国外权威研究：老年人70岁后吃这三种蔬菜，可全面改善心血管系统

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“老赵，你最近这血脂降得挺快啊，是吃了啥灵丹妙药？”

医生站在诊室里，一脸惊讶地看着手中的报告单，而坐在他面前的正是老赵，退休多年的工程师。

老赵以前在建筑行业干了大半辈子，退休之后喜欢四处溜达、钓鱼。不过，最近几年他总觉得自己心脏跳得有点急，血压也有些不稳，这不，医院检查了一下，发现血脂高了不少。

这天，老赵因为要去银行办点事，忙到中午，肚子饿得咕咕叫。他干脆在路边找了家小馆子，点了份炒面加点小菜。刚低头开吃，就听到隔壁桌有人喊他：“哟，老赵，好久不见啊！”

他抬头一看，原来是老同事老李。老李也是个退休工程师，两人一见面自然热络了起来。

两人边吃边聊，老赵问起老李最近身体如何，老李得意地拍拍自己的胸膛：“我跟你说啊，最近这心血管功能比以前还好，医生都夸我，说我这心脏就像年轻二十岁一样！”

老赵一听有点不信：“真的假的？你这不是跟我一样，退休后大鱼大肉地吃，还能血脂不高？”

老李笑得神秘：“你可别小看了我，我这可是有诀窍的。最近我吃了几种特别的蔬菜，效果可神奇了。”

老赵一听来了兴趣，凑过去问：“什么蔬菜？我也听听，看看是不是有用。”

老李看了看四周，像在传授什么秘方似的，压低声音说：“洋葱、西兰花，还有芹菜，这三样，绝对有用！”

老赵有些疑惑：“就这三样？那不都是普通得不能再普通的蔬菜吗？”

老李嘿嘿一笑：“你可别小看它们，我最近看了篇国外的研究，说这三种蔬菜对改善心血管系统有很大的帮助。我一听，就每天轮着吃，结果还真见效了！”

老赵不禁想起自己上次体检时医生说的血脂和血压问题，心里琢磨着要不也试试。他赶紧催老李继续说下去。老李索性放下筷子，开始细细道来。

洋葱是第一位登场的主角。老李说：“洋葱啊，看起来不起眼，但它可是天然的‘血管清道夫’。

你可别小看这小小的洋葱，它还能提高‘好’胆固醇水平，帮助代谢掉‘坏’胆固醇。”

医生也证实了这个说法：“我们以前有个患者，五十多岁，血脂高得厉害，一度被建议药物干预。

后来，他听说洋葱有降血脂的效果，每天坚持生吃洋葱片，结果三个月后复查，胆固醇水平明显下降，医生都惊呆了。当然啦，这种生吃的方法并不适合所有人，特别是肠胃不好的人。”

老李一边说，一边举起筷子：“所以啊，我这洋葱不生吃，而是炒着、拌着或者放在汤里煮。这样既减少了刺激，又保留了营养成分。”

老赵听到这儿，点点头：“看起来有点道理。”

接着，老李又讲到了西兰花的妙处：“西兰花可不光是为了好看，最近的研究还指出，它含有一种叫做萝卜硫素的化合物，这可是个抗炎高手！

它能够保护血管内壁，减少炎症和氧化损伤，同时帮助降低血压。血压一稳，心血管系统的压力自然也就小了。”

“而且啊，”老李接着说，“西兰花里的纤维含量很高，能帮助降低胆固醇水平。它就像个小刷子，把肠道里多余的脂肪都带走了。

再加上它的低热量和高营养，吃了不长胖，对我们这些老年人来说简直是完美。”

老赵听得连连点头：“行，那我下回去超市多买点西兰花。”

老李笑着拍了拍他的肩膀：“别急，还有最后一个，那就是芹菜。这可不是一般的芹菜，它可是降低血压的小能手。”

医生也提到：

“芹菜里含有一种叫做芹菜素的化合物，这种物质有显著的降压作用。

此外，芹菜还含有丰富的钾，这对维持血压平衡非常重要。我们经常给高血压患者建议每天适量吃些芹菜，帮助他们控制血压。”

老李继续说：“我记得有一次，看过一个国外的研究，说芹菜能够放松血管壁，降低血液的流动阻力。

吃了芹菜后，你会发现身体变得轻松了，感觉血液流得更畅快了。再加上芹菜里含有丰富的维生素K，这对保护血管也很有帮助。”

“而且最重要的是，”老李补充道，“芹菜的热量很低，吃了也不怕胖。像我们老年人，不能像年轻人那样随便吃大鱼大肉，控制热量摄入也是保护心血管的一部分。”

老赵这下心动了：“那我也要每天吃这些蔬菜了，不过你说，这三样蔬菜要怎么吃才好呢？生吃还是炒着吃？”

老李笑道：“生吃虽然营养保存最多，但有些人肠胃不太好，生吃容易胀气。所以呢，我一般炒着吃，比如洋葱炒鸡蛋，西兰花焯水后凉拌，芹菜炒肉片。这样既好吃又健康。”

听完老李的讲解，老赵觉得很有道理。他暗暗下决心，回去之后一定试试这“三宝蔬菜”，看看能不能改善自己的血脂问题。

不过他还是有个疑问：“这三种蔬菜的好处听着确实不错，但它们能不能长期吃啊？万一吃多了会不会有其他问题？”

老李和医生都笑了。医生解释道：“像这三种蔬菜，适量食用是完全没问题的。关键是要注意饮食的多样性，不能只吃这三样。

我们建议，每天换着搭配，比如今天吃洋葱，明天吃西兰花，再后天吃芹菜，这样不但能让你摄入更多的营养，还能避免单一蔬菜带来的负面效果。”

不过，医生话锋一转：“当然了，有些人对这些蔬菜可能会有过敏反应，比如有的人吃洋葱容易胀气，或者对十字花科的蔬菜有过敏反应。

老赵这下放心了，笑着和老李干了一杯：“那就这么定了，咱们俩以后多交流交流，看看这三样蔬菜还能不能帮我把血脂降下来！”

医生见他们聊得开心，也笑着点头：“没错，多吃蔬菜，保持健康，这才是最重要的。

[1]徐建华.中老年人常食菠菜防病抗衰[J].家庭中医药,1999,(11):42.