天气越冷，越要远离糍粑！医生：不想在冬季积食，老年人少吃三物

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一到冬天，寒风刺骨，胃口反而开了不少。

尤其是年末的热闹气氛，家家户户桌上总少不了几样黏黏糊糊的美味，比如糍粑。

糍粑糯糯甜甜，既是传统习俗，又是口中“暖意”。

但美味背后可能藏着健康隐患，特别是对于老年人来说，糍粑这类黏性食物简直就是胃肠的“磨炼石”。

有趣的是，中医和现代医学都一致指出，糍粑虽香，但吃多了容易惹上积食。

寒冬里，胃肠道的工作效率本就有点慢，偏偏这种“糯米轰炸”加重了它的负担，结果就是肚子胀、打嗝不断，严重的还可能引发胃肠不适或慢性疾病。

糍粑是糯米的杰作，糯米本身就黏性十足，煮熟后胶质更是上升到顶点。

黏性食物有个特点，就是它需要消化系统分泌大量酶和消化液来“瓦解”它的结构，胃要“搅拌”得更久，肠道也要“搬运”得更辛苦。

有研究表明，过量食用黏性食物会导致胃肠蠕动变慢，还可能黏附在胃壁和肠壁上，增加胃酸分泌，诱发胃胀、反酸等不适。

如果老年人本身胃动力弱，或者患有慢性胃炎，吃糍粑无疑是给消化系统“加塞”。

从营养学的角度看，糍粑的主要成分是碳水化合物，提供的是纯粹的热量，却几乎没有其他营养素。

吃糍粑虽然满足了口腹之欲，但对身体来说就是吃了一堆“空卡路里”。

而且，糍粑常常搭配红糖、白糖等高糖分调味料，容易引发血糖波动，老年人得警惕别一不小心“甜过头”。

糍粑只是积食食物的“代表选手”，冬季还有一些容易积食的“高危”食品，特别是以下两类，老年人得谨慎对待。

冬天冷，来点热乎的油炸食物，确实很诱人。

但油炸类食物的“杀伤力”不比糍粑小，甚至更严重。

油炸食物在高温下处理后，脂肪含量飙升，热量也是直线暴涨。

高脂肪意味着胃肠需要更多的胆汁和消化液来完成分解工作，这对老年人的肝脏和胰腺都是一个不小的负担。

此外，油炸食物的表面常常覆盖一层坚硬的“油壳”，这种结构既难以被胃液侵蚀，也容易在肠道中堆积，增加便秘风险。

长期如此，还可能造成脂肪肝和代谢紊乱。

临床数据显示，摄入过多油炸食品与肥胖、高脂血症和心脑血管疾病风险增加直接相关。

而老年人本身体内的代谢能力减弱，更容易因油炸食品摄入过量而诱发这些问题。

要避免这种风险，可以选择少油的烹饪方式，比如蒸煮或者炖煮，既保留食物的原味，又能降低脂肪摄入。

冬季是腌制食品的“旺季”，像腊肉、腌鱼、蜜饯等，各种咸香甜腻的腌制食品纷纷上桌。

但这些食品往往富含盐分和糖分，是胃肠道的“天敌”。

腌制食品中，盐分会刺激胃壁，长期食用可能导致胃粘膜受损，甚至引发慢性胃炎。

而高糖腌制食品虽然入口香甜，但它在胃中会产生发酵作用，导致胀气、反酸，增加胃的负担。

腌制食品还存在亚硝酸盐等潜在致癌物质，过量摄入可能增加胃癌、肠癌的风险，这一点已被多项流行病学研究所证实。

对于老年人来说，腌制食品看似味道十足，但潜在风险却不容小觑。

积食不是“吃太饱”的代名词，它的表现形式远比想象中复杂。

老年人如果经常出现以下症状，就要警惕是不是积食在作祟：

腹胀不适：感觉胃里像塞了块石头，吃什么都不舒服。嗳气频繁：常常无意识地打嗝，带有酸味或食物味道。大便不畅：排便不规律，粪便干燥且带有未消化的食物残渣。口苦口臭：嘴里总有一股苦涩味道，早晨起床时口臭明显。胃痛反酸：胃部隐隐作痛，吃完东西后尤为明显，甚至伴有胃酸上涌。

如果以上症状持续出现，建议及时调整饮食习惯，并寻求医生建议，避免积食对身体造成更大伤害。

要想在冬天远离积食，不仅要少吃糍粑、油炸和高糖腌制食品，还需要注意以下几点：

定量饮食：老年人胃肠功能减弱，吃七分饱即可，别让胃超负荷工作。细嚼慢咽：咀嚼充分有助于减轻胃的消化压力，降低积食风险。温热饮食：寒冷季节尽量避免生冷食物，多吃温热菜肴，保护胃肠功能。多喝热水：热水能帮助消化液分泌，加快食物分解。适量运动：饭后散步能促进胃肠蠕动，有助于消化吸收。

老年人避免积食的同时，是否可以通过膳食纤维的摄入调节肠道功能，预防便秘？对于胃肠道功能较差的人群，是否需要额外补充益生菌来改善消化能力？

[1]王丽媛,王晓媛,李琳丽,等.基于中医理论的胃肠康复操在老年功能性胃肠病中的应用[J].解放军护理杂志,2021