天气渐冷，建议老年人常吃这“3荤4素”，提高免疫力，深冬不怕冷

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随着温度的日渐下降，不少老年人开始担忧自己的健康，尤其是如何通过饮食提高免疫力，以抵御寒冷的侵袭，那么，在冬季，老年人应该如何通过食物来增强自身的体质呢？

有一位患者，他对这个问题颇有研究，通过自身的实践和医生的建议，形成了一套适合自己的饮食方案。

这位年近七旬的患者，因长期从事教学工作，患上轻微肝功能不稳之症，医生建议其在饮食方面做出些许调整。

在研究和实践后，这位患者总结出了“三荤”食物清单，这些都是助力肝脏健康的好选择。

猪肝是补铁的佼佼者，对抗贫血有显著效果，对于老年人来说，适量食用猪肝可以促进肝脏解毒，增强身体代谢功能。

一项研究表明，猪肝富含维生素A，这有助于维持肝脏细胞的正常功能；同时，猪肝含铁量高，对预防老年性贫血也有着积极作用。

草鱼，这种味道极为鲜美的鱼类，含有大量的不饱和脂肪酸，这些优质脂肪不仅能够促进我们的心血管健康，还特别有效地调整血脂水平。

这样的好处对于维护心脏健康来说非常关键，而对于像这位患者这样的年长者而言，定期享用草鱼能显著提升其整体健康状态。

此外，草鱼还含有大量的微量元素，如锌和硒，这些都是维护肝脏健康不可或缺的元素，据研究显示，经常食用草鱼可以帮助改善肝功能，加速体内毒素的排出。

鸡肉作为高蛋白低脂肪的食材，一直是健康饮食的推荐之选，尤其是鸡胸肉，含有丰富的磷和维生素B6，对于维持肝脏的磷脂代谢和蛋白质合成非常有帮助。

研究表明，鸡胸肉中的磷和维生素B群可以促进肝细胞修复，有助于保持肝脏的正常功能。

通过这三种荤菜，这位患者的肝功能得到了明显的改善，每周他会固定食用这些食材，每种食材的烹饪方法也多种多样，既满足了口味，又保证了营养的均衡。

这位患者通常会将猪肝切成薄片，快速爆炒，加入一些葱花和姜片去腥增香；草鱼则选择清蒸，保留鱼肉的原汁原味；

鸡肉则多样化烹饪，时而炖汤，时而做成鸡肉沙拉，搭配丰富的蔬菜，不仅美味还非常健康。

我们可以看到，即使在晚年，通过合理调整饮食习惯，也能有效地提升自身的健康水平，当然，每个人的身体状况不同，制定饮食计划时最好能在医生或营养师的指导下进行。

而对于老年人来说，冬季是一个特别需要关注的季节，适当的饮食调整，不仅可以提升免疫力，还能让身体更加健康。

这位患者的经历揭示了适应性饮食调整在老年人中的普遍重要性，我们期待通过这样的分享，能激发更多老年人关注自己的饮食，为自己的健康把好每一个关卡。

当然，每种食物的选择和烹饪方式，都需要根据个人的健康状况来定制，这样才能达到最佳的保健效果。

在深入了解了这位患者在冬季通过“三荤”养肝之后，这位患者又通过“四素”进一步增强肝功能，同时也为他的整体健康带来积极影响。

这位患者精心选择的这些素食食材，不仅丰富了他的餐桌，还为他带来了意想不到的健康益处。

黑木耳被誉为血管中的“清道夫”，它不仅质地柔软，味道鲜美，更含有丰富的膳食纤维和铁质，对于预防心血管疾病大有裨益，这位患者每周至少会准备两次以黑木耳为主的菜肴。

他发现，自从增加了黑木耳的摄入后，自己的胆固醇水平有了明显的下降，连带的肝功能指标也得到了改善。

这不仅仅是他个人的感觉，多项研究也支持了黑木耳对肝脏保护作用的观点，其中一项研究表明，黑木耳中的活性成分可以助力降低肝脏中的有害物质累积，促进肝脏健康。

胡萝卜乃众人皆知的抗氧化食材，富含β - 胡萝卜素，该物质于体内可转化为维生素A，对肝脏细胞有着极佳的保护作用。

这位患者常将胡萝卜作为日常蔬菜摄入，他喜欢将胡萝卜切成细条或丁，加入各式菜肴中。

研究表明，胡萝卜中的抗氧化成分可以有效地减轻肝脏的氧化压力，有助于维护肝细胞的健康，此外，胡萝卜还能提高免疫力，对抗冬季常见的感冒和其他疾病。

番茄不仅味道鲜美，其所含的番茄红素是一种强大的抗氧化剂，对肝脏保护有特别的效果，这位患者经常使用番茄制作汤或是直接生吃。

研究显示，番茄红素能够有效减轻肝脏炎症，促进肝脏细胞的修复，此外，番茄还能帮助降低血压，对心血管健康同样有益。

菠菜，系营养丰富的绿叶蔬菜，其富含铁、钾、钙等矿物质与维生素K，对维持肝脏健康举足轻重。

这位患者常将其加入自己的日常饮食中，无论是搭配汤品还是快速翻炒，研究表明，菠菜中的这些营养成分可以有效支持肝功能，有助于防治肝疾病。

而且，菠菜中的抗氧化物质也非常有效，能够对抗那些可能导致肝细胞损伤的自由基，从而在维护肝细胞健康方面发挥着重要作用。

这样的饮食选择不仅帮助这位患者维持了良好的肝脏健康，也增强了他对抗冬季寒冷的能力。

通过这四种素食的有力支持，这位患者的肝脏健康状况显著提升，整体健康也更为稳定，他的例子证明了即使是简单的日常食材，只要科学搭配，也能发挥出强大的健康效益。

这些食材不仅对肝脏有益，它们丰富的营养价值还能够提升整体的生活质量，特别是在寒冷的冬季，为老年人提供了一种简单有效的健康保护方式。

这位患者的经历不仅仅是一个个人的饮食实践案例，更是对所有关心健康的老年人的一种启示，通过合理的饮食调整，每个人都可以在保持身体健康的同时，享受美味的食物。

在此基础上，老年人还可以通过增加物理活动和定期医疗检查，为自己打造一个全方位的健康生活模式，通过这种方式，冬季不再是一个令人担忧的季节，而是一个充满活力和健康的时光。

以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生

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[1]徐婷,袁名扬,李嘉欣,等.营养与饮食在老年人认知障碍中的作用研究进展[J].国际神经病学神经外科学杂志,2024