失眠最怕这菜，睡眠不好的人要多吃，安神助眠，一觉睡到大天亮！

导读：昨天朋友告诉我，他的老伴最近半年每周都会失眠2-3次，而且每次吩咐她的事情，转头就忘，因为这个原因，耽误不少事，也扯了不少皮，因此两人现在不是很愉快。其实失眠是一种病，如果长期不管它，就会加速大脑衰老和退化，进而出现健忘等症状，严重的还会出现老年痴呆。而要想治疗失眠，一定要调整睡眠环境、改善不良睡前习惯以及药物治疗，同时在日常中多吃助眠的食物，有助于缓解失眠。比如在我家，有一种蔬菜我家每周至少吃1次，而且它还是失眠最怕的蔬菜，它就是“茼蒿”。

茼蒿中含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，这些物质组合在一起，具有养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退等功效，同时茼蒿中含有挥发性油和胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用，所以人到中老年，一定要多吃茼蒿，特别是睡眠不好的人多吃，安神助眠，一觉睡到大天亮！而今天我分享给大家茼蒿的吃法，是我和家人最爱吃的一种做法，它就是“茼蒿丸子”，炸好的茼蒿清香爽口，而且还不腻呢！

【原材料准备】：茼蒿1斤、面粉150克、鸡蛋1个、食盐、胡椒粉、鸡精1克、食用油适量。

【炸茼蒿丸子的做法】：

步骤一：首先将茼蒿上的老叶和老茎全部摘的扔掉，然后把茼蒿放入清水中浸泡2分钟后捞出，接着再把表面的水控干即可。茼蒿不需要用盐水浸泡，因为茼蒿在生长时，不会被虫子吃，它也不需要打农药，是真正的绿色蔬菜。

步骤二：把茼蒿放到砧板上摆整齐，然后把茼蒿切成如下图所示大小的小碎末备用，不要切的太碎了，否则炸的丸子吃着没有一点口感，稍微切大一点，口感会更好一些。

步骤三：把茼蒿和准备的食盐、淀粉全部都放入盆中，然后将它们搅拌均匀，一定要先放面粉在放水，因为水和面粉一起放，会使面粉粘连在一起，导致炸好的丸子吃着有面团。

步骤四：把鸡蛋、食盐、鸡精和适量的水全部放入盆中，然后快速搅拌，把它们搅拌的有一点点粘连就可以了，水千万不要加多了，否则丸子会捏的不成型，不知道加多少水的，就一勺一勺的加。

步骤五：锅中放入适量油，等油温烧到5成热时，把面疙瘩捏成一个个的小丸子放入锅中，等丸子炸1分钟定型后，只用锅铲慢慢翻动，继续炸2分钟即可捞出食用。

步骤五：炸好的茼蒿丸子，除了可以直接吃，还可以倒点高汤、放点青菜在茼蒿丸子中，上锅蒸4-5分钟，蒸熟的茼蒿丸子又香又软，也很好吃呢！比较容易上火的人，就建议大家蒸着吃。

【胡师傅有话说】：

1、拌茼蒿馅时，大家不要放十三香或者五香粉，因为茼蒿本身就有香味，加了香料粉，会压住茼蒿本身的香味，从而导致茼蒿丸子不是特别好吃了，拌茼蒿馅时，大家可以加一点胡椒粉，去除蔬菜的菜腥味。

2、炸茼蒿丸子时，一定要中火炸，不要太小火或者太大火，火小了丸子会进很多油，导致丸子吃着比较油腻，而火太大，很容易将丸子炸糊。

3、大家可以一次性多炸一些茼蒿丸子，然后把它放入密封袋中密封好，接着把袋子放入冰箱中冷藏着，想吃时，拿出来解冻后，炸半分或者蒸一会儿就可以吃，非常方便，下火锅也特别好吃。

失眠最怕“茼蒿”这菜，睡眠不好的人要多吃，安神助眠，一觉睡到大天亮！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。