每日健康问答|老年人食补有哪些讲究？

2024 年 11 月 27 日

“民以食为天，食以养为先。”合理的饮食结构及良好的饮食习惯，对老年人保持健康状态非常重要。老年人食补有哪些讲究呢？

1.食补虽好 不要“乱补”

人的体质分为阴虚、阳虚、气虚、痰湿、湿热、血瘀、特禀气郁、平和等九种类型。不同体质的老年人，需要采取不同的饮食调理方法。

例如，阴虚体质的老年人应多进食滋阴清热的食物，如银耳、百合等；阳虚体质的老年人可多吃温性食物，如姜、葱、蒜、牛肉、羊肉、桂圆等。

食补虽好，但要避免“无病乱补”。老年人生理机能减退，不分虚实、无病进补反而会加重身体负担。此外，患有高血压、糖尿病等慢性病的老年人，需要在医生的指导下进行个性化的饮食调理，切勿自行服用药膳。

2.食补和药补 各有侧重

食补和药补各有千秋。食补主要是通过食物补充身体所需的营养和能量，以增强免疫力，改善健康状况。食补较为温和，重在长期坚持。药补需借助药物，作用较为迅速，有治疗疾病的功效。需要注意的是，药补必须在医生的指导下进行，以免治病不成反致病。

对于一些特定的疾病或身体状态，食补和药补结合可能会取得更好的效果。例如，患有慢性病或身体虚弱的人，可在医生的指导下，将食补和药补相结合，以相互促进、增强疗效、缓解病情。

3.五味调和 科学饮食

中医认为，食物具有四气、五味。四气，即寒、热、温、凉四种属性；五味，即酸、苦、甘、辛、咸五种味道。在日常生活中，大家要注意五味调和，以免因偏嗜某些食物而损害健康。

老年人的饮食要保证食物多样性和营养素摄入的均衡性。老年人可多吃全谷类、蔬菜、水果、瘦肉和低脂奶制品。全谷类食物能为人体提供丰富的纤维，有助增强饱腹感，稳定血糖。蔬菜和水果富含维生素和矿物质，对维护免疫系统和身体健康至关重要。瘦肉和奶制品是优质蛋白质和钙的重要来源，能够帮助人体保持肌肉强健和骨骼健康。

生活中，大家应注意定时、定量吃三餐。老年人可以选择不同的烹饪方法，如蒸、煮、炖、炒等方法来加工食物，合理控制油、盐、糖的摄入量。在做饭时，老年人可适当将食物切得细碎，也可做成糊状、流质食物等，来帮助消化吸收。胃口不佳、进食困难的老年人，可适当调整进食模式，通过少食多餐等方式，保证营养充足，预防营养不良。