建议中老年人:少吃羊肉,多吃这4样,为入冬打好基础

发布时间:2024-10-28 08:15  浏览量:1

随着寒冷的冬季逐渐逼近,中老年人的饮食习惯需要相应调整,以增强身体的抵抗力。虽然羊肉在传统观念中被认为是冬季滋补的佳品,但其实对于中老年人来说,过量食用可能会增加身体负担。为了更好地为入冬打下基础,建议多吃以下四样营养丰富的食材,它们不仅美味可口,还能有效促进健康。

一、西兰花烧虾仁

材料:西兰花 300克;虾仁 200克;大蒜 适量(切片);姜 适量(切丝);料酒 1汤匙;生抽 1汤匙;盐 适量;胡椒粉 适量;食用油 适量

步骤:

1. 准备食材:西兰花洗净,切成小朵;虾仁去壳、去肠线,用盐和料酒腌制10分钟。

2. 焯水:锅中加水,水开后放入西兰花焯水2-3分钟,捞出放入冷开水中漂凉,保持颜色鲜亮。

3. 热锅凉油:炒锅中倒入适量食用油,加热后放入切好的姜丝和大蒜片,炒香。

4. 炒虾仁:将腌制好的虾仁放入锅中,快速翻炒至虾仁变色,捞出备用。

5. 炒西兰花:在锅中加入焯水后的西兰花,翻炒均匀,加入少许盐调味。

6. 合并炒制:将炒好的虾仁倒回锅中,加入生抽和胡椒粉,继续翻炒2-3分钟,让味道融合。

7. 出锅装盘:炒至所有食材熟透且入味后,关火,将菜肴盛出装盘,即可享用。

温馨提示:

(1) 焯水时可加入少许盐和油,保持西兰花的颜色和脆嫩口感。

(2) 虾仁可以选择新鲜的或冷冻的,确保解冻彻底。

(3) 炒制时间不宜过长,以免虾仁变老,影响口感。

二、西葫芦烧牛肉

材料:西葫芦 300克;牛肉 200克(瘦肉部分);大蒜 适量(切片);姜 适量(切丝);生抽 2汤匙;料酒 1汤匙;盐 适量;胡椒粉 适量;食用油 适量;鸡精(可选)少许

步骤:

1. 准备食材:西葫芦洗净,切成薄片;牛肉切成薄片,提前用生抽、料酒、盐和胡椒粉腌制15分钟。

2. 热锅凉油:在炒锅中倒入适量食用油,加热后放入姜丝和蒜片,炒香。

3. 炒牛肉:将腌制好的牛肉放入锅中,用中火翻炒,直至牛肉变色,捞出备用。

4. 炒西葫芦:在锅中继续加入一些油,放入切好的西葫芦片,翻炒约2-3分钟,至西葫芦稍微变软。

5. 合并食材:将之前炒好的牛肉倒回锅中,与西葫芦混合,翻炒均匀。

6. 调味:加入盐和胡椒粉,继续翻炒2分钟,确保牛肉和西葫芦都入味。

7. 出锅装盘:最后可以根据个人口味加入鸡精,炒匀后关火,将菜肴盛出装盘,即可享用。

温馨提示:

(1) 牛肉切片时要逆着纹理切,以保持肉质嫩滑。

(2) 西葫芦炒制时间不宜过长,以免出水影响口感。

(3) 可以根据个人喜好添加一些红椒丝,增加色彩和风味。

三、番茄菠菜鲫鱼汤

材料:鲫鱼 2条;番茄 2个;菠菜 200克;姜 适量(切片);大葱 适量(切段);盐 适量;胡椒粉 适量;食用油 适量;水 适量

步骤:

1. 处理鲫鱼:将鲫鱼去鳞、去内脏,清洗干净,用少许盐和胡椒粉腌制10分钟。

2. 准备番茄:番茄用热水烫一下,去皮后切成小块备用。

3. 热锅凉油:锅中倒入适量食用油,加热后放入姜片和葱段炒香。

4. 煎鱼:将腌好的鲫鱼放入锅中,两面煎至微黄色,盛出备用。

5. 炒番茄:在锅中加入番茄块,翻炒2-3分钟,直到番茄出汁。

6. 煮汤:将煎好的鲫鱼放回锅中,加入适量水,煮沸后改小火,煮约15分钟。

7. 加入菠菜:最后放入清洗好的菠菜,继续煮3-5分钟,至菠菜变软,调入盐和胡椒粉,搅拌均匀,即可盛出享用。

温馨提示:

(1) 鲫鱼腌制时可加入一些料酒,去腥提鲜。

(2) 番茄可以根据个人口味调整用量,酸甜适中。

(3) 菠菜不宜煮太久,以保留营养和颜色。

(4) 若喜欢汤更加浓郁,可在煮鱼时加入一些豆腐或蘑菇。

四、泡椒草鱼煲

材料:草鱼 1条(约800克);泡椒 适量(根据个人口味);姜 适量(切片);大葱 适量(切段);蒜 适量(切末);食用油 适量;料酒 1汤匙;盐 适量;鸡精(可选)少许;青蒜或香菜(装饰用)

步骤:

1. 处理鱼:将草鱼去鳞、去内脏,洗净后切成厚片,用盐和料酒腌制15分钟。

2. 准备泡椒:泡椒切成小段,泡椒水也可以留用,增加风味。

3. 热锅凉油:在煲或炒锅中倒入适量食用油,油热后放入姜片、蒜末和葱段炒香。

4. 炒泡椒:加入泡椒段,翻炒出香味,大约1-2分钟。

5. 煎鱼片:将腌制好的鱼片放入锅中,稍微煎至表面变色,轻轻翻动,避免碎裂。

6. 加水煮:加入适量的水(没过鱼片即可),大火煮沸后转小火,炖煮约10分钟,直至鱼片熟透。

7. 调味出锅:加入适量盐和鸡精,搅拌均匀,最后可以撒上青蒜或香菜作为装饰,即可享用。

温馨提示:

(1) 草鱼选择新鲜的为佳,肉质更鲜嫩。

(2) 泡椒的辣度可以根据个人口味调整,喜欢更辣的可以多放一些。

(3) 炖煮时可以加入少量豆瓣酱,增添风味。

选择西兰花烧虾仁、西葫芦烧牛肉、番茄菠菜鲫鱼汤和泡椒草鱼煲这四道菜,能够为中老年人提供丰富的营养和多样的口感。西兰花富含维生素和矿物质,帮助增强免疫力;西葫芦与牛肉的搭配,既能补充蛋白质,又有助于消化;番茄菠菜鲫鱼汤则是提升身体活力的理想选择;而泡椒草鱼煲则提供了鲜美的口感,满足味蕾。通过这些营养丰富的菜肴,中老年人能够在寒冷的冬季保持健康、活力充沛,为未来的日子打下坚实的基础。#秋天打卡生活季#

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