人上了年纪,越要吃肉?建议中老年人:多吃这五种肉,腿脚有劲身体好
发布时间:2024-09-13 22:11 浏览量:8
小炒牛肉
准备食材:牛肉、小红椒、香菜、
做法步骤:
1、牛肉切薄片,用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟,小红椒切成小块,香菜切成小段备用。
2、热锅倒油,放入腌制好的牛肉快速翻炒至八成熟,然后盛出备用。
3、另起锅热油,放入葱姜蒜炒出香味,加入小红椒翻炒几下至断生,再加入炒好的牛肉翻炒片刻,加入适量的生抽、老抽、盐和糖,继续翻炒均匀,撒上香菜,即可出锅装盘。
啤酒鸭
准备食材:鸭肉、啤酒、葱姜蒜、辣椒
做法步骤:
1、将鸭肉洗净,剁成小块,葱姜蒜和辣椒切好备用。
2、锅中热油,放入葱姜蒜和辣椒炒出香味,加入鸭肉翻炒至微黄,加入适量生抽、盐和糖,翻炒均匀,倒入适量的啤酒,使鸭肉浸没在啤酒中。
3、盖上锅盖,中小火炖煮30分钟左右,直到鸭肉变得软熟,最后大火收汁,即可出锅装盘。
虫草花乌鸡汤
准备食材:乌鸡、虫草花、红枣、枸杞
做法步骤:
1、将乌鸡洗净,切成块,冷水下锅,焯水煮沸,捞出清洗干净。虫草花、红枣、枸杞洗净备用。
2、锅中加入适量的水,将焯水过的乌鸡块放入锅中,加入虫草花和红枣,大火煮沸后,转小火慢炖1个半小时,最后加入枸杞和适量盐调味,即可关火出锅。
清蒸鲈鱼——整整日上
准备食材:鲈鱼
做法步骤:
1、将鲈鱼洗净,去鳞、去内脏,在鲈鱼两面切上几刀,使其更容易入味,然后在鲈鱼身上撒上适量的料酒和食盐,抹匀。
2、取一个大碗,将鲈鱼放入碗中,摆上适量的姜丝和葱段。
3、锅中加水烧开,将装鲈鱼的碗放入锅中,盖上锅盖,用中小火蒸10分钟,蒸至鱼肉变白熟透即可。
4、蒸好的鲈鱼取出,将碗中积水倒掉,重新撒上姜葱丝,锅中加热适量的食用油,待油热后,将热油倒在蒸好的鱼上,最后再浇上蒸鱼豉油即可。
糖醋鸡胸肉
准备食材:鸡胸肉、面粉
做法步骤:
1、将鸡胸肉洗净,切成块状,加入生姜和盐腌制片刻。
2、腌制好的鸡胸肉块中加入面粉搅拌均匀。
3、起锅热油,放入裹上面粉的鸡胸肉炸至金黄色,捞出备用。
4、碗中加入适量的白糖、白醋、生抽、适量水,搅拌均匀成糖醋汁备用。
5、锅中热油,放入蒜蓉和姜末炒香,倒入搅拌好的糖醋汁,小火烧开,加入水淀粉勾芡,将煎好的鸡胸肉块放入锅中,翻炒均匀,撒上白芝麻,即可出锅装盘。
红烧排骨——红红火火
准备食材:排骨、冰糖
做法步骤:
1、将排骨洗净,切成块,锅中加水,放入排骨,加入适量的料酒焯水,焯水后捞出冲洗干净。
2、锅中加入适量的食用油,加入冰糖小火炒至略发黄,将排骨块放入锅中煎至两面金黄色,倒入适量的水,水要没过食材,加入适量的料酒、生抽、老抽,大火烧开后转小火慢炖1小时。
3、最后加入蚝油,大火收汁,撒上葱花,即可出锅装盘开吃。
山药猪肚汤
准备食材:猪肚、山药
做法步骤:
1、将猪肚用盐和面粉搓洗,再清洗干净,然后冷水下锅,加入姜片和料酒,烧开后再煮5分钟,捞出切条。山药去皮,洗净,切成滚刀块。
2、锅中加入足量的水,放入焯过水的猪肚和姜片,大火煮沸后,转小火慢炖1小时,接着加入山药再炖煮20分钟,最后加入枸杞和适量盐调味,即可关火出锅。
油焖大虾
食材:大虾500g,2勺生抽,1勺老抽,2勺料酒,1勺陈醋,1勺蚝油,1勺糖,1勺番茄酱,一把葱段,5片生姜,5个蒜瓣,半碗清水,葱花适量。
做法:
1:调碗汁:2勺生抽+1勺老抽+2勺料酒+1勺陈醋+1勺蚝油+1勺糖+1勺番茄酱拌匀,500g大虾去掉虾线,洗干净。
2:热油爆香1把葱段+5片生姜切丝+5个蒜瓣沫,下入大虾,炒至变色。
3 :下入碗汁,中火翻炒1分钟,再加半碗水,大火煮开,转最小火焖煮2分钟,再转大火收汁,撒葱花,出锅。