冬天多补钾，抗寒又解乏，建议中老年人：常吃3种天然“高钾菜”

自从过了大雪节气，天气是越来越冷了，有一些中老年人总觉得腿脚没有劲，其实这可能是身体缺钾的一种表现。

据有关资料显示，冬天气温骤降正是身体缺钾的高发时节，老年人消化能力弱，饮食过于单调，很容易导致钾元素摄入不足。

老话说：“药补不如食补”，大雪节气过后，建议中老年人，平常多吃3种天然“高钾菜”，补充营养元素，腿脚有劲好过冬。

土豆是生活中常见的食材，富含碳水化合物，维生素，膳食纤维和多种矿物质，据资料显示，每100克土豆里面含有钾元素342毫克，冬天可以吃一些土豆来补充钾元素。

1.削皮的土豆一个，先切成厚片，再改刀切成小一点的块，从菜市场买来的五花肉一块，切成薄一些的厚片，红薯粉条一把，放入盆中，加入热水，把粉条烫一下。

2.香菇两个切成片，用来增香，青椒一个切成菱形片，红椒同样切成片，用来配色，再备点提前切好的葱姜蒜，八角，花椒，红干椒备用。

3.炒锅烧热加入少许食用油，放入大料炒香，再下入五花肉片翻炒，把肉片炒香，炒至变色，煸出里面的油脂，放入葱姜蒜炒出香味，从锅边烹入一点料酒去腥，翻炒几下。

4.倒入切好的土豆块，继续翻炒均匀，下入香菇翻炒，加入少许老抽上个底色，接着添入适量的清水，大火煮开以后开始调味。

5.加入两勺食盐，小半勺生抽，少许白糖提鲜，半勺十三香，搅拌化开调料，改中火炖煮3分钟，然后放入泡好的粉条，继续炖3分钟，使粉条吸收汤汁入味。

6.再下入青红椒片，煮一分钟左右，把青红椒煮断生以后，加入少许味精，适量的芝麻香油增香，就可以关火起锅了，最后把菜和汤一起盛入汤盆中，放上一朵香菜点缀，就可以开吃了。

黄豆芽一种营养丰富的食材，含有蛋白质，维生素和多种微量元素，其中每100克黄豆芽里面含有钾元素130到160毫克。

1.首先准备一把洗净的红薯粉条，用热水浸泡5分钟，再准备一盘黄豆芽备用，准备一块猪瘦肉切成薄片放入盆中。

2.大葱半根切成斜片，生姜一小块切成姜片，和大葱放在一起，红辣椒几个剪成段和葱姜放在一起，小葱几根切成段放入盆中。

3.把粉条泡好以后倒入漏勺中控水，再过一下凉水避免粉条粘连，然后倒入盆中加入少许老抽上色，用筷子拌匀加入少许植物油，再次用筷子拌匀。

4.锅中添入适量清水，开大火烧开，水开以后倒入黄豆芽，焯水一分钟左右去除豆芽里面的豆腥味。然后捞出控水放入盘中。

5.重新起锅添入一勺食用油，油热后倒入葱姜红辣椒炸香，加一勺豆瓣酱翻炒化开炒出红油，然后倒入肉片继续翻炒 。

6.把肉片炒熟以后倒入黄豆芽，快速翻炒几下，加入食盐， 鸡精，少许胡椒粉，适量的白糖，再加入几滴老抽，一点生抽。

7.然后倒入粉条，开中火快速翻炒一分钟，一分钟过后倒入葱段，再次翻炒15秒，起锅前淋入少许芝麻油，再次翻匀即可关火起锅装盘。

芹菜也是营养丰富的蔬菜之一，富含多种维生素，膳食纤维和矿物质，其中钾是主要的矿物质之一，每100克芹菜里面大概含钾为163毫克。

1.准备芹菜一小把，洗净后控水放在菜板上，先把宽一点的芹菜条从中间划开，再斜刀切成片，准备红椒半个切成长条,再准备提前泡好的木耳一小把，大葱半根切成斜片，放入小盆中备用。

2.小盆里面打入3个鸡蛋，加入少许食盐增加底味，加入几滴白醋去腥，或者加少许白胡椒粉，用筷子搅匀打散。锅中烧水，加入少许食盐入底味，再加入几滴植物油。

3.等水烧开后，下入木耳，再次沸腾后下入芹菜和红椒，焯水30秒，倒入凉水盆中过凉。

4.重新起锅添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒熟以后，倒入漏勺中控油。

5.锅里面再添入少许食用油，放入葱片爆香，倒入芹菜，木耳和红椒，快速翻炒几下，加入食盐，胡椒粉，鸡精各适量，从锅边烹入少许生抽调味。

6.然后倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，出锅前淋入少许小磨香油，就可以关火装盘食用了。

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