小雪将至，建议老年人少吃萝卜白菜，多吃3样，舒舒服服过冬季

“迎冬小雪至，应节晚虹藏”，时间就像白驹过隙，眨眼的功夫我们就要进入到二十四节气中的小雪节气了。尽管小雪节气与空中下的小雪没有必然的联系，但是它的到来也意味着冷空气频繁、温度下降快、降水量也在增加，人们会越来越感觉不适。

老年人体质较弱，进入冬季后除了要防寒保暖外还要坚持适量的锻炼，饮食上也不可以马虎。老一辈人常说要“顺时而食”，进入小雪后老年人该怎么吃呢？有人说大鱼大肉有营养，多吃一点；有人说青菜萝卜保平安，可以多吃；还有人说粥和面条吃起来暖和，应该多吃。每种说法都有道理，但是要选择适合自己的。建议老年人少吃萝卜白菜，多吃3样，舒舒服服过冬季。

萝卜和白菜都是入冬后餐桌上的常客，营养全面，价格实惠，为什么我建议老年人要少食用一些呢？一是刚入冬，市场上的食材相对比较多，可选择性很多；二是老年人的胃口不大，需要吃一些肉类、蛋类、奶制品等，所以少碰一些萝卜白菜。

（1）豆腐

“雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。”，这首诗写的就是豆腐。豆腐含有易被人体消化吸收的蛋白质，价格也不高，吃起来软软的香香的，配上酸菜炖一炖，开胃下饭。

推荐食谱【肉丝酸菜炖豆腐】

①取出100克的里脊肉，洗干净后切成肉丝。加点生抽、淀粉、食用油，顺时针搅拌一会儿。倒入少许的食用油拌拌，防止粘锅。热锅冷油，倒入肉丝炒。肉丝炒变色后放几个蒜子进去增香去腥。

②把250克的豆腐提前用淡盐水泡一会儿，冲洗几遍。沥干豆腐的水分，切成薄片。热锅冷油，放入豆腐煎。豆腐两面都煎黄即可。

③热锅冷油，放入100克的酸菜炒。炒出酸味后倒入开水，放入豆腐，开小火炖。

④豆腐的表面煮出很多小孔的时候撒点葱花盛入碗中，放入肉丝后就做好了。

（2）牛肉

进入小雪后人体会明显感觉到温度的下降，老年人也需要食用一些肉类补充能量。牛肉的脂肪含量低、蛋白质含量高，老年人可以适当食用一些。

推荐食谱【酸汤牛肉】

①取出200克的酸菜，提前用冷水泡15分钟，去掉多余的盐味。锅中放入猪油，倒入酸菜炒。炒出酸味后放点姜片、干辣椒提味。

②取出250克的牛里脊肉，洗干净后逆着纹理切成薄片。加点葱姜水、生抽、红薯淀粉、食用油，顺时针搅拌至粘在筷子上为止。

③向锅中倒入开水，开大火煮开。放入150克的豆芽，煮到断生时捞出来放入碗中。把牛肉放入锅中煮，牛肉变色后立刻捞出来放在豆芽上面。

④切点蒜末、辣椒面、葱花放在牛肉上，浇上1勺热油后就可以食用了。

（3）莴笋

“绿茎亭亭立田园，青叶层层展翠颜”，小雪前后是地里最后一茬莴笋收割的时候。它的水分足，吃起来脆嫩，能凉拌、清炒、腌制等，吃起来清爽可口。

推荐食谱【莴笋鸡蛋丝】

①取出3个鸡蛋，打入碗中。搅拌均匀后倒入锅中，做成鸡蛋皮。取出鸡蛋皮，切成丝。取出1个辣椒，去掉蒂部，洗干净后切成丝。

②把1根莴笋的外皮削掉，洗干净后切成丝。加少许的盐腌制几分钟，吃起来更加脆嫩。

③热锅冷油，倒入辣椒和莴笋丝，开大火爆炒。

④等到莴笋断生后放入鸡蛋丝，加少许的盐、生抽调味，爆炒一会儿。

⑤倒入少许的水淀粉，炒均匀后就可以食用了。

结语：冬季是一年中最长的季节，老年人除了防寒保暖外也要记得保持愉快的心情、坚持适度的锻炼，饮食上少吃萝卜白菜，多食用3样，平平安安度过冬季。