甜食糖分含量太高、易致老年痴呆？医生：3款甜糕是活力妙方

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周涛是一名摄影师，常年奔波于城市和乡村之间，用镜头记录生活的美好。

然而，最近一段时间，他总觉得自己的视力出了问题。白天还好，到了晚上尤其是在开车时，前方的路灯和车灯似乎蒙上了一层薄雾，让他看不清楚路况。

更离谱的是，有几次他拍摄夜景，回看照片时发现自己居然对焦失败了。这让他心里有些不安，在朋友的建议下，他终于鼓起勇气去医院做了一次全面体检。

体检结果很快出来了，医生告诉他，他的血糖水平明显偏高，并且血液中糖化血红蛋白的指标已经逼近糖尿病的诊断范围。

更令人意外的是，周涛的脑部核磁共振显示，他的大脑灰质密度有些下降，这是一种与记忆力减退和认知能力下降有关的信号。

医生语重心长地说，他的生活方式需要彻底调整，否则不仅是视力问题，连大脑功能都会受到影响。

周涛感到无比震惊。他并非不清楚血糖升高的危害，但他怎么也没想到，高血糖和大脑健康之间还有如此直接的联系。经过一番了解，他才明白其中的缘由。

原来，高血糖会导致身体产生过多的糖基化终产物（AGEs），这些物质可以损害神经元并破坏脑细胞间的连接。此外，长期高血糖还会诱发脑血管硬化，进一步减少大脑的供血供氧量。

研究表明，糖尿病患者罹患老年痴呆症的风险是普通人的两倍，而即使是尚未达到糖尿病标准的“糖前期”人群，大脑健康也会受到明显影响。

一个大规模的流行病学研究显示，高血糖状态会使大脑的记忆中枢——海马体的体积逐渐缩小，从而导致认知能力下降。

这让周涛不禁反思自己平时的饮食习惯。他是个甜食爱好者，尤其钟情于各种糕点。无论是奶油蛋糕还是巧克力布朗尼，甚至是速冻的甜玉米饼，他都来者不拒。

对他来说，甜食不仅仅是味蕾的享受，更是灵感的来源。然而，他现在才意识到，甜食过量可能已经成了他的健康隐患。

医生提醒他，过多摄入精制糖分不仅会升高血糖，还会通过一系列复杂的代谢途径，加速大脑的炎症反应。

这种炎症反应会损害大脑的“垃圾清理系统”，让异常蛋白质堆积，从而导致神经退行性疾病的发生。

而甜食带来的短暂愉悦，恰恰是因为它能瞬间刺激大脑释放大量多巴胺，让人感到快乐，但这种快乐是短暂且具有成瘾性的，长期过量会对大脑造成深远的负面影响。

不过，医生并没有让周涛对甜食彻底死心。相反，他还提到了一些经过科学验证的健康甜食，能在满足口腹之欲的同时保护大脑健康。

比如，低糖的红薯糕、用全麦粉制作的黑芝麻糕，以及以燕麦为主料的桂花糕。这些甜糕的共同特点是：低糖、高纤维，富含多种对大脑有益的营养成分。

红薯糕中的红薯富含膳食纤维和天然抗氧化剂β-胡萝卜素。膳食纤维能减缓糖分的吸收速度，从而避免血糖的剧烈波动，而β-胡萝卜素则能清除体内的自由基，减轻氧化应激对脑细胞的伤害。

研究发现，膳食纤维摄入较高的人群，其认知能力下降的速度明显低于膳食纤维摄入不足的人群。

黑芝麻糕中的芝麻则是天然的“脑黄金”。芝麻富含丰富的维生素E和多不饱和脂肪酸，这些成分能有效改善脑血管健康，促进脑细胞的修复与再生。

一项针对老年人群的研究显示，每天适量摄入维生素E的人，其发生认知障碍的风险比维生素E摄入不足的人低25%以上。

而黑芝麻中的木脂素化合物还具有调节糖代谢的潜力，可以帮助控制血糖。

至于桂花糕，以燕麦为主料的版本尤其值得推荐。燕麦是低升糖指数食物，富含β-葡聚糖这种可溶性纤维，不仅有助于控制血糖，还有助于降低胆固醇水平。

此外，燕麦中的植物甾醇和抗氧化成分能够改善大脑的代谢功能，为脑细胞提供稳定的能量来源。

这些甜糕既满足了周涛对甜食的渴望，又不会对他的健康构成威胁。

他决定逐渐戒掉奶油蛋糕和布朗尼，改为尝试这些更健康的选择。然而，医生的建议也让他意识到，仅靠调整甜食种类是不够的，他还需要全面改善饮食结构。

除了甜糕之外，周涛还开始关注其他低糖、高营养的食物，比如坚果、水果和乳制品。这些食物富含有益大脑的成分，如不饱和脂肪酸、维生素D和抗氧化剂，可以全面支持大脑健康。

他还加强了运动锻炼，每天坚持快走半小时，以改善全身的血糖代谢。

医生特别提到了一位60多岁的退休教师张阿姨，她早年因爱吃甜食而患上糖尿病，后来通过饮食管理和运动控制，成功把血糖维持在正常范围内。

张阿姨最喜欢吃的甜点是红薯糕，她自己动手制作，几乎每天都吃上一块。几年过去了，她的记忆力比同龄人还要好，甚至还能熟练背诵古诗词。

周涛从这些案例中汲取了教训，也得到了启发。他不再把甜食视为“洪水猛兽”，而是以更科学的态度对待自己的饮食习惯。这不仅让他的大脑逐渐恢复活力，也让他的视力问题得到了缓解。

更重要的是，他学会了用健康的方式享受生活的美好。

然而，一个新的问题摆在面前：甜食中糖分过高会影响大脑健康，但如果完全戒掉糖分，是否也会对人体产生负面影响？

通过科学的饮食管理，既能满足味蕾，又能保护大脑，真正实现健康与美味的平衡。

[1]周江龙,胡凤铎,裴庆华,等.不同黑芝麻富硒能力及营养品质性状分析[J/OL].中国油料作物学报,1-10[2024-12-11].