为何中国脑梗塞患者越来越多？厨房里的4种调料滥用或是“帮凶”

我国是世界上老年人口最多的国家，脑梗塞，也是我国第一大常见的脑血管疾病。脑梗塞又叫缺血性脑卒中，是指由于脑部血液循环障碍，缺血、缺氧所致的局限性脑组织的缺血性坏死或软化。

从现代医学的角度来看，脑梗塞发病机制是脑部血液供应障碍，导致脑组织缺血、缺氧所致。其发病率、致残率和死亡率都很高，被称为“人类健康的第一杀手”。

脑梗塞多发于中老年人身上。一旦患上脑梗，患者就会出现头晕、头痛、手脚麻木的症状，严重的患者还会出现昏迷、大小便失禁等现象。

为什么我们国家会有这么多脑梗塞患者？究其原因不外乎以下几点：

一是，生活水平提高，人们生活方式改变了，吃得好了，缺乏运动了，导致高血脂、高血压、高血糖等疾病的发病率越来越高；

二是，受西方饮食文化影响，喜欢吃动物脂肪、胆固醇含量高的食物；

三是，吸烟、喝酒等不良嗜好普遍存在；

四是，家族遗传因素也有一定的关系。

1、味精

味精是一种常见的调味料，它的主要成分是谷氨酸钠，味精进入人体后，会分解为谷氨酸，它可以和人体内的锌结合形成谷氨酸锌，并可促进肠道中的细菌发酵，从而起到开胃、增加食欲的作用。

研究表明：味精中含有大量的钠离子，在日常生活中过量食用味精会导致人体血液中钠离子浓度过高，会使血管壁收缩，引起血压升高。如果本身就患有高血压、肾功能不全等疾病的人群，过量食用味精可能导致脑梗塞。

提醒：味精每日摄入量为0.12克/千克体重，最大摄入量不建议超过6克。

2、盐

盐是人们厨房里必不可少的一种调料，它能使菜品变得更好吃。但盐也不是吃得越多越好，过量的食盐会引发高血压，而高血压则是引起脑梗的最大因素。

据有关研究显示，我国居民每日食盐的摄入量达到了10.5克以上，而世界卫生组织则将盐的摄入量控制在6克以下，中国人的这一指标远远超过了这个标准。长期食用过量的食盐会增加高血压、心脑血管疾病等疾病发生的风险。所以，在平时厨房里要少放盐。

建议：正常人食盐摄入量每天的不超过6克，高血压、肾功能不好的患者应该控制在3克以下。

3、酱油

酱油作为厨房中常用的一种调味品，不仅可以用来给食物调味，还能用来给食物上色。很多人在做菜的时候会放一些酱油，但也要注意用量。酱油虽然可以起到提鲜的效果，但如果大量使用的话，就会增加身体内的钠离子含量。

钠离子是人体内非常重要的一种成分，如果摄入过量，就会导致血压升高。而血压升高之后，血管壁就会受到压力而出现损伤，很容易诱发脑梗。

提醒：正常人每天食用酱油量，应该控制在10毫升，高血压患者，建议不超过5毫升。

4、耗油

一说到耗油，很多人会觉得它的营养价值很高，常吃能够补充人体所需的蛋白质、微量元素和维生素等。不过，过量食用耗油，会引起脑梗吗？从营养成分的角度来讲，耗油是由牡蛎熬制而成，主要成分是锌元素、蛋白质、碳水化合物、维生素等。它富含蛋白质、氨基酸、多种矿物质及微量元素，营养价值高。

但是，耗油中所含的能量也很高。100克耗油中含有625千卡热量。在这基础上，还含有大量的脂肪和碳水化合物。过量食用耗油容易使人体内的脂肪堆积，从而导致肥胖，摄入过多的能量，会导致胰岛素分泌过多，引发糖尿病，还容易引起血脂升高、动脉硬化等问题。

建议：每天食用耗油的量不要超过6克，特别是高血压患者、肥胖者和血脂高者，更应控制用量。

厨房中这4种调味品的食用量建议在控制范围内，否则会引起脑梗的发生。