这个“水果皇后”正大量上市，对老年痴呆有奇效，维C含量也很高！

碧草丛中一点红，色飞汁液美无穷。又到了草莓热卖的季节。看着它鲜红欲滴的外貌，让人忍不住想多吃几颗~酸甜的汁水在唇齿间爆开，柔软嫩滑的果肉在口中“融化”，太让人陶醉了！

它不仅外观诱人、酸甜可口，维生素C的含量也比较高，甚至是苹果维生素C含量的5～8倍，还因此被誉为“水果皇后”~

五大好处，让你爱上草莓

01维C高，强免疫

每百克草莓平均含有58.8毫克的维生素C，是苹果、葡萄等水果的7~10倍，比柠檬更多，一天吃10颗草莓基本就可以满足成年人一天的维C摄入需求。

而且草莓含多种糖类、柠檬酸、苹果酸、氨基酸，易被人体吸收，从而达到补充血容量，维持体液平衡，增强人体免疫力。

02叶酸多，护大脑

草莓的叶酸含量在水果中算是最高的，达32μg/百克，约是苹果的5倍！而叶酸不仅可以降低同型半胱氨酸（Hcy）水平，预防脑中风，还能帮助预防老年痴呆。

多项研究也表明，体内叶酸水平低的人患冠心病风险增加。

而且，草莓、黑莓、蓝莓等浆果中的花青素能保护大脑少受自由基的侵害，起到抗氧化作用，常吃莓类水果有助于减缓认知衰退等大脑老化现象。

《Nutrients》杂志上的研究也表明：连续12周每天食用13克草莓粉，相当于130克新鲜草莓，能在一定程度上减少记忆干扰和抑郁症状，提高控制执行能力。

03血糖低，强血管

草莓的糖含量不高，只有4.89克/100克，比大部分水果的糖含量都低。

它的血糖生成指数也只有40，属于典型的低血糖负荷水果，所以对控血糖的人群也特别友好。

另外，草莓还含有花青素、多酚等抗氧化的成分，能防止胆固醇积聚附着在动脉上，改善血管功能和血压，防止动脉粥样硬化，对心脑血管有保护作用。

04水分足，促排便

草莓表面的籽大多是不可溶性纤维，有助于增加饱腹感、润肠通便；再加上其中的鞣花酸等物质可促进新陈代谢，抑制食欲并加速脂肪燃烧，是一种很好的减肥水果。

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05胡萝卜素高，护眼睛

草莓含丰富的胡萝卜素与维生素A，可缓解夜盲症，明目养肝，保护视力。

且其中富含维生素C和抗氧化物质，有助于保护视网膜免受氧化损伤，防止眼睛疲劳。

草莓是“最脏的果蔬”？

总有传言说：草莓表皮坑坑洼洼，不像苹果、梨那么光滑、坚实，容易“存”下脏东西，并且草莓残留的农药种类是最多的。

那么，草莓真的是“最脏的水果”吗？

其实，我们日常食用的瓜果、蔬菜上都难免有一些低毒、微毒农药残留，但农药残留是否危害健康跟摄入的量有关。

我国对上市的水果、蔬菜都规定了农药残留最低标准，只要在标准范围内，一般不会对人体产生危害。

并且只要将草莓冲洗30秒以上，大部分的农药残留都会被清洗掉，所以草莓可以放心吃。

最推荐的清洗方式为用清水冲洗过后，再用清水、淘米水、淡盐水、小苏打（4选一）浸泡5分钟后再冲干净。记住洗之前先不要去草莓蒂，这是因为去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。

还有些人说，草莓掉色是染色？

其实是草莓表皮较薄很娇嫩，清洗的时候稍微暴力一点就可能会弄破草莓的组织，导致花青素跑了出来，这种成分易溶于水，所以水会变色。

如何挑选草莓

果实红：表皮颜色均匀、色泽红润，果肉鲜红不泛白的草莓更香甜。如果草莓果身开始变软，这样的就不那么新鲜了

叶子绿：新鲜的草莓萼片和果柄是绿色的，底部果柄处颜色过渡自然的草莓口感更好。若是果蒂变软或者颜色变得较深，类似于深绿色，这种就并非当天新鲜采摘了。

籽儿匀：并非越大的草莓越好吃，比鹌鹑蛋大一点、表面的种子呈金黄色且分布平均的草莓口感好。

注意：草莓最佳储存温度是0℃～10℃。若买回来的草莓一次吃不完，可以在盘子里铺一层纸巾，放上草莓，再用保鲜膜或密封袋封起来，放入冰箱冷藏室。

但是千万不要碰水，只要不碰水又密封得好，一般可存放3天～4天，若是草莓本身品质很好，可以存放5天左右。

吃不完还可以这样做

草莓果酱

食材：草莓500g，柠檬半个，白砂糖50~100g

做法：草莓洗净后去蒂，切成小块，加入白糖拌匀，腌制2小时左右。草莓出汤后倒入锅中，大火烧开后转中小火慢熬，期间不停用锅铲搅拌，煮到有些粘稠时挤入柠檬汁，待十分浓稠时关火。等草莓酱冷却后盛入干净的容器中，密封冷藏即可。

另外，草莓具有降心火的功效，属于寒性的水果。所以脾胃虚寒、体质虚寒，或者是肺寒的患者不可以吃草莓，风热咳嗽的患者也不适宜吃。

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