：炒猪肝

1、将猪肝趁着新鲜切成片，先加小苏打在清水中泡半个小时，洗干净后捞出，加料酒，姜丝，淀粉腌一会儿。

2、另外准备一些配菜，洋葱，彩椒分别切块状。之后调个汁，生抽，醋，蚝油，糖，清水，搅匀。

3、起锅烧油，等待油热透以后，将猪肝倒进去，中大火加热，将其炒到彻底变白。

4、接着把洋葱和彩椒倒进去，快炒出香味，淋入调好的料汁到里边，继续快炒入味后，马上出锅。

第4种：草莓

在我们身边的一些水果中也含有叶酸这种营养素，而草莓中的含量相当突出，在诸多的水果中都属于佼佼者。不仅如此，其中还含有大量的维C，花青素，胡萝卜素，维生素B2，铁离子等，有助于抗氧化，维持心脏健康态，护肝明目，增强抵抗力等。当然草莓本身鲜嫩可口，清香诱人，中老年人在夏天不妨多吃一些。

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