它是“碱性之王”,中老年常吃,养胃通便、防痛风,腿有劲精神足
发布时间:2024-12-27 18:35 浏览量:4
天气越来越冷,身体最容易感染风寒,加上流感已经进入季节性流行期,阳性率近期上升趋势明显,尤其是中老年人,更需要关注自身的身体状况。
而想要拥有一个好的身体,我们必须保持身体的酸碱平衡状态,因为当身体处于酸性体质时,可能会出现神经衰弱、记忆力下降、情绪紊乱、情绪低落、反应力下降等症状,严重者会出现内分泌失调,因此,在日常饮食中,我们应该多吃一些碱性食材,以维持身体代谢平衡。
在众多碱性食物中,我更推荐——土豆,它被称为是“碱性食物之王”,富含多种维生素、矿物质及大量膳食纤维等营养成分,而且,土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。
首先,土豆中的维生素C和维生素B6,可以帮助降低血尿酸水平,减轻关节炎症,其次,土豆中的钾元素含量较高,每100克土豆中的钾含量大约为300 - 500毫克,有助于维持血压平衡,保护心脑血管健康,还具有补充营养、养胃通便、利水消肿的功效。
平常家里的土豆一般是干煸、炖牛肉等吃法,今天教你一个新吃法,中老年一周吃3次,冬天腿脚利索精神足,下面一起来看看我是怎么做的吧。
一、土豆
主要食材:土豆、前腿肉、胡萝卜、香菇、大蒜、小米辣
具体做法:
1、准备3个黄皮土豆,给它洗净削皮后,改刀切成薄片,切得越薄越好,切好后,装入盘子中,然后放入蒸锅里,盖上一个碟子,防止水蒸气浸入,最后把盖子盖上,开大火蒸20分钟左右。
2、趁这个时间,拿出几根小米辣,给它切成小圈,再拿出几瓣大蒜,改刀切成蒜末,接着拿出一根去皮的胡萝卜,给它改刀切成小丁,全部切好之后,放一旁备用。
3、拿出一块前腿肉,稍微冲洗一下,先给它切成薄片,再改刀剁成肉末,尽量将它剁得细一点,全部切好之后,倒入碗中备用。
4、这时候,土豆也蒸熟了,只需用筷子轻轻一碰就能穿透,然后将它倒入大碗中,趁热用叉子给它压成细腻的土豆泥,这一步一定要耐心点。
5、下面根据土豆的多少,分2-3次地加入淀粉或木薯淀粉,用筷子将它们搅拌均匀,直到用筷子搅不动之后,用手给它揉成一个软硬适中的面团,用手拍一拍,不粘手即可。
6、紧接着,准备1个新鲜的香菇,用水清洗干净后,先是给它切成薄片,再改刀切成香菇丁,全部切好之后,装入碗中备用。
7、揪起一小块面团,先给它揉成小圆球,再用大拇指把中间按压一下,把它按成一个鸟巢形状,剩下的面团也照这个办法处理,全部做好之后,整齐地摆放在盘子中,记住不要叠在在一起,看着非常有食欲。
8、锅中水提前烧开,将做好的土豆饼放进去,这里要一个一个地放,全部放完之后,用铲子沿着锅边轻轻推动一下,这样能防止粘连,一定要开大火煮,把土豆饼煮至全部浮起来,就差不多了。
9、下一步,用漏勺将煮好的土豆饼控水捞出,直接放入提前准备好的冷水中,这样泡过之后,就不容易粘连在一起了,而且土豆也会变得更加晶莹剔透,最后把它控干水分,放一旁备用。
10、起锅,加入适量的食用油,油热后,倒入蒜末和小米辣爆香,接着倒入胡萝卜丁、香菇丁和葱花,用铲子快速地翻炒均匀,炒出它们的辣味和香味。
11、下一步,倒入剁好的肉末,用铲子不停地翻炒,直到将它炒散,炒至变色之后,再加入一勺豆瓣酱,开小火炒出红油,接着加入适量的清水、一勺食用盐,一小勺鸡精,一勺白糖提鲜,2勺生抽,一勺蚝油,用铲子翻炒均匀,并将汤汁煮开。
12、接下来,倒入过凉后的土豆饼,用铲子翻炒几下,让所有的土豆饼都裹满着料汁,大约翻炒2-3分钟之后,盖上盖子,大火煮2分钟左右,直到土豆饼被煮至入味,打开盖子看一下,瞬间满屋子都充满着土豆的香味。
13、下面往里倒入半碗水淀粉,给它勾个薄芡,这样味道会更加的浓郁,用铲子翻炒30秒钟后,一道非常美味的土豆饼就这样做好了,最后撒入一点葱花点缀,大人小孩都特别的爱吃。
14、这样做出来的土豆小饼,看着晶莹剔透的,吃上一口,不仅口感滑嫩,而且特别的劲道Q 弹,天气寒冷,这样吃起来胃暖乎乎的,如果你们也喜欢这个做法,就赶紧收藏起来试一下吧。
结语:比红薯通便,比芋头养人,堪称“碱性之王”,中老年一周3次,养胃通便、防痛风,冬天腿脚利索精神足。
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