每吃一次，大脑退化的就更快一步？医生：老年人一定要少吃这4物

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很多年纪大的朋友，慢慢开始发现自己记忆力下降，甚至出现一些忘事、反应迟钝的现象。

有时候，这并非单纯的衰老，而是因为在饮食上忽视了某些警示，给大脑带来了不必要的负担，那你可能会问：“究竟什么食物才是大脑的‘杀手’呢？

作为一名有着多年临床经验的医生，我常常会接到一些年纪较大的患者，询问怎样才能让记忆力保持得更好，甚至改善他们已经出现的健忘现象。

我曾经在医院工作了多年，在观察了无数病例之后，发现一些不良的饮食习惯真的是大脑衰退的“幕后黑手”。

这些食物可能不会立刻让你感受到显著的影响，但时间一长，效果就会逐渐显现，最终在大脑的认知功能上留下“痕迹”。

有些年长的朋友，往往未曾意识到自己的饮食习惯已经在悄悄影响他们的脑力，直至症状加重才开始后悔。

很多人知道糖尿病会影响身体其他器官，比如眼睛、肾脏和心脏，但很少有人知道，糖尿病其实对大脑的伤害同样巨大。

事实上，糖分过量摄入，不但会提升患糖尿病的风险，而且可能直接危及大脑健康，这一情况在老年人身上尤为明显。

如果我们把大脑比作一台发动机，那糖分就像是燃料，适量的燃料能让发动机高效运转，但过量的燃料不仅浪费，还可能导致发动机损坏。

有研究表明，高血糖会增加大脑的氧化压力，进而影响脑细胞的生长和修复。

长期处于高血糖状态下，大脑会变得“迟钝”，认知功能逐渐下降。糖尿病患者的脑部萎缩速度远远高于正常人，记忆力、专注力都会受到严重影响。

有一位年纪大约70岁的男性患者，他有多年的糖尿病史，开始时，他的饮食习惯比较健康，但随着年龄增大，他开始觉得“吃点甜食也无妨”，偶尔也会在餐后来点糖分高的点心。

没过多久，他便出现了明显的记忆力下降，甚至有时会忘记自己做过的事情，经血糖检查时发现，他的血糖水平一直维持在较高的状态。

随着时间的推移，他的认知能力逐渐衰退，最严重时，甚至出现了轻度的老年痴呆症状，高糖食物对大脑的负面影响，真的是一种长期积累的过程，尤其是对于已经处于“衰老”阶段的老年人。

我们常说“面包是人生的主食”，或者“吃得饱才有力气工作”，这些说法没错，但如果我们过多依赖精制碳水化合物——例如白米、白面包、甜点等——对大脑的健康却可能产生负面影响。

这些精制碳水化合物进入体内后，首先会迅速转化为葡萄糖，导致血糖水平急剧升高，虽然短时间内大脑会因此得到一定的能量供应，但这也是“得了便宜还卖乖”的过程。

血糖的快速升高和随之而来的血糖暴跌，会使得大脑出现一种“高能量—低能量”的不稳定状态，从而导致注意力不集中、思维迟钝，长期如此，甚至会影响脑部健康。

有一位75岁的女性患者，她的主食几乎全是白米饭和白面包，虽然她的血糖水平在正常范围内，但她常常抱怨自己工作和生活中的记忆力越来越差，有时甚至会忘记一些常见的日常事务。

经过仔细询问她的饮食习惯后，发现她的碳水化合物来源大部分都是精制品，缺乏膳食纤维和天然营养元素。

她的体重也有所增加，血脂偏高，虽然这些问题暂时未表现出明显的身体不适，但却无形中加速了她大脑的“衰老”。

她的记忆力衰退并不是突如其来的，而是由于她长期吃过多精制碳水化合物，血糖波动较大，导致脑部功能在不断受损。

反式脂肪，这种几乎在每个油炸食品、快餐、加工零食中都能找到的物质，是现代饮食中的“隐形杀手”，反式脂肪的危害，不仅仅体现在心血管疾病方面，更令人关注的是，它对大脑的影响。

研究发现，长期摄入反式脂肪会加剧大脑的炎症反应，减少大脑神经细胞的连接，影响认知功能，进而导致记忆力减退和反应迟钝。

有一位60岁女性患者，平时生活节奏较快，饮食上多以外卖为主，她每周至少三次选择油炸食品或是快餐，尤其喜欢吃炸薯条和快餐汉堡。

尽管她的体检结果显示心脏和血压正常，但她经常抱怨自己工作中越来越难集中注意力，且记忆力逐渐下降，甚至有时忘记自己已经做过的事情。

通过血液检查，发现她的血脂水平较高，而她的饮食中，反式脂肪含量较高，虽然这些脂肪并不会立即导致明显的健康问题，但长期摄入却悄悄影响了她的大脑功能。

虽然盐是我们日常饮食中不可或缺的调味品，但过量摄入盐分却是老年人饮食中的一大隐患，特别是一些高盐食品，如腌制食品、罐头食品、加工肉类等，含有大量的钠。

钠的过量摄入，不仅对心脏和血压有害，更严重的是，它会导致大脑中的微循环出现问题，影响血液的正常流动，进而影响大脑的供氧和营养供应。

有一位年约68岁的男性，他有多年的高血压史，日常喜欢吃腌制的咸菜和腊肉，尽管他没有明显的健康不适，但他总是感觉脑袋沉重，尤其是在忙碌过后，感觉疲倦且难以集中注意力。

经过检查，发现他体内的钠含量已经超标，而他的大脑血流量明显低于正常值，高盐饮食在长期的积累下，已经影响了他的大脑供血，导致了认知能力下降和注意力不集中的问题。

通过多年的临床经验，发现，大脑健康的保持与我们每天的饮食息息相关，老年人如果能够控制这些食物的摄入，可能会大大减缓大脑退化的速度，甚至在某些情况下，能够延缓老年痴呆症的到来。

大脑不是一蹴而就衰退的，它是逐渐、悄无声息地受到不良饮食习惯的侵蚀，希望每位老年朋友都能引起重视，通过健康的饮食习惯，为自己的大脑保驾护航，延缓大脑的衰老过程。

以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生

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[1]徐婷,袁名扬,李嘉欣,等.营养与饮食在老年人认知障碍中的作用研究进展[J].国际神经病学神经外科学杂志,2024