“入冬多食菜，身体少病害”！建议中老年人，多吃3种碱性菜，润燥又去寒，安稳过一冬

一到冬天，大家都习惯大鱼大肉地补起来，却忘了多吃蔬菜的重要性。尤其是中老年人，身体机能逐渐下降，更得注意均衡饮食。今天，咱们就来聊聊入冬后，中老年人该多吃哪3种碱性菜，不仅能润燥去寒，还能让身体更健康，安安稳稳过一冬！

一、萝卜——小人参的妙用

1.萝卜的功效
俗话说得好：“冬吃萝卜赛人参。”萝卜不仅口感脆爽，还富含丰富的维生素C和微量元素，能够提高身体免疫力，帮助消化，增强食欲。冬天干燥，多吃萝卜还能润燥生津，预防感冒。

2.萝卜炖牛肉

食材：新鲜萝卜1根，牛肉500克，葱姜蒜适量，八角1颗，香叶2片，生抽、老抽、料酒各适量，盐少许。

做法：

牛肉切块，冷水下锅，加入料酒焯水去腥，捞出备用。萝卜去皮切块，葱姜蒜切片。锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉翻炒至表面微黄。倒入生抽、老抽调色，加入足量清水，放入八角、香叶，大火烧开后转小火慢炖1小时。加入萝卜块，继续炖煮20分钟，加盐调味即可。

二、白菜——百菜不如白菜

1.白菜的妙处
白菜看似普通，实则营养丰富，含有大量维生素A、C和膳食纤维，有助于清理肠道，改善便秘。中医认为，白菜有清热解毒、养胃生津的功效，特别适合冬天食用，能润燥去火，增强体质。

2.醋溜白菜

食材：大白菜半颗，干辣椒3个，蒜末适量，生抽、香醋、白糖、盐各适量。

做法：

白菜洗净，斜刀切片，干辣椒切段。锅中热油，放入干辣椒和蒜末爆香。倒入白菜，大火快速翻炒至断生。加入生抽、香醋、白糖和盐调味，继续翻炒均匀即可出锅。

三、莲藕——润燥佳品

1.莲藕的好处
莲藕是冬季的时令蔬菜，口感脆甜，富含淀粉、蛋白质和多种矿物质，能够健脾开胃，补血益气。中医认为，莲藕性凉，有清热润肺、凉血止血的功效，特别适合冬季干燥时食用，能有效缓解干咳、咽痛等症状。

2.莲藕排骨汤

食材：莲藕1节，排骨500克，姜片适量，料酒、盐各适量。

做法：

排骨斩块，冷水下锅，加入料酒焯水去血沫，捞出备用。莲藕去皮切块，用清水浸泡防止氧化变黑。锅中加入足量清水，放入排骨和姜片，大火烧开后转小火炖煮1小时。加入莲藕块，继续炖煮30分钟，加盐调味即可。

结语

冬天寒冷干燥，中老年人更要注重饮食调养，多吃蔬菜不仅能润燥去寒，还能增强体质，预防疾病。萝卜、白菜、莲藕这三种碱性菜，不仅营养丰富，做法也简单，无论是炖汤还是炒菜，都能轻松搞定。俗话说：“药补不如食补”，通过日常饮食的调整，咱们就能让身体更健康，安安稳稳地度过这个寒冷的冬天。