误区揭秘：你的喝汤习惯，可能正在悄悄“偷”走健康！

随着冬季的到来

很多人都有煲汤喝的习惯

认为汤不仅好喝

也是营养滋补利器

事实上

以下关于汤的认识和想法都是错误的

五大喝汤误区

1

营养都在汤里，汤比肉有营养？‍

“汤比肉有营养”这个错误的观点不仅老年人有，很多中年人、年轻人都有，实际上——汤的营养远低于肉，别再只喝汤不吃肉了！

从营养学角度来看，汤的营养价值并没有想象的那么高，过量饮用甚至可能带来不利影响。

在熬制鱼汤、骨汤、肉汤的过程中，虽然会溶解出少量的蛋白质，但同时也会溶解脂肪和嘌呤。如果只喝汤、不吃肉，相当于扔掉了90%以上的蛋白质，却摄入了不少的嘌呤、脂肪和盐。

2

煲汤时间越长越有营养？

长时间煲汤不但会使食材的营养流失，还会导致汤中嘌呤、脂肪含量升高，不利于健康。

蔬菜汤煮至食材稍微软即可，肉类汤烹煮1小时左右最佳，最长不要超过2小时。

3

汤越浓，营养价值越高？

有些人对乳白色的浓汤有一种执念，认为这种汤特别“滋补”。实际上，汤呈现乳白色的原因，是脂肪在熬制过程中发生了乳化，脂肪微粒由于光线作用而呈现出乳白色，这与汤的营养价值多高并无直接关联。

长期大量摄入这类脂肪高的汤品，反而会加重身体负担，对人体消化系统和心脑血管等造成损伤。

4

汤越鲜越好？

越是鲜美的汤，其中的肌酐、肌酸和嘌呤等含氮浸出物就越多。这些物质过量摄入会增加我们机体的负担，长期食用会对健康造成一定影响。

5

补钙就喝大骨汤？

传统观念中，一直认为骨头汤是个好东西。骨头、骨油富含钙质，拿来熬汤岂不是大补？实际上，骨头汤味道鲜美，其补钙效果却微乎其微。

骨头确实含有大量钙质，但难以溶解，人体吸收更是困难。据检测，1公斤排骨熬成的骨头汤中，钙含量只有15毫克，不及骨头中的万分之一。至于骨髓和骨油，它们的主要成分是脂肪，过多摄取反而容易导致体重增加。

饭前喝汤好，还是饭后喝汤好

①饭前喝汤：有助于消化

饭前喝汤的话，主要是可以补充水分，像南方春夏长温度高出汗多，容易造成身体水分不足，胃里的水分也少，所以才需要饭前喝汤，来滋润消化道，让食物更容易吃下去。

对于消化功能较弱或食欲不振的人群，少量温热的汤水更能刺激胃酸分泌，促进食欲，让每一口食物都充满幸福感。

②饭后喝汤：补充热量

相比之下，北方人更偏爱饭后喝汤，这背后也蕴含着地域气候与饮食习惯的智慧。

在寒冷的冬日，一碗热腾腾的汤下肚，不仅能为身体迅速补充热量，驱散胃部的寒意，还能帮助食物更好地在胃中“化整为零”，减少消化不良的风险。

然而，对于正在控制体重的朋友来说，饭后大量喝汤可能需要适量控制，以免额外增加热量摄入。

当然了，饭前饭后喝汤都是可以的，但要注意时间：饭前喝的话，提早20分钟喝为佳；饭后喝的话，过10分钟再喝为佳。

咱也不能喝太多了，每餐差不多小半碗就够了，不管是饭前饭后，大量的喝汤只会增加肠胃的负担。

掌握这3点，喝汤更健康

虽然汤的营养价值不及肉，但喝汤如同喝热水一样，是中国人的饮食习惯。为了健康着想，建议大家这样喝汤。

01

喝汤也要吃肉

对人体好的绝大多数营养保留在肉中。建议均衡饮食，喝汤时亦也应吃肉，以确保营养全面吸收。

02

少放盐和油

盐多、脂肪多的汤，对于控制血压和心血管健康有不利影响。

03

别喝太烫的汤

世界卫生组织评估认为，喝汤温度太高会增加患食管癌的风险，建议汤的温度最好不要超过65℃。

虽然汤很鲜美，能暖身暖胃，但为了健康，大家仍需适量饮用。

康康有话说

在这繁忙的生活节奏中，一碗热腾腾的汤品总能给予我们温暖与慰藉。但您知道吗？在享受这份美好时，也存在着一些喝汤的小误区。或许您常常只品尝汤的鲜美，而忽略了其中同样富含营养的肉质。今天，我们与您一同探讨了健康喝汤的正确方式，旨在让您在品味美食的同时，也能更好地滋养身心。

图源：包图网

编辑 | 康康