健康养生丨水果不宜加热吃……是真是假?

发布时间:2024-12-03 17:23  浏览量:3

多学一个知识点

——熟吃苹果好处多

把苹果加热一下再食用,更适合老年人和消化不良者。无论煮、蒸,还是烤,苹果的营养素都没有太大的损失。苹果中的钾和膳食纤维不会因为加热而损失,它们是热稳定成分;多酚类物质在短时间加热的条件下,含量甚至还会略有上升;而苹果皮中的果胶会逐渐溶出,更容易被人体利用;苹果中的糖分不会被加热破坏,甚至有可能因为加热而形成少量低聚糖。

审核:朱 瑾

审稿:丁 云 王鹤丽

发布:袁霄云

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