吃10斤苹果不如吃1斤它，号称“地下水果”中老年人常吃，身体好

吃10斤苹果不如吃1斤它，号称“地下水果”建议中老年人常吃，身体好、老得慢！
在日常生活中，大家都知道苹果的好处，俗话说得好，“一天一苹果，疾病远离我”。苹果富含维生素和矿物质，对健康有很多益处。不过，对于中老年人来说，有一种被称为“地下水果”的食材，其营养价值甚至超过苹果，这就是土豆。

土豆，也叫马铃薯，是一种非常普通但又极其有益的食物。它不仅含有丰富的蛋白质、钾元素和维生素C。特别是B族维生素，其含量是苹果的好几倍。这些营养成分有助于降血压、降低胆固醇，还能让血管保持弹性，预防心血管疾病。此外，土豆中的原花青素等成分能够帮助补中益气，增强体质，延缓衰老。

对于肠胃功能减弱的中老年人来说，土豆更是理想的选择。它易于消化，能养护胃部，同时促进肠道蠕动，改善便秘情况。建议中老年人常吃，身体好、老得慢。

油炸薯片

一、所需材料：

土豆500克、食用油适量、盐3克、黑胡椒粉2克、干辣椒碎适量蒜粉适量、洋葱粉适量。

二、原料初加工：

1. 挑选土豆：

选择质地坚实、表皮光滑无损伤的新鲜土豆。避免使用发芽或变绿的土豆，因为它们含有对人体有害的龙葵素。

2. 清洗土豆：

将土豆彻底洗净，去除表面泥土和杂质，无需去皮，因为土豆皮富含纤维素，对健康有益。

3. 切片处理：

使用锋利的刀具或切片器将土豆切成均匀的薄片，厚度建议在2毫米左右，以确保烹饪时受热均匀。

4. 浸泡土豆片：

将切好的土豆片放入清水中浸泡至少30分钟，这一步骤有助于去除土豆中的淀粉，使炸出的土豆片更加酥脆。之后，捞出土豆片并用厨房纸巾吸干水分。

三、制作流程：

1. 预热油锅：

在锅中加入足够的食用油，油量要能完全覆盖土豆片。开中火加热至油温大约160°C到180°C之间。可以丢一小块土豆片试温，如果土豆片周围快速冒小泡，则说明油温合适。

2. 初次油炸：

将吸干水分的土豆片分批下入油锅，每次不要放太多，以免降低油温影响口感。保持中小火炸制，期间轻轻翻动土豆片，让其两面都能均匀受热。当土豆片变成淡黄色时，捞出沥油，并放置于厨房纸巾上吸取多余油脂。

3. 二次油炸：

为了使土豆片更加酥脆，可以进行第二次油炸。再次升高油温至180°C左右，然后将初步炸过的土豆片重新下锅，快速炸至金黄酥脆，通常需要十几秒到一分钟不等。注意密切观察，以防炸糊。

4. 调味处理：

土豆片炸好后，立即撒上准备好的盐、黑胡椒粉、干辣椒碎、蒜粉和洋葱粉，轻轻摇晃使调料均匀附着在土豆片上。

5. 装盘享用：

最后，将调味后的土豆片盛放在盘子里，趁热享用。香脆可口的油炸土豆片就大功告成了！

四、小贴士：

1.如果您希望土豆片更健康一些，可以选择空气炸锅来制作，这样可以大大减少油的使用。

2.土豆片油炸时间不宜过长，以免过度吸收油脂而变得油腻。

3.根据个人喜好，可以在调味时添加其他喜欢的香料，如孜然粉、五香粉等，创造出不同风味的土豆片。