花生米就这样吃，肚子平坦了，腿脚有劲，精力旺盛，80还健步如飞

老年人的身体健康状况日渐受到关注，而饮食作为其健康的重要组成部分，更是引起了人们广泛的讨论，和关注。最近，一种简单又养生的美食悄然走进了老年人的生活中，那就是 “花生米”，这种不起眼的美食，竟然能让人肚子平坦，腿脚有劲，精力旺盛，甚至到了80岁还能健步如飞！

花生米， 又叫长生果，色泽如淡红，外形呈扁圆状，口感酥脆香甜，营养丰富，含有大量的维生素E、蛋白质、钙和锌等营养成分，常吃花生米有助于延缓衰老，增强免疫力，和改善心血管健康等。

但是很多人认为花生米并不是适合每天吃的食物，认为会导致发胖和上火，其实这些都是误解，花生米适量食用对身体有好处，但要避免过度食用、吃生的花生、吃变质的花生米以及吃太咸的花生米，

如果你想要发挥花生米的作用，那么一定要看本期的食谱， 将花生米浸泡和熬煮；尽量选择白皮且颗粒较大的花生米；和燕麦米、红枣一起煮成粥，这样做更美味和营养！

>>花生米的正确打开方式，做成燕麦粥吧

准备食材：

在煮花生米粥之前，首先需要备齐三种重要的食材， 第一种是燕麦米，其次是花生米，最后是红枣。燕麦米是我们现代人最爱的养生食材之一， 它的营养价值非常高，含有丰富的纤维素、维生素和矿物质， 可以促进肠胃蠕动，降低胆固醇，帮助消化，而富含植物蛋白的花生米则可以增加粥的蛋白质含量， 调节肠道菌群，降低心血管疾病发生的风险。

其次，我们要选择合适的花生米。在挑选花生米时，一定要注意选择白皮、颗粒较大的花生米，因为红皮花生不易消化，且容易过度烹煮，反而会破坏营养成分， 颗粒较大的花生米也更容易入味，口感更佳。

清洗技巧：

了解了花生米的营养成分和选择技巧后，接下来我们就需要进行清洗了，清洗花生米的步骤如下：

第一步：将花生米倒入碗中，加入适量清水，浸泡约10-15分钟，等其变软后，用手轻轻揉搓，去除表面的污垢和杂质。

第二步：将浸泡后的花生米用清水冲洗干净，将其放入清水中，用手轻轻搅拌，使水流将花生米的表面杂质冲洗干净， 如果你在清洗红枣时，也可以采用这个方法。

第三步：将花生米放入清水中，轻轻受水，让水分渗透入花生米中，后在将其放入干爽透气的地方晾干，这样花生米就可以更好地保存了。

>>花生米燕麦粥的做法比你想象中简单

步骤一、将花生米浸泡一段时间，便于软化

在制作花生米燕麦粥之前，我们需要将花生米浸泡一段时间， 一般来说，浸泡时间为30分钟至1个小时比较适宜，这样可以让花生米更加软化，便于后续的烹饪，如果你没有时间去浸泡，也可以考虑将花生米提前浸泡，比如晚上睡觉前浸泡，早上再去做粥。

步骤二、将浸泡好的花生米捞出，放入锅中煮沸

将浸泡好的花生米捞出，沥干水分，放入锅中，加入适量清水， 然后用中火煮沸，等水开后就转小火煮制，焖煮5分钟左右， 此时锅中的水分已经减少了，这时我们需要继续加入适量的水，水位刚好盖过花生米即可。

步骤三、当水开后，加入清洗好的燕麦米煮10分钟

当锅中的水煮沸后， 我们加入清洗好的燕麦米，继续煮10分钟左右，直至燕麦米变得粘稠，这时我们可以根据个人口味加入适量的糖或盐进行调味， 如果想要增加粥的风味，你还可以加入适量的牛奶、豆浆或水果等配料。

步骤四、最后加入红枣和枸杞，增加风味

在煮粥时，还可以加入其他配料来增加风味，比如红枣和枸杞都是非常营养的食材，常吃花生米的人可能会觉得味道单调，加入这些配料可以让粥的口感更丰富，营养更全面。

注意事项：

制作花生米燕麦粥时，一定要注意火候掌控，避免粥煮过头或煮不熟，煮的时间过长，水分被蒸发掉，导致粥变得过于浓稠，而煮的时间过短，粥又不够浓稠，口感较差，此外，煮粥的器具也要选择合适的，比如陶瓷、玻璃或不锈钢锅等都比较适合煮粥，避免使用金属锅等。

>>花生米燕麦粥的好处太多了，快来看看吧

好处一：花生米燕麦粥帮助消化、减肥降压

花生米燕麦粥中富含的纤维素、碳水化合物等成分，有助于促进肠道蠕动， 帮助消化，减肥降压，其中，燕麦中的β-葡聚糖可以降低胆固醇，减少心血管疾病的风险，花生米的胶质等成分也对缓解便秘有很好的效果。

好处二：花生米燕麦粥具有抗氧化、抗衰老的功效

花生米燕麦粥中富含的抗氧化剂可以抵抗自由基的侵害，缓解皮肤老化， 帮助身体保持年轻活力，长期食用还可以抵御紫外线对皮肤的伤害，对老年人皮肤的保养有很好的效果。

好处三：花生米燕麦粥具有抗疲劳、提高免疫力的功效

花生米燕麦粥富含的多种营养成分可以提高身体免疫力，增强身体的抵抗力，减少感冒、发烧等常见疾病的发生， 其中，花生米中的维生素B1、B2、B6，燕麦中的维生素B1、B2、E等成分都是很好的抗疲劳剂。

尾声：尝试这个养生食谱，给你带来意想不到的收获！

这个花生米燕麦粥的食谱不仅简单易做，而且既美味又营养，适合老年人和孩子食用，早餐或晚餐都可以尝试， 让你在享受美味的同时，收获健康与美丽。所以，赶快尝试一下这个养生食谱吧，给自己和家人带来意想不到的收获！

现代社会，许多传统的食物可能被忽视或遗忘，我们应该重视这些食物的营养价值，尽量避免对某些食物的偏见， 让我们多尝试一些健康的食物，并探索它们与其他食物的结合，创造出更多的养生食谱。同时，我们也应该注意食材的选择，尽量选择天然、未加工过的食物，以提高营养的吸收。