老年人饮食还能吃辣吗？老年人饮食健康，要切记4不吃

“老李，你还打算继续吃辣吗？”

医生王主任的一句话，让老李瞬间愣住了。老李，今年刚满六十，早年在工地上打拼，如今退休在家，做点小生意，也算得上是过得有滋有味。

为了给自己添点乐趣，他还报名参加了社区医院组织的食疗体验课，想着学点健康知识。

这一天，王主任站在讲台上，用手指了指课件上的一串数据，开始了他的讲课。

“老年人最容易犯的错误之一，就是对辣椒的迷恋，”王主任话音刚落，底下不少人开始窃窃私语。

尤其是老李，他是个四川人，吃辣简直是生命中的头等大事。可今天，王主任的这番话，让他不禁开始反思：自己还能这么放肆地吃辣吗？

老李是个开 出租的，开了二十多年，风吹日晒都没怎么打垮他，唯独近几年，胃开始有些不对劲。

常常是吃得开开心心的火锅，第二天胃就烧得难受。起初他觉得没什么，吃点药顶顶就好。可这次，王主任的话把他的胃病又翻了出来。

“许多老年人觉得吃辣能开胃，甚至认为辣椒可以帮助消化，排毒养颜。”

王主任咳嗽一声，仿佛在暗示某些人对辣椒的‘深厚情谊’，接着他讲了个案例，“前几天来了个病人，张大爷，和各位差不多的年纪，平时爱吃辣，一顿饭没有点辣味就吃不下去。

结果胃出血，送到医院检查发现是长期摄入过多辛辣食物导致的胃粘膜损伤。”

老李心里一沉，想起自己这段时间肚子疼得频繁，又想起那次差点晕倒在车上的经历，他不禁开始琢磨：难道自己吃辣真的要收敛点？

王主任继续说道：“老年人的消化系统不像年轻时那样活跃，肠胃黏膜也相对脆弱。

辛辣食物容易刺激胃壁，引发胃酸分泌过多，从而导致胃部不适。

特别是那些本来就有慢性胃炎、胃溃疡的老年人，辣椒就是引火上身的导火索。”

他举着手里的病例资料，继续给大家灌输知识，“根据最新的医学研究，超过60%的老年人胃部问题与长期不健康饮食习惯有关。

而那些喜欢吃辣的老人，胃病发病率更是普通人的两倍。”

在这节课上，老李听得专心致志，他觉得自己就是那60%中的一员，顿时背后发凉。

可王主任接下来的话却让他更为震惊：“很多老年人不明白，吃辣不仅对胃不好，还可能影响血压。

辣椒中的辣椒素会加速心跳，升高血压，甚至诱发心脑血管疾病。曾有一位老太太，因为过量吃辣，结果突发脑梗。”

听到这里，老李下意识摸了摸自己的胸口，心里一阵抽痛。

他想起前些日子自己还在家偷偷煮了一锅麻辣火锅，吃得直冒汗的同时还觉得格外畅快。可现在一听，才发现自己的行为简直是在玩命！

接着，王主任开始讲到老年人饮食需要注意的地方：“其实老年人想要吃得健康，除了尽量少吃或不吃辛辣食物，还有四个‘不吃’是必须牢记的。”

这时候，老李的兴趣更加浓厚了，他想知道自己还能吃些什么。

王主任笑了笑，接着说道：“首先，‘不吃生冷’。老年人的肠胃对于生冷食物的接受度降低，这些食物会引发腹泻、消化不良，严重时还会导致胃寒。

我们在门诊遇到不少老人因为吃凉拌菜、冰镇水果后胃痛来求诊。

特别是夏天，很多老人喜欢吃点凉面降温，但其实这是最不可取的做法。”

老李回想起去年夏天自己为了贪图一时凉爽，连着吃了几天的凉面，结果胃胀得翻江倒海，还以为是感冒了。没想到这竟然和自己的饮食习惯有这么大的关系。

“其次，‘不吃高盐’。很多老人觉得不咸就没味道，特别是北方地区，腌菜、酱菜吃得多。

但盐分摄入过多容易引起高血压，增加心血管负担。

曾有一位病人，老赵，六十五岁，平时咸菜下饭，结果血压飙到180，差点中风。老年人一定要学会‘少盐少油’，这是最基本的。”

老李点点头，这些问题他其实都明白，只不过总觉得自己身体还硬朗，不以为意。

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“接下来，‘不吃高糖’。”王主任指了指自己手上的糖尿病患者资料，“老年人新陈代谢慢，高糖食品容易导致血糖波动，增加糖尿病风险。

一个案例就发生在我们医院，李大妈因为喜欢吃甜的，一直不忌口，最终血糖飙到18，被紧急送进急诊室。”

这一句话又把老李给震住了，他突然想起自己平时喜欢泡杯蜂蜜水，觉得这没什么大碍，可这下看来还真得收敛点。

王主任话锋一转：“最后就是‘不吃油炸食品’。高温油炸会产生致癌物质，对老年人原本就脆弱的身体来说是极大的负担。

上个月有个病人因为常年吃炸鸡翅，体检发现肝脏脂肪变性，直接被医生判了‘食物刑’。”

这下老李彻底明白了，原来自己这些年的“随心所欲”吃法，已经在不知不觉中给自己的身体埋下了不少隐患。

不过，就在他心里盘算着如何戒辣戒油戒盐的时候，王主任却补充了一句：

“当然，吃辣也不是一无是处，如果适量，确实能促进血液循环，还能提神醒脑。关键是要看个人的体质和具体情况。”

这一句话让老李有些释怀，看来吃辣并非全然不行，关键是得把握个度。

于是，他决定以后的火锅油碟改成清汤，适当减少辣椒的量，也算给自己留点‘口福’。

听完这节课，老李走出教室，忍不住琢磨起自己平时的饮食习惯。

突然他有了个疑问：“既然吃辣有风险，那其他调味品呢？像花椒、胡椒这些同样辛辣的东西，是不是也得限制？”

对于这个问题，答案是肯定的。其他辛辣调味品，像花椒和胡椒，同样具有刺激性，会对胃肠黏膜造成影响。

特别是胡椒中的胡椒碱，同样会引起胃酸分泌增加，不利于胃病患者。而花椒虽然有温中散寒的功效，但对胃肠敏感的人来说，仍需适量。

因此，对于老年人而言，所有带有刺激性的调味品都需要谨慎使用。

适量的香料有助于调味和增进食欲，但如果过量，尤其是对于本身就有消化系统疾病的人来说，反而适得其反。

用得恰当，它们是健康的好伙伴；用得不当，便是诱发疾病的‘定时炸弹’。

经过一番深思熟虑，老李终于明白，饮食健康不是禁吃，而是如何在享受美食的同时，平衡好身体的需求。

他回到家里，把辣椒放回了柜子深处，也把这些宝贵的健康知识深深记在了心里。

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[1] 徐婷.营养与饮食在老年人认知障碍中的作用研究进展 , 国际神经 病学神经外科学杂志, 2024-04-15