冬吃豆，胜吃肉，建议老年人多吃5豆，增强体质，补血御寒好过冬

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大家好，这里是大亮谈美食，每天分享好吃的家常菜。在寒冷的冬季，饮食的选择对于老年人保持健康和抵御寒冷至关重要。民间有句俗语：“冬吃豆，胜吃肉”，豆类富含丰富的蛋白质、膳食纤维、维在寒冷的冬季，饮食的选择对于老年人保持健康和抵御寒冷至关重要。民间有句俗语：“冬吃豆，胜吃肉”，豆类富含丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。今天，就为大家介绍 5 种适合老年人在冬季食用的豆类及其制作流程，让您在冬日里通过美食增强体质，温暖过冬。

一、黑豆

黑豆被誉为“肾之谷”，具有补肾强身、活血利水、解毒等功效。

黑豆粥

材料：黑豆 50 克、大米 100 克、红枣 5 颗、枸杞 10 粒

制作流程：

1. 黑豆提前浸泡 4 - 6 小时。

2. 大米洗净，红枣去核。

3. 锅中加入适量清水，放入黑豆、大米、红枣，大火煮开后转小火熬煮至粥浓稠。

4. 最后加入枸杞，再煮 5 分钟左右即可。二、红豆

红豆有健脾益胃、补血养心、祛湿消肿的作用。

红豆薏仁汤

材料：红豆 50 克、薏仁 30 克、冰糖适量

制作流程：

1. 红豆和薏仁提前浸泡 2 - 3 小时。

2. 将浸泡好的红豆和薏仁放入锅中，加入适量清水。

3. 大火煮开后转小火煮 1.5 - 2 小时，至红豆和薏仁软烂。

4. 根据个人口味加入适量冰糖调味。

三、绿豆

虽然绿豆性凉，但在冬季适量食用，有清热解毒、消暑除烦的效果。

绿豆百合粥

材料：绿豆 50 克、百合 20 克、大米 80 克

制作流程：

1. 绿豆提前浸泡 2 小时，百合洗净泡软。

2. 大米洗净。

3. 锅中加水，放入绿豆、大米，大火煮沸后转小火煮 30 分钟。

4. 加入百合继续煮 15 分钟左右即可。

四、黄豆

黄豆富含优质蛋白质，对增强免疫力有很大帮助。

黄豆猪蹄汤

材料：黄豆 100 克、猪蹄 1 只、生姜 3 片、料酒、盐适量

制作流程：

1. 黄豆提前浸泡 3 小时。

2. 猪蹄洗净切块，冷水下锅，加入生姜和料酒，焯水去腥。

3. 把猪蹄、黄豆、生姜放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时。

4. 最后加盐调味即可。

五、豌豆

豌豆富含维生素 C 和膳食纤维，有助于提高身体抵抗力。

豌豆炒虾仁

材料：豌豆 150 克、虾仁 100 克、胡萝卜半根、葱姜蒜适量、盐、料酒、生抽、淀粉、食用油适量

制作流程：

1. 豌豆洗净，胡萝卜切丁，虾仁用料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟。

2. 锅中加水烧开，放入豌豆和胡萝卜丁焯水 2 - 3 分钟，捞出沥干。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入虾仁煸炒至变色。

4. 放入豌豆和胡萝卜丁继续翻炒，加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀即可。