用眼过度多喝这3碗“滋补汤”，富含维生素A，尤其老人学生要常喝

现代社会，许多人长时间面对电脑、手机等电子设备，眼睛的负担不断加重。尤其是对于学生和老年人来说，长时间的用眼容易引发视力疲劳，甚至影响眼睛的健康。为了缓解眼睛的压力，我们可以通过饮食来为眼睛提供必要的营养，尤其是富含维生素A的食物。维生素A对视力健康至关重要，它不仅能促进视网膜的正常功能，还能保护眼睛免受外界的有害影响。今天，我们推荐三款滋补汤，它们不仅美味，而且能够有效地滋养眼睛，改善视力疲劳，尤其适合老年人和学生常喝。

一、番茄土豆牛肉汤

材料：牛肉 300克（建议选择带筋肉质的部分，如牛腩）；土豆 2个；番茄 3个；洋葱 1/2个；大蒜 2瓣；生姜 3片；盐 适量；料酒 1勺；白胡椒粉 适量；食用油 适量；清水 适量；枸杞（可选）适量

步骤：

1. 牛肉处理：牛肉切成块，放入沸水中焯水，去腥味和杂质。水开后，煮5分钟，捞出牛肉，沥干备用。

2. 炒香调料：锅中加适量食用油，放入切好的生姜片、大蒜和洋葱炒香，出香味后加入牛肉块，翻炒至牛肉表面微微变色。

3. 加入料酒：向锅中加入1勺料酒，继续翻炒2分钟，去腥增香。

4. 加入番茄：番茄洗净后切成小块，加入锅中与牛肉一起翻炒，至番茄出汁，颜色变深。

5. 加入土豆：土豆去皮切成块，加入锅中和牛肉番茄一起翻炒均匀。

6. 加水炖煮：向锅中加入适量清水（大约能够覆盖食材），大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖1-1.5小时，直到牛肉和土豆都变得酥软入味。

7. 调味收尾：炖煮完毕后，加入适量盐、白胡椒粉调味。如果喜欢可以加入一些枸杞提升汤的营养和口感，再煮10分钟，汤底浓郁即可。

温馨提示：

(1) 牛肉选择：选择带有筋膜的牛肉部位，如牛腩，炖煮后口感更为丰富且更具弹性。牛肉切块时要适当大一些，煮熟后不易散开。

(2) 番茄的处理：番茄先用刀切十字，热水烫一下，去皮后切块会更加细腻，番茄汁也能更好地融入汤中。

(3) 土豆切块大小：土豆的块不要切得太小，避免炖煮时煮化。如果喜欢土豆更软烂，可以适当延长炖煮时间。

二、枸杞叶猪肝汤

材料：猪肝 200克；枸杞叶 50克；生姜 3片；大葱 1根；料酒 1勺；细盐 适量；白胡椒粉 适量；清水 适量；食用油 适量

步骤：

1. 猪肝处理：猪肝洗净后切片，去掉肝脏表面的膜和血管，用清水浸泡20分钟，帮助去腥血水。然后用流动水清洗干净，切成薄片。

2. 焯水去腥：锅中加适量水，加入猪肝片，开火后待水煮沸，捞出猪肝，用清水冲洗干净，去腥备用。

3. 准备枸杞叶：枸杞叶清洗干净，去掉老叶和杂质，备用。如果枸杞叶有较硬的茎，可以剪掉，只保留嫩叶部分。

4. 炒香调料：锅中加适量食用油，放入切好的生姜片和葱段，炒至出香味，帮助去腥增香。

5. 加入猪肝炒制：将焯过水的猪肝片放入锅中，与姜葱一起翻炒。此时加入1勺料酒，翻炒均匀，以去腥味。

6. 加水炖煮：向锅中加入适量清水（大约可以覆盖食材），大火煮开后撇去浮沫，改小火慢炖约20分钟，让猪肝入味，汤汁更浓。

7. 加入枸杞叶炖煮：炖煮20分钟后，加入枸杞叶，继续小火炖煮5-10分钟，直到枸杞叶变软熟透。最后加盐和白胡椒粉调味即可。

温馨提示：

(1) 猪肝的选择：选择新鲜的猪肝，颜色应为深红色，避免选择有异味或变色的猪肝。切片时尽量切薄，这样更容易入味。

(2) 去腥技巧：焯水时可以加入一些料酒，帮助去腥。如果猪肝有较强的腥味，可以加点姜片和葱段多翻炒，效果更好。

(3) 枸杞叶处理：枸杞叶不适宜用水浸泡太久，以免营养流失。直接清洗干净即可，如果枸杞叶较硬，可以适量剪去老茎。

三、菠菜鸡蛋汤

材料：新鲜菠菜 200克；鸡蛋 2个；生姜 3片；大葱 1根；料酒 1勺；细盐 适量；白胡椒粉 适量；清水 适量；食用油 适量

步骤：

1. 准备菠菜：将菠菜清洗干净，去掉老叶和根部，切成适当长度的段。如果菠菜较长，可以先对半切开，方便煮制。

2. 准备鸡蛋：打入2个鸡蛋，打散备用。可以根据个人口味加入少量盐调味，避免鸡蛋汤味道单一。

3. 准备调料：生姜切片，葱切段。姜葱可以帮助去腥增香，提升汤的风味。

4. 烧热锅并加入姜葱：锅中加入适量食用油，放入姜片和葱段，小火煸炒至姜香味扑鼻，姜葱的香味释放出来。

5. 加水烧开：加入适量的清水（大约2-3碗），大火烧开。烧开后的水温可以更好地将调味料和鸡蛋的香味释放出来。

6. 加入菠菜：水烧开后，将清洗干净并切好的菠菜段放入锅中，翻动均匀，保持火候，不要煮太久。菠菜煮至软烂即可，通常约2-3分钟。

7. 打入鸡蛋液：将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，同时用筷子轻轻搅拌，形成细腻的蛋花。鸡蛋液完全凝固后，即可调味。

8. 调味并出锅：加入适量的细盐和白胡椒粉，继续搅拌均匀，尝试汤的味道。如果需要，可以加入少量的料酒提升风味。煮1-2分钟后，即可关火，盛出。

温馨提示：

(1) 鸡蛋打散：打鸡蛋时尽量打散均匀，这样蛋花才会细腻，口感更好。可以加入一点点盐或水使蛋液更顺滑。

(2) 菠菜焯水：如果担心菠菜的草酸过多，可以先将菠菜用沸水焯烫一下，再做汤。不过新鲜菠菜一般可以直接使用。

这些滋补汤，番茄土豆牛肉汤、枸杞叶猪肝汤以及菠菜鸡蛋汤，不仅富含维生素A，还蕴含丰富的其他营养成分，如铁、蛋白质和多种矿物质，可以全方位滋养身体，特别是眼睛健康。番茄中的番茄红素、土豆的胡萝卜素、猪肝中的维生素A和枸杞叶的天然抗氧化物质，都是呵护视力的好帮手。每天坚持喝上一碗，不仅能缓解眼睛疲劳，还能帮助增强免疫力，保持视力健康。尤其对于长期用眼的学生和老年人来说，这些滋补汤更是日常饮食中不可或缺的一部分。#冬日生活打卡季#