老年人不可长期素食
发布时间：2024-12-04 18:04 浏览量：3
关于素食，有些老年人认为，吃素可以长寿，因此，很多老年人长期不沾荤腥，尤其是部分老年女性害怕吃肉食，害怕发胖，也为预防心脑血管疾病发生，于是天天吃素。虽然长期摄入高脂肪饮食容易增加患心脑血管疾病的风险，但是长期素食也不利于健康长寿。研究表明：吃素不但不能长寿，还会造成营养缺乏，引起多种慢性病，如贫血、免疫力下降、骨折、浮肿等疾病。
动物脂肪中的胆固醇是一把“双刃剑”。当其过量时会导致高胆固醇血症、动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症等疾病，对机体产生不利的影响；但另一方面，胆固醇也是人体生命活动中不可缺少的物质，如体内缺乏胆固醇，就会造成免疫功能下降，还会促进细胞老化导致未老先衰。因此，老年人膳食最好荤素搭配，而且要多吃优质蛋白质，这样更有利于健康。
营养师温馨提示：从肉的种类上说，鱼肉和牛肉所含脂肪量最少，其次是鸡肉，鸭肉和鹅肉，猪肉脂肪含量最高。为减少吃肉带来的负担，老年人在注意选择肉种类的同时，别忘多搭配一些清淡的蔬菜，饮食中做到，有荤有素，少肉多菜。
本文参考书籍《老年人膳食指南》主编：刘苹，刘希宁
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