身边的天然胰岛素，中老年要多吃，修复胰岛平稳降糖，远离糖尿病

对于中老年人来说，饮食与健康息息相关。尤其是在现代饮食结构中，血糖波动是很多人关注的问题。我们身边有许多食材，因其低热量、高膳食纤维和丰富的维生素，被称为“天然胰岛素”，它们能帮助平稳血糖，减轻胰岛的压力。今天为大家推荐三道简单美味的菜肴：香菇油菜、肉末莴笋丝和凉拌紫甘蓝，既能满足味蕾，又能为健康助力。

一、香菇油菜

准备食材：

香菇：150克

小油菜：200克

生姜：2片

蒜末：1勺

生抽：1勺

盐：少许

食用油：适量

做法步骤：

处理香菇和油菜：香菇洗净切片，小油菜对半切开备用。

焯水油菜：锅中烧开水，加入少许盐，将小油菜焯水10秒，捞出过凉水备用。

炒香菇：锅中加少许油，放入姜片和蒜末爆香，加入香菇片翻炒至变软。

加入油菜：将油菜倒入锅中，与香菇一起翻炒均匀，调入生抽和盐即可出锅。

小贴士：

香菇富含多糖物质，有助于提升免疫力，且热量低，非常适合日常饮食。

油菜焯水后颜色更加鲜亮，同时减少炒制时间，保留更多营养。

二、肉末莴笋丝

准备食材：

莴笋：1根

猪肉末：100克

蒜末：1勺

生抽：1勺

盐：少许

食用油：适量

做法步骤：

处理莴笋：莴笋去皮后切成细丝，用少许盐腌制5分钟，挤去多余水分备用。

炒肉末：锅中加少许油，放入蒜末爆香，再加入猪肉末炒至变色。

加入莴笋丝：将莴笋丝加入锅中，与肉末一起翻炒2分钟，调入生抽和少许盐即可出锅。

小贴士：

莴笋富含膳食纤维，能帮助控制血糖吸收，同时保持肠道健康。

肉末用量不需过多，作为调味点缀即可，让整道菜清爽而不油腻。

三、凉拌紫甘蓝

准备食材：

胡萝卜：半根

白醋：1勺

盐：少许

做法步骤：

处理紫甘蓝：将紫甘蓝切成细丝，胡萝卜也切成丝备用。

焯水：紫甘蓝和胡萝卜丝放入沸水中焯烫10秒，捞出过凉水控干。

调味：将紫甘蓝和胡萝卜放入大碗中，加入蒜末、白醋、橄榄油和盐，搅拌均匀。

腌制：拌匀后腌制10分钟，让味道充分渗透即可食用。

小贴士：

紫甘蓝富含花青素和膳食纤维，具有抗氧化和调节血糖的作用，是非常适合糖尿人群的健康食材。

白醋和橄榄油的搭配不仅增添风味，还能帮助蔬菜更好地锁住营养。