橘子长“绿毛”，剥了皮也别吃了！青岛市疾控中心提醒：“没苦硬吃”得不偿失

近日，青岛天气转冷，部分市民喜欢囤一些苹果和橘子，放在家里慢慢吃。然而一袋橘子里，有时候会有一两颗表面长了点灰绿色的绒毛，这样的橘子扒开皮，有些里面果肉看起来还是新鲜的，面对这样的橘子，有些中老年人舍不得丢弃，选择“没苦硬吃“，甚至因此引发了和子女的观念冲突。长“绿毛”的橘子还能愉快地吃吗？近日，青岛市疾控中心发布健康提醒，这样的橘子不建议食用。

橘子上的“绿毛”是什么？市疾控中心专家柴然介绍，橘子皮上长的绿色绒毛是霉菌，以展青霉为主。长霉的橘子最早在表皮有水渍一样淡褐色的圆形病斑，轻触果表皮软塌湿润，容易破裂。展青霉本身是无色或淡色的，但其繁殖形成的孢子是蓝绿色，就是肉眼可见的“绿毛”。随着时间推移，病部会不断扩大，最后导致果实全部腐烂。

酒石酸、苹果酸、柠檬酸等常见的酸味剂是展青霉喜爱的碳源。橘子表皮质地疏松，果肉含有充足的水分和糖类，还有丰富的酸味物质，是霉菌生长的好温床。当橘子表面受到损伤或温度湿度适宜时，霉菌就趁虚而入，开始大肆繁殖。大家看到的表面“发霉部分”，其实只是霉菌菌丝完全发展成型的部分。在其附近，已经有许多肉眼看不见的霉菌存在。

橘子、苹果等水果上常出现的展青霉，产生的展青霉素可能引起肠道功能紊乱、肾脏水肿等。如果大量食用发霉的东西容易引起急性肠胃炎，呕吐，腹泻等症状。出现上述症状一定要及时就医。

我国《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中规定水果及其制品中展青霉素限量为每千克50微克。1微克是1百万分之一克，这么小的摄入量，都会对身体造成危害。即使橘子表面只有一小部分长了“绿毛”，霉菌的菌丝也已经扩散到橘子的内部。由于霉菌菌丝无色无味，市民很难通过肉眼判断橘子内部污染范围有多大。因此，如果一颗水果发霉了，还是直接扔了吧，实在没必要为了它们冒健康风险。

为了确保饮食安全，柴然建议应该在购买和储存水果时注意以下几点：购买时选择新鲜、无破损的水果，避免购买已经受损或存放时间过长的橘子；水果保存应在干燥、通风、阴凉的地方，保持适宜的温度和湿度，避免霉菌滋生；如果发现橘子表面有损伤或开始长霉，应该立即将其丢弃，以免对其他食物造成污染。

来源｜观海新闻/青报全媒体记者 黄飞