喝茶跟癌症有关？提醒：中老年人不管有钱没钱，这2种茶要少喝

刘大叔今年65岁，是地地道道的潮汕人。他从十几岁开始就养成了喝茶的习惯，每天早起第一件事就是泡上一杯热茶。然而，最近他发现自己喉咙里总感觉有异物，咳不出来也咽不下去。

起初，他以为是上火导致的咽炎，喝了不少当地的下火茶，但症状不仅没有好转，反而越来越严重，连他最爱的茶都喝不下去了。于是，他赶紧去了医院检查。

检查结果让刘大叔难以接受——他被确诊为食管癌晚期。医生在了解了他的生活习惯后表示，长期爱喝烫茶可能是他患癌的重要原因之一。这让刘大叔感到困惑：不是都说喝茶是养生的吗？怎么自己喝茶还喝出了癌症？

一、喝茶真的会增加癌症风险吗？

茶文化在我国有着悠久的历史，喝茶一直被视为一种养生方式。然而，近年来一些研究却提出了相反的观点。2019年，北京大学医学部的科研人员在《欧洲流行病学杂志》上发表了一项研究，对中国嘉道理生物银行数据库中的50多万名中国人的数据进行了为期10.1年的随访。

结果显示，相较于每周喝茶少于1次的人，每日茶叶消费量超过4克的人，整体癌症风险增加了26%，肺癌风险增加了62%，胃癌风险增加了29%。这一研究结果让无数爱茶人士感到震惊：难道茶真的不能喝了？

其实，研究结果并不意味着喝茶一定会致癌。研究发现，爱喝茶的人中，很多人同时也有吸烟和饮酒的习惯，而烟酒消费量与茶叶消费量呈正相关。已知吸烟和饮酒会增加多种癌症的风险。当研究人员调整了烟酒的影响后，喝茶与癌症风险增加的关系明显减弱。

调整后，每日茶叶消费量超过4克的人，整体癌症风险增加13%，肺癌风险增加31%，胃癌风险增加18%。这种相关性主要存在于吸烟饮酒量较多的男性群体中，而在女性群体中，喝茶与癌症风险增加并无明显相关性。

二、真正要警惕的两种茶

虽然喝茶本身并不会显著增加癌症风险，但以下两种茶可能真的会带来健康隐患：

• 过烫的茶

长期饮用过烫的茶水，可能会烫伤食道黏膜，增加食道癌的风险。此外，高温泡茶可能会使茶叶中的某些成分发生变化，产生亚硝胺等致癌物。因此，建议茶水温度控制在60℃以下。

• 发霉的茶

储存不当的茶叶容易发霉，发霉的茶叶中可能含有黄曲霉素等致癌物，饮用后会增加肝癌、胃癌的风险。因此，茶叶一定要妥善保存，避免受潮发霉。

三、茶叶也有保质期，不同茶叶的存放时长

很多爱茶人士都有囤茶的习惯，但茶叶过期后还能不能喝呢？其实，茶叶的保质期主要是对茶叶品质、风味和口感的保证，并不是说过期就不能喝了。不过，不同的茶叶存放时间有所不同：

• 绿茶：非发酵茶，保质期一般为1年。未开封的绿茶可放入冰箱冷冻室保存。

• 红茶：全发酵茶，密封保存的保质期可达24个月，散装红茶保质期一般为18个月。

• 黑茶：后发酵茶，普洱茶是其中一种。生普洱建议在5年内饮用，熟普洱则越陈越香，5年以上口感更佳。

• 白茶：微发酵茶，品质好的白茶适合长期保存，越陈越香。

• 乌龙茶：半发酵茶，低焙火的建议储存12个月，中焙火的储存35个月，足焙火的可储存612个月。

• 黄茶：轻发酵茶，保质期与绿茶类似，最佳饮用时间在1年内。

国家一级评茶师蔡颖丽提醒，即使在保质期内，如果储存不当，茶叶也可能变质。判断茶叶是否变质，可以通过以下方法：

• 看：正常的茶叶色泽鲜艳，摸起来很干脆。如果茶叶色泽灰暗，且摸起来湿软，多半是变质了。

• 闻：正常的茶叶有明显的香味，如果有霉味或陈味，很可能是变质了。

• 品：正常茶叶冲泡后的茶汤透亮，有独特香味。变质的茶叶泡出的茶汤颜色浑浊，且没有茶叶的香味。

四、健康喝茶，牢记这几点

喝茶是我国传统文化的重要组成部分，但喝茶也有不少注意事项，否则可能会影响健康：

• 喝茶的时间

• 不要空腹喝茶：茶叶中的茶多酚和咖啡碱会刺激胃部，空腹喝茶容易引起头晕、心慌等“醉茶”症状。

• 不要饭后立即喝茶：茶叶中的鞣酸会抑制胃液分泌，影响消化，还可能与蛋白质结合，导致大便干燥。

• 喝茶的人群

• 儿童和孕产妇：茶叶中的鞣酸会影响钙、铁等营养素的吸收，不利于儿童发育。

• 长期服药的人：鞣酸会与多种药物结合，影响药物吸收。

• 胃溃疡患者：茶碱会抑制胃酸分泌，不利于溃疡愈合。

• 睡眠不好的人：茶叶中的咖啡因会加重失眠症状。

• 便秘人群：鞣酸和咖啡因会减少消化液分泌，加重便秘。

结语：喝茶养生，关键在于正确饮用

喝茶本身并不会增加癌症风险，但需要注意茶的温度、品质以及饮用的时间和人群。只要正确饮茶，喝茶依然是一种健康的生活方式。爱喝茶的人可以放心，但一定要避免饮用过烫的茶和发霉的茶，同时注意储存和饮用方法。