不想得帕金森，马上停止吃这4种食物，很多老年人正在天天吃

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“要是还想手脚灵活，就得从嘴里管住。”陈医生的声音在健身房里悠悠传来，瞬间让几个正挥汗如雨的中年人停了动作。

这个健身房是县城里最热闹的“晨起俱乐部”，清晨七点不到就已经热闹非凡。李志强是这里的常客，今年刚退休，前半生是位语文老师，平时很注重养生。

今天，他约了两个老朋友一起练器械，一边聊天一边锻炼。谁知，刚才无意间的一句“老年人得帕金森挺可怕的”，竟引来了健身房的“健康网红”陈医生——县医院的一名神经内科专家。

李志强擦了擦额头的汗，凑过来问：“陈医生，您这话什么意思啊？怎么就从嘴管住了？帕金森不是遗传病吗？还能吃出来？”

陈医生坐在旁边的瑜伽垫上，摆了摆手：“帕金森病不光是遗传，它的病因复杂得很。其实你们平时吃的一些东西，可能正悄悄‘帮忙’，让你的神经系统加速退化。”

话音刚落，老王也停了下来，这老王是县里的书法家，最怕手抖写不好字，赶紧追问：“陈医生，那到底啥东西不能吃啊？我们平时也不知道啊！”

“说起来，这些‘问题食物’很多人都爱吃，甚至天天吃。”

陈医生正色道，“如果不想得帕金森，得先停掉以下这四种食物。尤其是老年人，这些吃多了，会加速大脑和神经退化，最后控制不了手脚，那就糟糕了。”

陈医生从头开始讲：“第一种就是加工肉制品，比如火腿肠、香肠、腊肉。这些东西为什么不好？

因为它们里头含有大量的亚硝酸盐、过量钠和防腐剂。这些化学成分容易诱发炎症反应，损害神经细胞。”

他扫了扫健身房里的几人，补充道：“就拿去年我接诊的一位刘阿姨来说吧。她65岁，有轻度帕金森症状，手有点抖，但还能写字。

可是她非常喜欢吃腊肉，一年四季不离腊味。她觉得腊肉香又耐放，省事。结果一年后，她的症状加重，甚至开始步态异常，差点摔跤。

后来检查发现，她长期高盐饮食，诱发脑部慢性炎症，神经元损伤加重。”

陈医生叹了口气：“这些加工肉制品吃多了，不仅让盐分超标，还可能因为硝酸盐代谢，产生一种叫硝基化合物的毒性物质。这些物质会直接攻击神经元，增加患帕金森的风险。”

“第二种问题食物就是高糖食品，”陈医生继续说道，“很多人上了年纪后，爱吃甜的，觉得能补充能量。但其实，糖分摄入过多会破坏神经细胞的代谢平衡。”

他说到这里，顺手拿起了桌上的一瓶运动饮料：“比如这种饮料，含糖量非常高，看起来健康，实际上隐藏着风险。

过量糖分进入血液后，会引发胰岛素抵抗，长此以往导致代谢紊乱。大脑的多巴胺分泌本来就需要精细调控，血糖紊乱会干扰这一过程，最终影响大脑对身体的控制。”

陈医生话音一转：“而且，英国伦敦大学的一项研究显示，糖尿病患者患帕金森病的几率比普通人高32%。想想，你们如果经常吃蛋糕、喝甜饮料、吃糖果，不就等于在给帕金森加码吗？”

老王听得直点头：“我媳妇爱吃甜食，看来得跟她说说。”

陈医生又补充：“甜食吃多了还可能让你‘上瘾’，导致食欲中枢被过度刺激，进而形成恶性循环。更重要的是，甜食吃多了会加快神经细胞的凋亡，别以为这是小事！”

“第三种，更可怕，”陈医生提高了语调，“反式脂肪你们听说过没？很多老年人爱吃的油炸食品、饼干、奶茶里的奶精，都含有这种东西。反式脂肪会让神经炎症火上浇油。”

他拍了拍旁边的器械：“你们锻炼是为了保持活力，但如果你天天吃炸鸡、炸薯条，神经就会‘罢工’。

反式脂肪会破坏神经膜的结构，让它失去‘灵活性’，最终导致大脑对肌肉的指令变得迟缓，这就是帕金森的一大特征。”

老李摸了摸下巴：“难怪我朋友王大哥爱吃炸鸡，最近总说走路不稳，还以为是年纪大了。”

陈医生点点头：“有数据为证——一项针对5万人的长期研究发现，反式脂肪摄入量高的人，患神经退行性疾病的风险比普通人高47%。

别以为偶尔吃没事，问题是反式脂肪太隐蔽，很多你以为没问题的食物里都有！”

“最后一种，也是最容易忽略的——味精过量的食品，”陈医生指了指健身房门口的一个煎饼摊，“别看一碗小面或一个煎饼，加点味精提鲜，但味精吃多了，也会伤神经。”

他说：“味精的主要成分是谷氨酸钠。正常情况下，谷氨酸是神经元的一种兴奋性神经递质，能帮助神经细胞传递信息。

但如果摄入过量，会造成神经细胞的过度兴奋，甚至出现‘兴奋性毒性’，导致神经元受损。”

“我接诊过一个张叔，他家附近有家粉馆，汤特别鲜，他天天光顾。后来手开始发抖，还以为是累的。检查后发现，他体内的谷氨酸代谢出现异常，神经递质紊乱，进一步导致了帕金森的症状。”

老王惊讶地问：“难道味精还能吃出病？”

陈医生点头：“是啊。美国一项研究表明，长期摄入过量味精，会导致中枢神经系统受损，增加神经退行性疾病的发生率。

这可不是吓唬人，味精如果过量，就像给神经系统加了‘高压电’，哪能受得了？”

几个人听得有些发怵，赶紧问陈医生：“那我们平时到底应该吃什么，才能保护神经呢？”

陈医生笑了笑，列出了一些建议：“首先，多吃新鲜的蔬菜和水果，比如菠菜、西兰花、蓝莓，这些食物富含抗氧化物质，可以保护神经细胞。

其次，适量摄入优质蛋白，比如鱼肉和豆制品，它们能提供修复神经的必要营养。

最后，别忘了多吃坚果，比如核桃和杏仁，这些对大脑健康很有好处。”

老王忍不住感慨：“看来吃东西还真得讲究，随便乱吃，可能会害了自己。”

[1]李冉.帕金森病患者的饮食[J].开卷有益-求医问药,2024