研究发现：老年人长时间不吃肉，身体免疫力会降低许多？真的吗？

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随着年龄的增长，很多老年人会选择减少甚至不吃肉，认为这有助于健康，尤其是减少脂肪的摄入。

然而，近来的研究却指出，长时间不吃肉，特别是在老年人群体中，可能会对身体免疫力产生不良影响，那么，这个观点到底有多少依据呢，真的会导致免疫力下降吗？

在日常诊疗中，许多老年人常常向我表达他们的饮食偏好，有些人认为肉类食物热量高，容易发胖，所以宁愿选择不吃。

但很多人并未意识到，不吃肉虽然能减少一些不必要的热量和脂肪，但同时也会使身体缺少一些关键的营养成分，进而影响免疫系统的正常运作。

老年人身体的免疫力本来就随着年龄的增长而逐渐下降，如果再加上长时间不吃肉，体内的一些重要营养成分缺乏，免疫系统就可能会受到更大压力，甚至出现反应迟缓、容易感染等症状。

这并不是空穴来风，许多研究都表明，缺乏肉类中的优质蛋白质、必需脂肪酸和微量元素，会直接影响免疫细胞的生产和功能。

有一位我接诊过的患者，她今年已经76岁了，几个月前，她总是容易感冒，且每次生病的恢复期都特别长。

她以前健康状况很好，很少生病，但随着年纪大了，她逐渐觉得肉类食物过于油腻，便开始减少，甚至完全不吃肉了。

她告诉我，自己吃素已经有大半年了，觉得精神还不错，不太需要肉类，可随着身体逐渐虚弱，感冒一犯就长时间不好，尤其是她的免疫力明显下降。

经过一系列检查后，我们发现她的白细胞数量较低，免疫系统的功能明显下降，通过调整饮食，适当补充一些肉类，她的免疫力开始逐渐恢复。

肉类，尤其是动物肉，是提供高质量蛋白质的良好来源，长期缺乏肉类，免疫系统就无法得到充分的营养支持，容易让身体暴露于外界细菌、病毒的侵害。

免疫力低下的问题不仅仅表现在感冒或其他常见疾病的易感性上，体重下降也是长期不吃肉带来的一个重要后果。

曾经有一位患者在诊断过程中，我还发现他的体重在过去半年内下降了大约5公斤，虽然老人家体型本就不算胖，但这一变化足以让我警惕。

长期不吃肉，身体无法获得足够的热量和必需脂肪酸，这可能导致体内的脂肪存储逐渐减少，脂肪不仅仅是身体的能量储备，它对维持体温、缓解压力等生理功能也有重要作用。

有一位退休教师曾向我反映，他的母亲已经80多岁，常年不吃肉，几乎只吃些蔬菜水果，尽管她的体重不算过低，但她的肌肉量却逐渐下降，精力也越来越差。

最让家人担忧的是，她最近反复得了几次肺炎，而且恢复得很慢，经过检查，我发现她的免疫系统功能有明显下降，尤其是对一些细菌性感染的抵抗力大幅减弱。

贫血是老年人群体中较为常见的问题，而贫血与缺少肉类的摄入有着密切的关系，老年人如果长期不吃肉，体内可能缺乏足够的血红素铁，导致贫血的发生。

我曾接诊过一位80多岁的老太太，她有严重的贫血症状，时常感到头晕、乏力，她告诉我自己一直在坚持素食，已经好几年没有吃过肉了，我建议她做了一些血液检查，结果确诊为缺铁性贫血。

贫血不仅影响身体的正常代谢，还会削弱免疫系统的防御功能，导致身体对外界细菌和病毒的抵抗力下降，通过补充肉类和铁剂，老太太的贫血症状得到了有效改善，免疫力也逐渐恢复。

除去维生素B12，肉类中还有一种重要的微量元素——锌，当体内锌元素缺乏时，免疫反应会变得迟钝，抵抗力下降。

曾接诊过一位70多岁的患者，他的饮食结构主要以素食为主，偶尔会吃些豆腐和豆类食品，但肉类几乎不碰。

最近，他因为肠胃不适去医院检查，结果发现他体内的锌水平非常低，认为他的免疫力受到了影响。

他表示自己从未考虑过自己可能缺乏锌，因为素食中有许多含锌的食物，他并没有意识到，尽管素食能够提供某些营养素，但并不能提供足够的锌，导致免疫力下降。

我有一位患者，八十多岁了，他平时喜欢吃肉，尤其是红肉，每顿饭都会搭配较多的肉类。

尽管他年纪大了，仍然觉得自己需要大量的肉类来保持体力，然而，近期他开始出现便秘、胃部不适等症状，甚至体重开始增加。

经过检查后发现，他的肠胃功能下降，部分营养吸收不完全，通过调整饮食，减少肉类摄入，增加蔬菜和粗粮的比例，他的消化系统逐渐恢复正常，便秘问题也得到了缓解。

老年人每天的肉类摄入量应控制在50到100克之间，而多样化的饮食能够确保他们摄入充足的营养，减少单一食物带来的风险。

除了肉类，植物性蛋白也是老年人饮食中的重要组成部分，豆类食品如豆腐、黄豆、黑豆等，是植物性蛋白的重要来源，对于老年人保持肌肉质量、增强免疫力同样有帮助。

我曾经接诊过一位常年从事文职工作的患者，她在50岁时开始注重健康饮食，选择减少肉类摄入，增加豆制品的比例，认为这样能更好地保持体形。

然而，她渐渐发现自己体力下降，肌肉松弛，尤其是腿部力量减少，走路时容易疲劳，经过详细咨询和检查，我们发现，李阿姨的体内蛋白质摄入不足，肌肉逐渐消耗。

通过建议她在饮食中合理搭配肉类和豆制品，确保充足的优质蛋白，她的体力得到了恢复，活动能力也逐渐增强。

对于老年人来说，吃肉并不是一个简单的选择问题，而是关系到身体健康的一个重要环节，摄入的肉类要选择适合老年人的种类，避免过量食用，尤其是要避免加工肉制品。

以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生。

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[1]本刊综合.多吃肉好处多多，女性如何正确摄入肉类？[J].今日科技,2024