50岁后，吃10斤苹果不如1斤它，含铁高，你吃过吗？

过了50岁，身体就开始走下坡路了，所以要学会保养，多补充营养。很多人都听过“一天一苹果，远离我”，但是苹果的含糖量很高，并不是适合每个人，尤其是中老年人。其实，吃10斤苹果不如吃1斤它，这种食物就是香菇。

从各方面对比，香菇的营养都远高于苹果，蛋白质是苹果的100倍；钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，是苹果的31倍、35倍、50倍；膳食纤维是苹果的3倍。

所以年纪大了，吃苹果不如吃香菇，提高免疫力。今天给大家分享几种好吃的做法。

【香菇焖鸡】

准备鸡肉、香菇、青椒、红椒、土豆、大蒜、生姜、大葱、生抽、老抽、料酒、冰糖、食盐。

1、鸡肉剁成小块，放入清水里浸泡1小时，去除血水后洗干净，沥干十分。土豆去皮洗干净，切成大块。青椒、红椒去籽，洗干净后切块。葱切段，姜切片，蒜拍碎。干香菇提前用水浸泡，泡软后洗干净，切成块，泡香菇的水留用。

2、起锅烧油，放入鸡肉小火煸炒一会儿，炒出鸡油，鸡皮焦黄后淋入料酒翻炒去腥；加入生抽、老抽、冰糖，翻炒给鸡肉上色；倒入土豆块、香菇块翻炒一会儿。

3、倒入泡香菇的水，加入适量食盐，再倒入适量开水没过鸡块，大火煮开后小火炖20分钟，鸡肉炖熟后转大火收汁，放入青红椒翻炒，汤汁浓稠后即可出锅。

【香菇炒肉片】

准备新鲜香菇、梅头肉、生姜、胡椒粉、生抽、料酒、蚝油、小米椒、食盐、食用油。

1、梅头肉就是梅花肉，瘦肉中夹杂着一丝丝肥肉，口感非常嫩，不油腻。把梅头肉洗干净，切成薄片，加入胡椒粉、生抽、料酒、蚝油、淀粉、食用油抓匀，腌制20分钟。

2、香菇洗干净切片，小米椒切圈，生姜切丝。起锅烧油，放入姜丝爆香，倒入腌好的肉片中火滑炒至变色，淋入料酒、生抽翻炒均匀。

3、倒入香菇片，大火一起翻炒一两分钟，断生后加入适量食盐、蚝油、胡椒粉，沿锅边淋入适量清水，翻炒均匀即可出锅。

【蚝油香菇青菜】

准备油菜、香菇、蚝油、白糖、生抽、食用油、食盐、生姜、淀粉、熟白芝麻。

1、香菇洗干净，切成薄片。生姜切丝，油菜洗干净，从中间切成两半。锅里加入清水烧开，放入适量食盐、食用油，倒入油菜煮1分钟，变软后捞出沥干水分，摆入盘中备用。

2、起锅加油烧热，放入姜丝爆香，倒入香菇片翻炒一会儿，炒香后加入适量食盐、生抽、蚝油、白糖调味，淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后浇在油菜上，撒上数白芝麻即可。

【酿香菇】

准备香菇、肉馅、葱、姜、食盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、食用油。

1、肉馅加入葱姜末、食盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、香油，用筷子搅拌均匀，腌制半小时入味。香菇洗干净，剪掉菌柄，撒一点淀粉，把肉馅填入香菇中，压紧实。

2、锅里倒入适量油，放入酿香菇小火煎一会儿，两面金黄后倒入半碗水，小火炖10分钟。盛出香味，汤汁加入适量生抽、蚝油、淀粉、白糖，煮至浓稠后浇在酿香菇上即可。