老年人多吃粗粮更健康？如何健康吃粗粮要注意这些问题？

#质感创作人#粗粮是相对于精白米面来说的，因为富含膳食纤维以及B族维生素，矿物质，所以营养价值相比细粮要高。

对于现代家庭来说，人们越来越注重营养与健康，为了营养均衡，很多中老年人在饮食中都添加了粗粮。但同样也存在一些饮食误区，比如有些老年人认为粗粮吃得越多越健康，顿顿吃粗粮；还有的人认为老年人不应该吃粗粮，事实上这些说法都存在问题，并不正确。为什么这么说呢？我们来看看吃粗粮对老年人有什么好处？吃多又有什么坏处，为什么不能多吃，一一给大家做以解释。

先来说说吃粗粮对老年人有什么好处？

首先，因为粗粮含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，从而起到预防便秘的作用，另外还可以延后餐后血糖上升的速度以及有利于减少胆固醇在体内的沉积。这对于随着年龄增长，消化功能减弱以及有三高的老年人，无疑是非常有利的选择。

其次、粗粮中所含丰富的B族维生素，在调节糖、脂肪的代谢以及促进肠蠕动，增强食欲都有很好的作用。

那老年人又为什么不能多吃粗粮呢？

粗粮虽然好，但也不能多吃，两者并不矛盾，关键问题还在于适量。那老年人为什么不能多吃粗粮呢？这主要是因为：

（1）过量膳食纤维的摄入，会造成消化不良、便秘等问题

很多人可能会疑惑，不是说膳食纤维有助于促进排便吗？怎么又容易引起便秘，事实上这是一个双向问题，适量的食用有助于排便，但过多就容易造成消化不良，腹胀，这是因为老年人的肠胃功能比较弱，过多膳食纤维的摄入对胃粘膜会产生机械性的损害，可溶性的膳食纤维又能吸水膨胀，这对于老年人来说，很容易引起胃部不适，如腹痛、腹胀。尤其是一些胃肠不好的老年人尤为注意。

前两天家里的大姐就是因为晚餐吃了过多的玉米棒子，导致晚上睡觉胃部不适，腹胀腹痛，胃里难受了一个晚上，吐了两回，才好一点，以至于第二天一整天都没怎么吃饭，因为不饿呀。

（2）粗粮中的植酸会影响钙、铁、锌等矿物质的吸收

粗粮中富含膳食纤维，植酸，过多的摄入会影响饮食中矿物质钙、铁、锌的吸收，而这些矿物质的缺乏又容易导致骨质疏松、贫血以及抵抗力下降，如果你是正在服用钙片，也会影响吸收。

由此可见，老年人适当的吃粗粮有益健康，但老年人不是粗粮吃得越多越好，也不是吃的粗粮越多就越健康。

那老年人如何合理利用，健康吃粗粮呢？

老年人吃粗粮的原则和注意事项：

1、一日三餐中，主食不能只吃粗粮，应该做到粗细搭配，粗粮和细粮的搭配比例为1:3，对于高血糖的老人可以占到1/2。（需是肠胃好的）

2、全谷物豆类、薯类每天的适宜摄入量75-150克；

3、老年人吃粗粮最好是粗粮细作，不要过于整粒，可打碎，且彻底烹调至熟，软化纤维，避免造成胃肠负担；

4、可以尽量选择发面的，发酵后会产生植酸酶，不仅可以破坏植酸，利于消化，还有利于矿物质的吸收。

哪些老年人不宜吃粗粮呢？

一些特殊的老年人是不适合吃粗粮的，比如患有慢性、急性胃炎、胃溃疡、肠道手术前后以及经常腹泻、肾功能不好的。