今天起，喝汤请调整一下！

广东人都有煲汤喝的习惯

认为汤不仅好喝

也是营养滋补利器

不少人还认为

营养都在汤里面！

“大骨汤”补钙得很！

饭前喝汤比饭后喝汤好

……

但事实上

这些关于汤的认识和想法

都是错误的！

✦

✦

✦

营养都在汤里，汤比肉有营养？‍❌

“汤比肉有营养”这个错误的观点不仅老年人有，很多中年人、年轻人都有，实际上—— 汤的营养远低于肉，别再只喝汤不吃肉了！

从营养学角度来看，汤的营养价值并没有想象的那么高，过量饮用甚至可能带来不利影响。

在熬制鱼汤、骨汤、肉汤的过程中，虽然会溶解出少量的蛋白质， 但同时也会溶解脂肪和嘌呤。如果只喝汤、不吃肉，相当于扔掉了90%以上的蛋白质，却摄入了不少的嘌呤、脂肪和盐。

煲汤时间越长越有营养？‍❌

长时间煲汤不但会 使食材的营养流失，还会导致汤中嘌呤、脂肪含量升高，不利于健康。

蔬菜汤煮至食材稍微软即可，肉类汤烹煮1小时左右最佳，最长不要超过2小时。

汤越浓，营养价值越高？‍❌

有些人对乳白色的浓汤有一种执念，认为这种汤特别“滋补”。

实际上，汤呈现乳白色的原因，是 脂肪在熬制过程中发生了乳化，脂肪微粒由于光线作用而呈现出乳白色，这与汤的营养价值多高并无直接关联。

长期大量摄入这类脂肪高的汤品，反而会加重身体负担， 对人体消化系统和心脑血管等造成损伤。

汤越鲜越好 ？‍❌

越是鲜美的汤，其中的肌酐、肌酸和嘌呤等含氮浸出物就越多。这些物质过量摄入会增加我们机体的负担，长期食用会对健康造成一定影响。

补钙就喝“大骨汤”？‍❌

传统观念中，一直认为骨头汤是个好东西。骨头、骨油富含钙质，拿来熬汤岂不是大补？实际上， 骨头汤味道鲜美，其补钙效果却微乎其微。

骨头确实含有大量钙质，但难以溶解，人体吸收更是困难。据检测，1公斤排骨熬成的骨头汤中，钙含量只有15毫克，不及骨头中的万分之一。至于骨髓和骨油，它们的主要成分是脂肪，过多摄取反而容易导致体重增加。

饭前喝汤好

还是饭后喝汤好？

✦

✦

✦

有人认为如果吃饭前喝点汤，吃饭的时候就会吃得少，对减肥有帮助。但实际上， 胃需要20分钟才能向大脑传递饱腹信号，也就是说喝汤后还需等待20分钟再吃饭。而饭后喝汤，则容易导致过量进食。

至于是饭前还是饭后喝汤，取决于个人喜好。

掌握这3点

喝汤更健康

✦

✦

✦

虽然汤的营养价值不及肉

但喝汤如同喝热水一样

是中国人的饮食习惯

为了健康着想

建议大家这样喝汤

👇👇👇

■ 喝汤也要吃肉：对人体好的绝大多数营养保留在肉中。

■ 少放盐和油：盐多、脂肪多的汤，对于控制血压和心血管健康有不利影响。

■ 别喝太烫的汤：世界卫生组织评估认为，喝汤温度太高会增加患食管癌的风险，建议汤的温度最好不要超过65℃。

虽然汤很鲜美

能暖身暖胃

但为了健康

大家仍需适量饮用哦!