建议中老年人：少吃牛肉和鸡肉，多吃3种“植物肉”，越吃越健康

在过去物质相对匮乏的年代，传统的饮食观念中，肉被认为是有营养、能强身健体的食物，但肉类的胆固醇过高，过多摄入会增加肾脏的代谢负担，容易引起消化不良及其它健康问题。

建议中老年人每天控制摄入量，在 50 - 75 克左右最为适宜。鼓励增加蔬果、全谷物、豆类等富含膳食纤维、维生素和矿物质的食物摄入，以替代部分肉类。

推荐中老年人，多吃这3种“植物肉”，高蛋白低脂肪，营养美味，关键是还不长胖！

豆类是高蛋白的代表，是植物蛋白质的优质来源，富含维生素、矿物质等，营养极高，多吃些豆类，摄取足够的蛋白质，提高免疫力。

推荐食谱【腐竹烧鱼腩】

食材：葱段、鱼腩、腐竹、生姜

做法：

1、鱼腩加入姜丝、黄酒、盐、淀粉、腌制15分钟

2、调个料汁：生抽、蚝油、黄酒、白糖、胡椒粉、水

3、热锅热油，鱼腩入锅 ，鱼腩煎金黄，加姜片爆香，加料汁煮开

4、加腐竹盖锅盖，中小火焖五分钟，大火收汁，加葱段起锅

逢年过节餐桌上必备的特色菜之一，鲜香入味，吃下两碗饭不是问题！

菌菇具有“山珍”之美称，一荤一素一菌菇，这是世界粮农组织大力提倡的21世纪人类最理想的膳食生活搭配之一，是理想“植物肉”，还富含蛋白质，以及人体所需的多种氨基酸。

推荐食谱【炸香菇酿肉】

做法：

1、肉剁碎下，加葱花、蒜姜末、1勺蚝油、1小勺黑胡椒粉、1小勺盐，适量鸡精，打1个鸡蛋抓拌均匀

2、把香菇丁捏掉，肉馅黏在香菇上

3、倒1包小酥肉粉，适量清水调到能拉丝，1勺食用油拌匀

4、香菇裹上面糊，油热下锅炸，炸至金黄酥脆即可

香迷糊了！外酥里嫩，鲜嫩多汁，又香又脆，一口咬下去超满足，大人小孩都抢着吃，一上桌就秒光！

坚果大自然的能量小宝库，同时被称为“植物肉”，富含多种有益心脏健康的不饱和脂肪酸，中老年人适当地吃些坚果，可以滋养身体，增强体质，还可以加强骨骼和肌肉的力量！

推荐食谱【芹菜拌花生】

食材：花生米 、芹菜、胡萝卜

做法：

1、花生米洗干净，提前泡3-4个小时

2、锅中放适量水，倒入花生，加入葱姜、花椒、八角、桂皮、香叶、少量盐，大火煮开转小火，把花生煮熟

3、胡萝卜，芹菜洗净切丁，锅中放盐，焯水，捞出过凉水浸泡

4、把花生米、胡萝卜、芹菜放入盆里，加入盐、鸡精、生抽、蚝油，拌匀即可

喜欢辣的可以放点辣椒油，很好的下酒菜，早餐下粥，晚餐下饭，清凉爽口，全家人都爱吃！

关键词： 植物 牛肉 鸡肉