寒冬腊月易上火，少吃大鱼大肉，多吃这4种碱性蔬菜，润燥还降火

进入寒冬腊月，很多人喜欢吃大鱼大肉，美其名曰为：“冬天进补，开春打虎”，其实吃多了肉类食物，并非完全是好事。

特别是对于不爱运动的中老年人来说，多吃肉对健康很不利，很容易引起身体三高，冬天适当吃一些肉类食物，是没问题的，但是也别忽略了蔬菜的搭配。

因为冬天的气候干燥寒冷，肉吃多了很容易上火，而且还会增加肠胃的负担，在寒冬腊月，建议少吃大鱼大肉，多吃这4种碱性蔬菜，荤素搭配，润燥还降火。

1.花菜半个掰成小朵，用水洗净后捞出备用，准备一些配料，青椒，红椒各半个也切成圈，生姜，大蒜，大葱，红干椒分别切成细丝，放入小盆中。

2.锅中倒入植物油，等油温烧至6成热时，把控水后的花菜下入油锅中，滑油10秒钟捞出，这样可以迅速的锁住花菜里面的水分，保持花菜脆爽，如果喜欢吃清淡的，可以把花菜焯水30秒。

3.锅里面留少许的底油，倒入干红椒和葱姜蒜等小料炒出香味，再倒入青红椒，快速的翻炒几下，放入花菜继续翻炒均匀。

4.接下来开始调味，锅中加入适量的白糖，松茸鲜，白胡椒粉，生抽和辣鲜露，开大火翻炒均匀，出锅前淋入芝麻香油，翻匀以后关火装盘。

1.冬瓜一小块，洗净后先削去外皮，去掉里面的冬瓜瓤，再改刀切成长条，然后放入一个小盆里面备用。

2.配菜很简单，可以用青红椒搭配，分别切成条用来配色，蒜子几粒切成蒜片，大葱一小段切成葱花，放在一起备用。

3.接下来把冬瓜焯一下水，锅里面的水烧开，分别加入少许的食盐和植物油，然后下入冬瓜条，翻动几下，焯水一分钟左右，再下入青红椒，焯烫15秒钟，捞出控水备用。

4.锅中水倒掉，再添入少许的植物油，等油热后放入小料炒出香味，倒入冬瓜和青红椒，快速翻炒几下，开始调味，分别加入食盐，白糖，少许胡椒粉各适量，继续翻炒均匀，化开调料。

5.起锅前淋入少许的芝麻油，再次翻炒均匀，这个时候就可以关火了，然后盛入盘中即可上桌食用。

1.脆黄瓜两根，洗净后从中间片开，再划成长条，切成短一些的黄瓜段，可以用半个红椒，切成条配色，把蒜子用刀拍一下，小米泡椒切开，再放入几粒干豆豉。

2.锅里面开始烧水，水开后下入黄瓜条和红椒，用勺子翻动几下，焯水一分钟左右，捞出控水，提前焯水，可以减少在锅中的烹饪时间。

3.重新起锅添入少许的植物油，放入小料爆炒出香味，倒入黄瓜条和红椒片，快速的翻炒几下，把食材炒至断生后。

4.接下来开始调味，里面加入生抽，食盐，白糖，味精，上火快速的翻炒片刻，勾入少许的水淀粉，翻炒均匀以后，淋入少许料油，然后关火就可以装盘了。

1.土豆一个，削皮后洗净，改刀切成菱形片，放入盆中，加入适量的清水，几滴白醋，避免土豆片氧化变黑，洋葱切成小片，红椒，青椒各半个切成片，大葱半，蒜子切成片备用。

2.锅里面添入清水，水开后，开始焯土豆片，推动几下把土豆焯至透明状，捞出来控水，这个时间不要太长，大概30秒足矣。

3.重新起锅添入少许的植物油，放入小料炒出香味，从锅边烹入少许生抽酱油，加入少许蚝油，倒入土豆片翻炒均匀，再烹入少许陈醋，增加土豆脆脆的口感。

3.然后淋入半勺清水，改中火煮一分钟，使土豆入味，再倒入洋葱和木耳，大火翻炒均匀，倒入青红椒片配色，接下来开始调味。

4.锅里面加入食盐，松茸鲜各适量，继续翻炒把青红椒炒至断生，出锅前淋入少许芝麻香油，简单翻炒均匀，关火装盘即可上桌。

好了，今天的美食文章就分享到这里，大家平常的饮食，一定要注意营养搭配，如果您有不同的看法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的支持，我们下期再见。