老年人要少吃茄子，不想身体出问题，建议多吃这3种菜，高钙高铁

茄子是夏季非常好的一种应季蔬菜，它含有一种特殊物质叫做茄碱，具有降血压的作用，同时，茄子还有丰富的抗氧化物，比如花青素、维C、叶黄素等，能够抑制自由基。

不过茄子好处虽多，老年人却不宜多吃，因为茄子是寒性的物质，对于脾胃虚弱者来说，吃多了容易拉肚子。另外，茄子富含钾元素，吃太多茄子，会导致血钾过高，无法及时代谢。

老年人要多吃营养更高的蔬菜，建议多吃这3种菜，高钙又高铁，营养丰富，对老年人的身体健康十分有益。下面分享3个菜谱，一起来看看吧~

【菜谱1】：五花肉炒南瓜

【食材】：南瓜、五花肉、蒜、辣椒。

【调料】：盐、味精、蚝油、食用油。

【步骤】：

1、将南瓜去皮，然后切片，再切点五花肉、蒜片和辣椒备用。

2、起锅烧油，放入五花肉煸炒片刻，炒出油脂，再加蒜和辣椒炒香。

3、接着放入南瓜，再加勺盐调味，翻炒至南瓜断生。

4、最后加一圈蚝油和少许味精调味，翻炒均匀后就可以出锅了。

【菜谱2】：丝瓜鸡蛋汤

【食材】：丝瓜、鸡蛋、蒜、葱、枸杞。

【调料】：盐、味精、白糖、猪油。

【步骤】：

1、丝瓜去皮切滚刀块，打2个鸡蛋，再加盐和料酒搅拌均匀，切点蒜末和小葱备用。

2、起锅烧油，倒入鸡蛋液，煎至凝固，翻面煎熟，再用铲子切成小块。

3、再倒入热水烧开，煮2分钟。

4、放入丝瓜，继续煮2分钟，煮熟后加盐和味精调味，再撒些枸杞和葱花就可以出锅了。

【菜谱3】：毛豆蒸肉汤

【食材】：毛豆、猪肉、姜丝。

【调料】：盐、酱油、料酒。

【步骤】：

1、将猪肉剁成肉沫，再加盐、料酒和酱油搅拌均匀。

2、毛豆洗净，然后放入炖盅里，再将肉沫团成肉球，放入炖盅里，再加适量开水。

3、将炖盅放入锅中，隔水炖1个小时，最后再加盐和味精调味，就可以出锅食用了。

关键词： 丝瓜 炒南瓜 高铁