老一辈都说，养心就是养命，心脏是我们身体中所有器官的老大，平时要好好养好心脏。有个愉快的心情，还有适当的出门爬山散步，释放压力，晚上不要熬夜，让身体得到更好的休息。在我们日常的饮食中也要注意点，可以吃一些对于心脏好的食材。
钾元素在人体细胞中占据关键地位，它调节心脑血管收缩功能，具备抗动脉粥样硬化、预防心脑血管疾病的效能。而我们生活中常见的食材马铃薯是一种高钾食材。
马铃薯，俗称土豆，享有“地下苹果”之美誉，营养丰富，常食有益健康。此外，马铃薯含有降血压成分,能舒张周围血管，降低血压，进而减少中风风险。土豆中含有的维生素，淀粉还有微量元素都是很丰富的，所以对于免疫力还有脾胃健康都是有很大的帮助。
所以看似普通的土豆，它的营养价值都是非常丰富的。土豆的做法很多，可以蒸煮，炒，炖，焖。今天我们就分享一道好吃营养的做法，将平凡而普通的土豆跟腊猪蹄放在一起炖煮，里面还加入了黄花菜，营养丰富，口感佳。
黄花菜也称为智力菜，对于大脑发育有很大的帮助。黄花菜含有的氨基酸，维生素，矿物质等都是非常丰富。腊猪蹄含有的蛋白质，营养也是丰富，滋养身体，强免疫。这三种食材放在一起煮，荤素搭配，营养丰富，做法简单。一锅煮，省去很多麻烦，家人也喜欢吃。
具体做法:将备好的土豆洗干净表面的泥土，然后再去皮，去皮之后的土豆切大块，把切好的土豆放在一旁备用。
准备一个腊猪蹄，腊猪蹄的风味独特，秋季也是很好的进补时节，猪蹄可以用它来炖煮各种各样的食材。我们买回来的猪蹄汤已经切好了，我们取出，然后放在锅里面焯水，焯水好后再给它切成小块，放一旁。
而今天的酸菜，我们选用的是毛哥酸菜，它的口感非常的鲜爽，这种酸菜是免切免洗的，直接放在锅中煮就好了。
生姜洗净拍碎剁成生姜泥放一旁。锅中放入油，把备好的生姜放进去，炒一炒，炒香。生姜炒香之后倒入毛哥酸菜，再给它炒一炒，这样子可以炒出酸菜乳酸菌香，把酸菜炒好之后我们就倒入猪蹄块。
下锅，也是给它稍微煮个一分钟左右，然后加入冰糖，再把土豆块也放进去。因为腊猪蹄跟酸菜都是有咸味，所以这一道食材不要另外加盐巴，以免过咸。
炒好食材，放入之后倒入水，再放在高压锅里面。用大火煮开，小火慢炖个25分钟，炖的时间久可以这把猪蹄炖的更加软烂，而土豆也可以炖的更烂，粉粉糯糯很好吃。
食材炖好之后开锅加入提前泡好的黄花菜，然后再煮一煮，煮个5分钟左右。黄花菜可以吸收里面的汁水，口感非常的好。
食材煮好收汁就可以出锅了，这样子一道腊猪蹄炖土豆就完成，里面有荤有素，营养均衡。土豆软烂粉糯，香甜可口，而里面的黄花菜也是脆嫩好吃，猪蹄更是风味独特。这样子一锅炖可以省去很多麻烦，简单做，营养也是很丰富。
