研究发现：老年人吃一些肥肉更健康？能降低痴呆风险？是真的吗？

对于经常被标榜为不健康的肥肉，真的存在它对老年人有益的一面吗？

为了让大家更轻松地理解，同时也让医学科普更有趣味，接下来我会用一个临床案例，来讲讲这个事儿。

王大伯，一位退休的铁路工人，这天下午在棋牌室和朋友们下棋，偶然听到旁边的桌子上有人谈论到一个最近的研究，说是老年人吃点肥肉可能对健康有益，甚至能减少患痴呆症的风险。

这话题立刻引起了王大伯的兴趣，因为他自己也是患有轻微记忆障碍的老人之一。

当晚，王大伯陪妻子去医院复查，恰好遇到了李医生。

在等待的过程中，王大伯迫不及待地向李医生咨询起来：“李医生，今天听人说吃点肥肉对我们这些老年人有好处，甚至还能降低痴呆的风险，这是真的吗？”

李医生面带微笑，耐心地回答道：“王大伯，您听到的这个信息部分是有科学依据的，确实，最近有研究显示，脂肪酸，尤其是omega-3脂肪酸对大脑健康非常有益，它们存在于一些肥肉中，如深海鱼类。”

“然而，我们通常说的肥肉，尤其是红肉中的饱和脂肪，对心血管健康不利，但适量摄入对维持体重和骨密度等方面确实有一定的好处。”

李医生接着解释：“关于肥肉和痴呆风险的关系，适当的脂肪酸摄入可以帮助维持大脑细胞的活力，提高记忆力和认知功能。”

“但这并不是说我们要大量地吃肥肉，而是在平衡饮食的基础上，适当添加一些富含健康脂肪的食物。”

王大伯听得津津有味，又问：“那我们应该怎样做才能既吃到肥肉，又不影响健康呢？”

李医生详细地指导道：“王大伯，我建议您可以选择一些健康的肥肉来源，如三文鱼、鲑鱼等深海鱼类，它们富含omega-3脂肪酸，对心脑血管都有益，同时，减少红肉的摄入量，如猪肉、牛肉中的肥肉部分，尽量选择瘦肉。”

王大伯决定回家后调整自己的饮食结构，试着按照李医生的建议来改善自己的饮食习惯，希望能够通过改变饮食来改善自己的记忆力，并维护整体的健康状况。

李医生接着说：“王大伯，您已经了解到适量的肥肉可以带来一些健康益处，尤其是对大脑健康的积极影响，例如，橄榄油中的单不饱和脂肪酸对心脑血管非常有益，而且可以用来替代一些高饱和脂肪的食用油。”

李医生注意到王大伯似乎对这些信息很感兴趣，便继续详细地解释：“比如说，蔬菜和水果的摄入也是非常关键的，肠道健康直接影响到整体的免疫系统和营养吸收，这对预防老年疾病，如痴呆症有着潜在的积极作用。”

王大伯感觉受益匪浅，他问道：“李医生，您能不能给我一些建议，怎样才能更容易地实现这种多样化的饮食呢？”

李医生说：“一个简单的方法是每天尝试不同颜色的蔬菜和水果，这样不仅可以让餐盘更加丰富多彩，也能确保摄入各种不同的营养素。”

王大伯写下了这些建议，心里已经开始期待尝试这些新的食谱了。

他又想到了一个问题，转头问李医生：“那么，对于我们这些有记忆问题的老人，您觉得有没有什么特别的食物或者营养素是我们应该重点关注的呢？”

李医生认真地回答：“对于记忆力的维护，除了omega-3脂肪酸之外，维生素B群也非常重要，维生素B12和叶酸对神经系统的健康至关重要，可以在动物肝脏、瘦肉、鸡蛋和奶制品中找到，同时，确保充足的抗氧化剂摄入，如维生素C和E，也可以帮助保护大脑免受自由基的伤害。”

李医生接着说：“另外，关于防止痴呆及其他认知衰退的问题，饮食中的抗炎成分也不能忽视，炎症被认为是许多慢性病发展的关键因素，包括认知衰退和阿尔茨海默病。”

“食物中的天然抗炎成分，如姜黄中的姜黄素，以及绿茶中的儿茶素，都显示出能够减少大脑炎症的潜力。”

李医生看到王大伯的好奇心被完全点燃，便进一步解释：“例如，您可以尝试在日常饮食中加入一些姜黄粉，比如在做咖喱时加入，或者直接泡一杯姜黄茶，这些简单的调整不仅能增添食物的风味，还可能帮助您的大脑保持健康。”

在这次医院访问的结尾，王大伯满载而归，不仅带着一心一意要实施的健康计划，还有李医生给予的温暖与鼓励。

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[1]黄星瑜，老年痴呆并慢性病患者营养不良的情况 及相关因素调查，中国医学创新，2024-07-05