蛋白质被誉为“生命元素”，建议中老年人：要常吃8种高蛋白食物

#赏秋意#​大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

材料：排骨 500克；薏米 100克；生姜 3片；大葱 1根；料酒 1汤匙；盐 适量；清水 适量；胡椒粉（可选）适量

步骤：

1. 准备材料：将排骨洗净，切成小块；薏米提前浸泡2小时，生姜切片，大葱切段。

2. 焯水：在锅中加入足够的水，放入排骨和姜片，加入料酒，焯水约5分钟，去除血沫和杂质，然后捞出排骨沥干。

3. 炖煮汤底：在炖锅中加入适量清水，放入焯过水的排骨、泡好的薏米、姜片和大葱段。

4. 煮沸：大火将汤煮沸，撇去浮沫，确保汤面干净。

5. 小火慢炖：转小火慢炖1.5小时，让排骨的肉质变得软烂，薏米也能充分吸收汤汁的味道。

6. 调味：炖煮结束前10分钟，加入适量的盐进行调味，根据个人口味可以添加胡椒粉。

7. 盛汤享用：炖好后，将汤盛入碗中，可以撒上一些葱花增添风味，即可享用。

食材：

排骨500克、山药1根、莲藕300克、红枣3颗、姜一块、小葱2根

步骤：

1、莲藕去皮清洗干净，切大块备用；

2、山药去皮清洗干净，切滚刀块，然后放入清水中浸泡；

3、姜切片，小葱切葱花；

4、锅中倒入适量水，水开放入排骨焯水2分钟，捞出冲洗干净备用；

5、再起锅烧水，水开后放入排骨、莲藕、山药、红枣、姜片，盖上盖子炖煮1个半小时；

6、加入1勺盐、1勺鸡精调味，出锅撒上葱花即可。

主要食材：芦笋，虾仁。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉。

操作步骤：1，芦笋洗净后，切去根部，再斜刀切段。虾仁洗净后，加入葱姜料酒和胡椒粉腌制去腥。

2，锅中加入食用油，油热后放入虾仁，炒至变色后，加入香葱，老姜，料酒，生抽爆香后盛出。

3，锅中再加入食用油，油热后放入芦笋，快速爆炒至芦笋断生后，加入炒好的虾仁，翻炒均匀后，加入食盐调味，再加入半碗水淀粉勾芡，大火烧开即可出锅。

食材：洋姜、青椒、红椒、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、白糖、米醋、盐、生抽、油。

做法：

1、洋姜洗净，切薄片，然后放入清水中泡上20～30分钟，防止氧化变色。青红椒分别切丝，葱、姜、蒜切好备用。

2、油锅微热后，加入花椒炒香，再加入干辣椒炒出香味，然后加入一勺白糖，小火翻炒至焦糖色。放入葱、姜、蒜，翻炒出香味。

3、加入洋姜片翻炒几下，然后倒入适量的盐、生抽和米醋调味。翻炒至洋姜稍被染上焦糖色即可出锅。

4、洋姜切开后要放入清水中浸泡，防止氧化变色。炒制时间不要过长，保持洋姜的脆爽口感。酸辣洋姜是一道简单易做的大众佳肴，酸辣香脆，下饭爽口，非常适合家常食用。

材料准备：荷兰豆一把、木耳适量、红椒（可选用，用于配色）、蒜、盐、生抽、植物油。

制作过程：

木耳提前泡发，撕成小朵。荷兰豆洗净，去掉两端的筋丝，红椒洗净切块，蒜切末。

锅中烧开水，先放入木耳焯水1 - 2分钟，捞出。再放入荷兰豆焯水30秒左右，捞出沥干水分。

锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。

加入荷兰豆、木耳和红椒块一起翻炒。

加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可。

食材：

豆腐：1块、蒜末：1汤匙、辣椒粉：1/2汤匙、芝麻：1/2汤匙、生抽：1勺、蚝油：1勺、鸡精：少许、糖：少许、麻酱：1勺、香菜：少许、小米辣：2个、油：适量

步骤：

1、豆腐切块，铺在烤盘上，表面刷一层油，放入烤箱200度烤15分钟，翻面继续烤10分钟。

2、碗中放蒜末、辣椒粉、芝麻，淋入热油，加入生抽、蚝油、鸡精、糖、麻酱，搅拌均匀。

3、将调好的浇汁淋在烤好的豆腐上。撒上香菜和小米辣即可。

准备食材:排骨，苹果，山药，胡萝卜，红枣，姜片。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。

2、山药和胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。苹果表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。红枣清洗干净，去核备用。

3、将排骨、山药、胡萝卜、姜片先放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。

4、时间到，再放入苹果和红枣，继续炖煮二十分钟。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

准备食材: 毛豆、瘦肉、姜片、葱花。

做法步骤:

1、瘦肉剁成肉末，然后加入葱花、淀粉、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、毛豆清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入毛豆焯熟，再捞出铺在蒸碗底。

3、接着加入一块姜片，再将抓拌均匀的肉馅揉成肉丸子，然后铺在毛豆上，最后上蒸锅蒸煮二十分钟，即可出锅开吃。

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。