医生告诫：这3种调料多用容易加重三高，老年人再习惯都要少放点

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对于许多老年人来说，食物的调味是日常生活中的一大乐趣，我们常常见到很多年纪较大的朋友，每餐饭桌上都离不开各类调味料，尤其是酱油、食盐和味精等，几乎成了每道菜的标配。

然而，你知道吗？随着年龄的增长，尤其是那些患有三高的老年朋友，频繁使用这些调料的习惯，可能会在不知不觉中加重他们的病情，即便是他们的口味已经习惯了这些调料，也不能忽视其潜在的健康风险。

在我作为医生的临床经验中，我见过太多因为饮食不当导致病情加重的案例，有些老年人可能没有明显的症状，但他们却因为长时间过度依赖调味品，体内的血压、血糖和血脂水平已经悄悄上升。

最开始，病情变化并不显著，直到定期检查时才发现问题，结果往往让人措手不及，那么，特别是老年朋友们，要重视日常饮食中哪些调味料使用，做到科学合理地调控呢？

大家知道，酱油是几乎所有菜肴中都离不开的调味料，尤其是炒菜和煮菜时，酱油不仅能提鲜，还能增色，几乎成了“百搭”，然而，酱油的主要成分是盐分，这对于三高患者来说，却是一个不可忽视的风险因素。

我曾经有一位患者，年纪已经不小了，患有高血压和高血脂，但他在饮食上的习惯却很难改变，每一餐，他的菜肴上总会放上一些酱油，有时候甚至是一大勺，他常常不以为意地告诉我：“没加酱油，菜没味道。”

但是，正是这种看似微不足道的酱油使用，潜藏了极大的健康风险，酱油中的盐分，特别是钠元素，长期摄入过多，会加重高血压的症状。钠会导致水分潴留，增加血液中的体积，从而升高血压。

对于长期需要控制血压的患者来说，过量摄入钠盐，无疑是雪上加霜，尤其是老年人，他们的肾脏功能逐渐下降，排泄钠的能力减弱，体内的钠会积累，从而影响心血管系统的健康。

像那位患者，他没有意识到过量酱油带来的钠负担，结果在定期体检时，血压一直处于较高水平，无法得到有效控制。

酱油看似无害，但它的钠含量非常高，就算是低盐酱油，它的钠含量也远超我们想象。

为了控制钠的摄入量，老年人在日常烹饪中应尽量减少酱油的使用，最好是选择无钠或低钠的酱油，甚至可以用一些天然的调味料来代替，比如少量的醋、香料、柠檬等，既能增加风味，又能避免过多的钠摄入。

食盐无疑是最常见的调味品之一，几乎每家每户都有使用，很多老年人在习惯了较重口味的情况下，往往不自觉地会加多一些盐。

盐虽然是身体所需的必需成分之一，但过量的摄入却是导致三高的元凶之一，特别是高血压患者，过量的盐会直接影响血压的控制。

我曾经治疗的一位患者，他患有高血压多年，但每餐饭几乎都要放上一大勺盐，觉得这样才入味，然而，这样的习惯，最终让他的高血压病情越来越难控制。

过量摄入盐分，会打破身体原本的水盐平衡，让多余的水分大量潴留于体内，从而致使血容量显著增加，加重心脏负担，长期可使血压持续升高，对高血糖、高血脂患者来说，过多摄入盐分也极为不利。

高盐饮食不仅会加重血糖波动，还会影响脂肪的代谢，导致血脂水平升高，我曾接触过许多患有三高的老年患者，他们的血脂异常，部分原因就是因为长期摄入过量的盐分，使得身体代谢紊乱。

其实，盐对血糖和血脂的影响早在多项研究中有所证实，研究表明，过高的盐分摄入与糖尿病的发生有一定的关系，特别是当糖尿病患者食盐摄入过多时，控制血糖的难度会显著增加。

如果想要改善这个问题，可以逐步减少食盐的使用量，尽量避免在食物中额外添加盐分，除了使用低盐食物和调味料之外，培养自己的“淡口味”饮食习惯也是一个非常有效的策略。

老年人可以尝试用一些天然的香料替代盐，如迷迭香、百里香、洋葱粉、胡椒粉等，这样既能增加食物的风味，又不会对健康造成负担。

味精虽然常常被当作一种“美味增添剂”，但它的成分——谷氨酸钠却在许多研究中被指出可能对三高患者的健康构成威胁，老年人在烹饪时，很多人习惯性地使用味精来调味，觉得它能让菜肴更美味。

的确，味精能提高食物的鲜味，但其含有的钠成分却与食盐类似，长期摄入过多，也会加重高血压的症状。

有一位糖尿病患者，他长期使用味精来给食物提味，结果导致他的血糖控制越来越困难，研究发现，味精的谷氨酸钠在体内代谢时，不仅能刺激味觉，使人产生强烈的食欲，还能导致钠的过量摄入。

而过量的钠会增加血压，同时也会导致糖尿病患者的胰岛素敏感性下降，从而加重病情，更严重的是，谷氨酸钠在体内代谢过程中，还可能增加体内自由基的生成，进一步损害血管健康，加速动脉硬化的发生。

我总是提醒三高患者，尽量避免使用味精，尤其是在需要控制血糖和血脂的情况下，如果真想让菜肴更鲜美，不妨尝试用一些天然的调料来代替，例如海带、香菇、枸杞等。

它们不仅能提供丰富的味道，还能在一定程度上改善身体的代谢，减少对三高的负面影响。

这些调料看似平常，但对于三高患者来说，它们的隐性危害却不容忽视，老年人一旦形成了某些饮食习惯，即使知道它们对健康的危害，改变起来却常常困难重重。

然而，三高的控制往往不仅仅依赖于药物，饮食的调整同样关键，通过科学地减少这些高钠、高钠盐的调味品，我们完全有可能有效控制血压、血糖和血脂水平，维持身体的健康状态。

以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生

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[1]李云.观察饮食与运动健康管理对三高人群的影响,中国城乡企业卫生,2024-01-15