冬季吃补药，不如这6种水果热着吃，滋养效果让你意想不到！把握2个原则，锁住营养没问题！

在寒冷的冬天，很多人都会遇到干燥的问题，人体水分流失，出现口干舌燥和上火等情况。此时适当吃些水果，能够生津止渴、润喉祛燥。然而，很多老年人群、儿童、女性群体以及脾胃不好的人对“冬季吃水果”这件事却格外小心。他们往往都认为水果太凉，冬季这么冷，再吃这么凉的水果就会伤胃，不少人吃了后就会觉得肚子不舒服，甚至拉肚子、痛经等，因此冰凉的水果变得不太受青睐。

其实，冬天的水果还有很多种吃法，比如蒸、煮、炖着吃。不过，有些人可能会担心水果加热后营养会丢失，真的是这样吗？哪些水果适合加热吃呢？

01

水果加热后营养会丢失？

事实上，在加热过程中，水果所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质几乎不会受到影响，只有部分维生素会有一些损失，但是这种损失并不是非常严重，维生素A和E约损失10%；维生素C约损失16%；维生素B1约损失26%。另一方面，有些水果经过加热后，其部分营养成分反而会更易被人体吸收利用，口感也会变得更加丰富。

02

哪些水果适合加热吃呢？

1、苹果

苹果加热后，其中的膳食纤维和果胶会变得更加柔软，更易于被胃肠道消化吸收。有助于减轻胃肠负担，还能促进胃肠蠕动，从而起到健脾养胃、缓解便秘的作用。煮熟的苹果中的纤维素可以帮助降低体内的坏胆固醇水平，同时提高好胆固醇的水平，有助于维护心血管健康。

2、橙子

加热后的橙子能够释放出那可汀和橙皮油，那可汀是常用的镇咳药成分，能够有效缓解咳嗽症状；而橙皮油则能助力化痰，帮助身体排出痰液，保持呼吸道通畅。

3、雪梨

雪梨本身就是一种润肺的水果，蒸熟的雪梨更容易被人体吸收，而且温度更适合肺部，肠胃虚寒的人吃了也不容易引起肠胃不适。搭配银耳、百合这两种滋阴食材，润燥效果更好。

4、甘蔗

在干燥的季节，肺热容易引发咳嗽，而甘蔗正好具有清热润肺的功效。煮水饮用后，甘蔗的滋润成分能够很好地滋润肺部，从而缓解咳嗽症状。此外甘蔗中含有大量的铁元素，是水果中含铁最高的，每100g甘蔗中含有铁元素0、4mg，通过煮水的方式，甘蔗中的铁元素更易被人体吸收利用，为身体注入源源不断的活力。

5、冬枣

冬枣性味甘平，入脾经、胃经，蒸熟后的冬枣，纤维素和果胶被软化，使得食用时更易消化。能够有效改善脾胃虚弱导致的消化不良、食欲缺乏等症状。

6、金橘

金橘是一种富含维生素C、维生素A、钾、镁等营养成分的水果。中医认为，金橘性温，味甘酸，具有理气解郁、止咳化痰的功效。常用于治疗感冒、咳嗽、哮喘等症状。现代医学研究也表明，金橘中的某些成分能够增强人体免疫力，对预防感冒、流感等疾病具有一定的作用。金橘中还有胡萝卜素，对保护视力也有好处。不过有些人可能不太喜欢生吃金橘，在咬金橘果皮的时候，会觉得有些涩味，那我们可以将金橘泡茶饮用，或者加工成金橘果酱等。

03

热水果，牢记两个原则锁住营养

1、重“鲜”、选“色”、多“品”。冬天挑选水果需要记住我国膳食指南中总结的这六个字：重“鲜”、选“色”、多“品”。即：选择新鲜应季的水果，其水分含量高、营养丰富，尽量直接食用；选择深色蔬果，如红色、橘红色和紫黑色水果，这些水果具有营养优势；吃水果要多样，每天至少1～2种水果，3～5种蔬果。

2、短时、低温、少水。如果需要加热水果，为了保证最少的营养流失，我们应该遵循这六个字：“短时、低温、少水”——缩短加热时间，尽量少加水，避免长时间高温沸煮，可以用蒸代替煮。