老年人要远离茄子？医生劝告：不想身体出问题这几种才最好别吃

我的一位老邻居李奶奶最近很苦恼。自从退休后，她一直注重养生，每天的饮食都以清淡为主，蔬菜是餐桌上的主角。

可最近她听说，70岁以后竟然要远离自己最爱吃的茄子？这让一向以"以茄代粮"自居的李奶奶很是困惑。

这个说法到底有没有依据呢？今天我就来给大家一一分析。

首先我们要明确一点，茄子本身是一种营养价值很高的蔬菜，含有丰富的膳食纤维、维生素B族和多种矿物质，对身体健康大有裨益。那为什么有人说老年人不宜多吃茄子呢？

主要原因有两点：一是茄子中含有一定量的草酸，可能会影响钙的吸收，老年人尤其是骨质疏松的老人要适量；二是茄子中含有龙葵碱，吃太多可能会引起轻微不适。

但这并不意味着70岁以后就要对茄子避而远之。李奶奶大可不必担心，适量食用完全没问题，关键在于把握好量和烹饪方法。

每周吃1-2次茄子，每次不超过100克，这个量完全可以接受。在烹饪时，可以先焯水或用盐腌制一下，能有效降低草酸含量。此外，吃茄子时搭配一些富含钙的食物，如豆制品、乳制品等，也有助于平衡草酸的影响。

还有一点要提醒的是，尽量选择新鲜的茄子，要避免吃发绿或发芽的部位，因为这些部位的龙葵碱含量偏高。如果吃完茄子后感到不适，那就要适当控制食用量了。

其实，不止茄子，还有很多我们平时爱吃的蔬菜，到了老年也要多加注意。比如：

1、韭菜：刺激性较强，容易上火，加重老年人的炎症反应。

2、生菜：生吃容易滋生细菌，老年人抵抗力差，消化功能也下降，最好蒸煮后再吃。

3、菠菜：含大量草酸，影响钙吸收，老年人本就易患骨质疏松，要少吃。

4、芹菜：草酸含量高，而且性寒，多吃易伤脾胃。

5、油麦菜：嘌呤含量高，患有痛风或关节炎的老年人要格外小心。

6、蒜苔：刺激性强，吃多了肠胃受不了。

7、野蒜：虽然营养价值不错，但和蒜苔一样，吃多了也会上火。

除了要少吃的蔬菜，我还想推荐一些老年人要多吃的：

西兰花、苋菜、菜花、番茄、黄瓜、豆角、冬瓜、南瓜、空心菜、山药等。

它们或是富含抗氧化物质，或是营养价值高，对老年人的身心健康大有好处。

平时吃蔬菜要记住几点：多样化搭配、吃新鲜的、清淡烹饪、生吃要适量、因人而异。要像吃彩虹一样，颜色丰富，营养均衡；烹饪时多清蒸煮，少油炸；生吃则要注意卫生。最重要的是，要根据自身健康状况，选对蔬菜。

总之，老年人吃蔬菜要吃出一个精字，搭配要合理，每天个把样，各吃一点，品种多而数量不必大，久而久之，就能吃出健康，吃出长寿。

我自己平时也喜欢做些简单的蔬菜美食，比如西兰花鸡蛋羹、苋菜番茄汤、胡萝卜冬瓜排骨汤、豆角炒山药、南瓜小米粥、空心菜蒸蛋等等。这些菜制作简单，营养丰富，老少皆宜。我自从多吃蔬菜后，感觉身体比以前强健不少。

当然，光吃蔬菜是不够的，还要搭配粗粮、豆制品、瘦肉、鱼类等，做到膳食平衡。再加上适量运动，作息规律，保持乐观心态，健康长寿就不再是梦。

现在的老年人寿命普遍延长，但老年病也多了起来。我们追求的不应是单纯的长寿，而是健康长寿。养成良好的饮食习惯，是健康长寿的关键一环。

希望我今天分享的养生之道，能给大家一些启发。让我们一起努力，告别不健康的生活方式，吃出健康，活出精彩。

记住，贵在坚持。每一天的选择，都是向健康迈进的一步。让我们从现在开始，拥抱更美好的新生活吧！