冬天，建议：多吃这3种“高钙菜”，鲜嫩营养正当季，好吃又便宜

导语：冬天，建议多吃这3种“高钙菜”，鲜嫩营养正当季，好吃又便宜~

冬季很多朋友会出现腿疼或腿脚抽筋等缺钙状况，这是因为随着入冬后天气变冷，户外活动减少，阳光照射不足，我们人体内的维生素D的合成也会相应减少，从而也就影响了钙的吸收和利用。冬天常晒太阳是非常好的补钙方式，所以建议大家，特别是中老年人，可以趁着天气好、阳光充足的时候多去户外走走；另外，饮食上也需要调整一下，多吃一些钙含量丰富的食材，下面我就分享3种钙含量高的蔬菜和它们的美味吃法：

第一种：萝卜缨

萝卜缨也就是萝卜的叶子，“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，萝卜缨也是钙含量特别高的蔬菜之一，每100克萝卜缨中的钙含量为350毫克，被人们誉为“天然钙片”。

推荐美食【萝卜缨炒豆腐渣】：

1.先取一块老豆腐，下锅焯烫一下去除豆腥味，控水捞出后放到案板上，用刀将其压碎，压成豆腐渣状。

2.萝卜缨摘洗干净后，切成细末备用。

3.起锅加油，油热后先下入豆腐渣，煽干水分后盛出装盘备用。

4.锅中再加少许油，油热后先下入葱花、姜末和蒜末炒香，然后再下入萝卜缨，翻炒片刻后再倒入豆腐渣，接着加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精调味，出锅前再加点香油，充分翻炒均匀后就可以出锅装盘了。

萝卜缨炒豆腐渣是一道很经典的农家菜，也是农村老人非常喜欢的一种做法，虽素却极其鲜香！

第二种：芥菜

芥菜也是我们冬天常吃的蔬菜之一，每100克芥菜中含钙约为230毫克，是名副其实的“高钙菜”。芥菜全身都是宝，芥菜疙瘩可以用来腌咸菜，芥菜叶子可以凉拌，鲜美又营养。

推荐美食【 凉拌芥菜缨】：

1.取适量新鲜的芥菜缨，洗净后切成小段，然后起锅烧水，水开以后下入芥菜缨焯水，大约90秒后捞出芥菜缨，放入凉水中过凉，然后控干水分备用。

2.取一把花生米清洗干净后控干净水分，热锅凉油下入花生米，然后用铲子不停地翻炒，炒至花生米发出连续的“噼里啪啦”的响声时关火，利用锅的余温继续翻炒片刻后，盛出花生米，和芥菜缨放到一起。

3.然后调个凉拌汁：碗中放入蒜末，再加入适量的熟芝麻、生抽、陈醋、少许食盐、白糖、鸡精和香油，搅拌均匀后倒入芥菜缨中，充分搅拌均匀，让每一根芥菜缨都裹满料汁。一道美味的凉拌芥菜缨就做好啦！

第三种：荠菜

荠菜是含钙量特别高的食材之一，每100克荠菜中含钙294毫克，冬天经历过霜打后的荠菜格外鲜甜，天气好的时候可以去山上挖一些回来，不管是用来包饺子，还是做汤味道都极鲜美！

推荐美食【荠菜汤】：

1.准备适量新鲜的荠菜，摘洗干净后改刀切几下，放入盘中备用。

再准备半碗花生米，放到案板上，用擀面杖擀碎；一个鸡蛋打入碗中，少加一点盐，用筷子朝着一个方向打散备用。

2.热锅加油，烧至油温热后倒入花生碎快速翻炒，出香味后再下入葱花，继续炒出葱香味后，再倒入荠菜，翻炒至荠菜变色后倒入一碗清水。

3.大火将水烧开后转成小火，然后将打散的蛋液慢慢倒入，待蛋液凝固成絮状后，再调成大火，继续烧开后，加入适量的食盐，滴入几滴香油，即可关火出锅啦，好鲜啊！

今天的分享这到这里了，我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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