老年人立刻停止吃这3种早餐，吃的越多，越容易患癌？医生来解答

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“石老头，你每天早上就吃那几片油炸面饼，真的没问题吗？我听说这样吃下去不行的啊，还容易得什么癌来着！”广场舞队里的老杨一边挥舞着他的扇子，一边忍不住对石大爷说道。

虽然石大爷早已退休，但这名字却让他对自己的身体格外上心。

他年轻时是国营纺织厂的车间工人，转岗后做了十来年保安，平日生活很有规律，尤其早餐，他认准了那几样：油条、煎饼、豆浆。

体检当天，石大爷和张姨一起来到医院，坐在体检中心的休息区里等候。这次的医生是刘医生，看起来年纪不大，但态度温和，眼睛里透着认真劲儿。

“医生啊，您看，我们这年纪大了，平时吃的东西要注意些什么？”

“尤其是早餐，有人说有些东西吃多了会得癌，真有这么邪乎吗？”石大爷直接开门见山地问道。

“石大爷，您说得没错，早餐是咱们一天中最重要的一餐，吃得好，能养胃护体；吃得不好，确实可能埋下健康隐患。”

“今天呢，我就给您讲讲咱们老年人该注意的早餐问题，尤其是有些常见的早餐，还真得少吃。”

“首先啊，油炸食品得少吃。这东西虽然好吃，但油条、煎饼这类油炸食品里含有一种东西，叫‘丙烯酰胺’。”

“这玩意儿是什么呢？简单说，就是油炸过头时产生的有害物质。研究表明，经常吃油炸食物的人，患胃癌和肠癌的风险会显著增加。”

刘大夫微微一笑，接着说：“咱们聊聊第二个要注意的，腌制食品。”

“你知道，像咸菜、咸鱼这些，很多人喜欢早上搭配粥吃，但是呢，这些食物里头亚硝酸盐的含量可不少。尤其是经过长期存放的腌制品，亚硝酸盐含量会升高。”

“亚硝酸盐在胃里容易与蛋白质反应生成亚硝胺，这可是公认的致癌物，尤其对胃癌的发病率有较大影响。”

张姨听得有些着急了，忙对石大爷说道：“你看看你，早上还喜欢就咸菜下稀饭呢！从今天起，咱可得把那些咸菜瓶子都扔了。”

刘医生也点点头，“张姨说得对，腌制品其实偶尔吃一两次倒没啥，但要是天天吃，确实对身体不太好。”

“尤其咱们老年人，肠胃功能本来就相对较弱，再加上这些致癌物的累积效应，更是得不偿失。”

刘医生停了一下，喝了口水，继续说：“最后一个我要提醒的，是高糖、高脂的糕点，比如一些小蛋糕、甜面包。”

“这些东西虽然看起来无害，但它们的高糖高脂特性，其实对身体非常不友好。”

石大爷点点头，若有所思地说：“以前还真没往这方面想过，甜食还能这么危险。”

刘医生笑道：“是的，甜食看起来没有油条、咸菜那样的直接危害，但它其实是个慢性杀手。”

“此外，咱们摄入的过多糖分，也会干扰正常的代谢过程，让身体一直处在高血糖状态下，久而久之，患糖尿病、胰腺癌的风险都会增加。”

张姨这时候忍不住插话道：“石头，你记得不，咱家孙子过生日的时候你还买了不少蛋糕，说啥早餐吃蛋糕最省事，我看你这省事可是省出了大事啊！”

石大爷摸摸头，有些不好意思地说道：“这还真是，听您这么一说，我以后可不敢拿蛋糕当早餐了。”

刘医生点点头，说道：“其实石大爷，早餐还是要以清淡为主，最好是富含膳食纤维和蛋白质的食物，比如燕麦粥、豆腐脑、全麦面包、煮鸡蛋这些，都是比较好的选择。”

“咱们老年人，肠胃功能减弱，吃那些油腻、过咸、过甜的食物，对身体来说就是负担。”

石大爷听了以后，连声道谢，暗暗想着，回家以后一定要把早餐好好改改，再也不拿油条、咸菜和蛋糕当早餐了，这不光是为了自己的健康，也是为了不让老伴儿操心啊。

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[1]张佳媛 刘丽 周郁秋.癌症患者癌症症状求助行为的研究进展，中国癌症防治杂志，2024-6