夏补钾，体不乏，建议中老年：多吃5种高钾食物，腿脚有劲更健康

在炎炎夏日的热浪中，每一个户外工作者都像是在与高温进行一场艰苦的战斗。李大哥就是其中的一员，他每天都在烈日的炙烤下坚守岗位，汗水不停地从额头滚落，浸湿了他的衣衫。

上周的一天，李大哥像往常一样在户外忙碌着，突然，他感觉自己的身体像是被抽干了力气，四肢变得瘫软无力。同事们见状，一开始都以为他是中暑了，心急如焚地赶紧给他拿来大量的冰水，希望能让他快点恢复过来。可是，李大哥喝了冰水后，情况却丝毫没有好转，大家这才意识到问题可能没有那么简单，于是急忙把他送往了医院急诊科。

经过医生的一番仔细检查，终于找到了病因，原来李大哥是因为血清钾浓度过低而引发了身体的不适。好在经过及时的补钾治疗，李大哥的身体状况很快就有了好转，这也让大家都松了一口气。

那么，为什么夏天人们容易出现低血钾症呢？其实，这背后有着不少的原因。

钾在我们的身体里就像是一位默默耕耘的 “幕后英雄”，它广泛分布于肌肉、神经以及血液内，肩负着维持正常物质代谢、能量代谢、参与血糖及蛋白质代谢以及保障神经和肌肉正常功能等重要使命。正常情况下，我们人体内大约含有 150 克的钾元素，别看这数量不算多，但哪怕只是 1 克的钾元素出现了问题，都有可能关乎生死。当人体丢失 0.3 克钾的时候，身体就会像一个运转不畅的机器，出现腹胀、恶心、呕吐以及嗜睡等症状，让人感觉十分难受；要是丢失了 0.5 克钾，那心脏就会受到严重影响，心肌变得无力，心脏的电活动也会变得不稳定，甚至可能引发严重的心律失常，这就像在身体里埋下了一颗随时可能爆炸的 “炸弹”，猝死的风险也会大大增加。

北京中医药大学东方医院心内科的主任医师谢连娣指出，夏季天气炎热，就像一个巨大的 “蒸笼”，人体的水分会大量蒸发。如果在这个时候没有及时补充水分，身体就会像一个失去平衡的天平，出现排钾过多的情况。再加上炎热的天气让人胃口全无，吃不下饭，钾元素的摄入也会严重不足，这样一来，低钾血症就很容易找上门来。

此外，还有一些特殊人群，他们更是容易出现缺钾的高危人群，需要格外注意。

高血压患者就是其中之一。钾和钠在身体里就像是一对 “冤家”，钾起着降压的作用，而钠则会升压。当钾元素摄入不足，而钠摄入过多时，身体就会像一个堵塞的排水管道，出现水钠潴留的情况，血容量增加，细胞也会变得水肿，血管管腔就会变窄，血压自然而然就会上升。

那些消化功能不好、容易拉肚子的人也要当心。他们在排泄的时候，就像一个漏水的水桶，会带出大量的钾元素，身体很容易就会陷入缺钾的困境。

减肥的人也不能掉以轻心。他们往往因为害怕体重增加而对饮食小心翼翼，可有时候吃一顿高钠的大餐，体重就会像气球一样迅速膨胀，这是因为高钠饮食会导致水钠潴留。而钾元素则像是一把 “排水钥匙”，可以促进水分排出。但如果减肥过程中没有注意钾的补充，也很容易出现缺钾的情况。

对于出汗多的人来说，比如户外工作者或者热爱运动的人，在出汗的过程中，钾元素也会随着汗水悄悄溜走。所以，他们一定要及时补充钾元素，否则身体就会发出 “抗议”。

心衰患者因为长期需要服用利尿剂、类固醇药物，这些药物就像一个 “小偷”，会偷走身体里的钾元素，导致体内钾丢失。

糖尿病患者通常会有多饮多尿的症状，在频繁排尿的过程中，大量的钾元素也会被带出体外。

骨质疏松患者除了需要补钙之外，还需要在饮食中多补充钾元素，同时减少钠的摄入。因为如果钠摄入过多，会导致尿钙流失增加，加重骨质疏松的症状。

当身体缺钾的时候，它会像一个发出求救信号的灯塔，通过一些症状向我们警示。

如果感觉到精神疲倦、无力，甚至出现抽筋的情况，那就得注意了。钾离子就像是肌肉和神经之间的 “通讯兵”，能够帮助它们相互沟通，促进肌肉收缩。一旦钾含量不足，肌肉就会像失去了指挥的士兵，变得松弛无力，尤其是下肢，会感觉像灌了铅一样沉重。严重的时候，还可能会反复抽筋、痉挛，让人疼痛难忍。

食欲不振、恶心也是身体缺钾的常见症状之一。钾元素对于维持细胞的完整性和电解质平衡起着至关重要的作用。当体内钾离子含量不足时，胃肠道就像一辆没了油的汽车，蠕动速度会下降，消化功能也会变得紊乱，进而引起食欲不振、呕吐、腹泻、便秘等一系列问题，让人吃不下饭，身体也越来越虚弱。

心悸头晕也是一个不容忽视的信号。钾与心脏功能之间有着紧密的联系，它能够维持心肌细胞的兴奋。当身体缺钾时，心脏就会像一个失去节奏的鼓手，出现心悸、头晕、心跳不规则等异常症状，严重的时候甚至可能会导致晕倒，这是非常危险的情况。

焦虑烦躁、失眠也是身体可能缺钾的表现。钾离子在维持神经肌肉的传导方面发挥着关键作用，当体内钾含量不足时，人就会变得倦怠、精神不稳定，晚上躺在床上翻来覆去难以入睡，白天也会焦虑烦躁，影响正常的生活和工作。

此外，血压血糖不稳也和缺钾有关。钾元素能够帮助血管放松，当体内缺钾时，血管会像被拉紧的橡皮筋一样异常收缩，血液内的钠离子含量也会上升，从而引起反复的高血压现象。同时，葡萄糖合成糖原也需要钾离子的参与，当血钾含量过低时，血糖的代谢就会受到影响，导致血糖上升。

既然钾元素这么重要，那么在夏季我们应该如何补充呢？

根据中国营养学会的推荐，健康人每天应该摄入 2000 毫克的钾元素，如果是为了预防慢性病，建议的每日摄入量则为 3600 毫克。然而，我国居民的实际摄入量却只有 1421 毫克 / 天，远远低于推荐量，这就需要我们在饮食上多加注意了。

在炎热的夏天，很多人会选择吃西瓜、黄瓜等清凉可口的蔬果来解暑，但这些蔬果虽然能让我们在炎热中感到一丝清爽，它们的钾元素含量却相对较低，补钾效果并不理想。如果想要把夏天丢失的钾元素都补回来，不妨多吃以下几类食物。

蔬菜水果菌菇类是补钾的 “明星家族”。其中，菌菇类的钾元素含量最为丰富，像干竹笙、干鸡腿菇、干口蘑、干茶树菇、干羊肚菌等，它们就像是隐藏在山林中的宝藏，富含着大量的钾元素。颜色深的绿叶蔬菜，如菠菜、芥蓝、空心菜、莴笋叶等，它们的钾含量也都在 300mg/100g 左右，属于高钾蔬菜。这些蔬菜在市场上随处可见，价格也比较亲民。水果方面，可以选择木瓜、橘子、杏、哈密瓜、甜瓜、牛油果、鲜枣、香蕉等，它们不仅口感鲜美，还能为身体补充钾元素。

豆类食物也是补钾的好选择。黄豆、芸豆、干蚕豆、红小豆等豆类，就像是一颗颗小小的 “钾元素仓库”，适当多吃一些，对补钾很有帮助。我们可以用它们来煮粥、煮汤或者制作豆制品，丰富我们的餐桌。

全谷物也是钾元素的重要来源。燕麦、青稞、藜麦、荞麦等全谷物，它们的钾含量基本在 300mg/100g 以上。在烹饪主食的时候，我们可以适量添加一些全谷物，比如煮米饭的时候加入一些燕麦或者荞麦，既能增加口感，又能补充钾元素。

薯类也是不错的选择。土豆、芋头、山药等薯类食物都属于高钾食物。我们可以用薯类代替部分主食，比如用土豆泥代替米饭，不仅可以补充钾元素，还能摄入丰富的膳食纤维，促进肠道蠕动。

奶类也富含钾元素。100ml 牛奶大约含有 180mg 的钾元素，每天喝半斤牛奶，就能摄入身体所需钾元素的 22.5%。早上喝一杯牛奶，既能补充营养，又能开启活力满满的一天。

夏季是缺钾的高发季节，尤其是像李大哥这样的户外工作者，以及其他容易缺钾的人群，一定要时刻关注自己的身体状况，及时补充钾元素，别等到身体出现严重问题才追悔莫及。

在一些菜市场里，我们可以看到琳琅满目的蔬菜水果和薯类，摊主们热情地向顾客介绍着它们的营养价值；在健康讲座上，专家们也会详细地讲解钾元素的重要性和补钾的方法，提醒大家要合理饮食，保持身体健康。