阳春三月最养肝，常吃这四样，疏肝解郁降肝火，老年人要常吃

大家好，我是燕姐谈美食，肝脏作为人体的重要解毒器官，承担着代谢、解毒、调节气血等诸多功能。春季肝气旺盛，若肝气郁结或肝火过旺，便容易引发一系列健康问题，如情绪烦躁、失眠、头晕等。

尤其是老年人，随着年龄的增长，身体机能逐渐衰退，肝脏的解毒和代谢功能也相对较弱，更需要在春季注重养肝护肝。养肝不仅能帮助身体排出毒素，还能调节气血，增强免疫力，让身体更加健康。

一、清炒莴笋片

莴笋性凉，味甘，具有清热解毒、利尿通淋的功效。它含有丰富的维生素和膳食纤维，能帮助老年人疏肝理气、清肝火，同时促进肠道蠕动，预防便秘。

【食材】

莴笋、大蒜、小米椒

【做法】

1、莴笋去皮，切成薄片；大蒜切片或切末；小米椒切圈备用。

2、锅中倒油，油热后放入大蒜片和小米椒圈，小火爆香，炒出香味。

3、倒入莴笋片，快速翻炒，加入少量清水，盖上锅盖焖煮1-2分钟，让莴笋片变软。

4、最后加入少许盐和半勺蚝油，翻炒均匀后即可出锅。

二、芹菜百合炒蛋

芹菜性凉，能清肝热、平肝阳；百合具有清心安神、润肺止咳的作用。这道菜不仅能降肝火，还能帮助老年人缓解心烦失眠，增强免疫力。

【食材】

西芹、百合、鸡蛋、葱、蒜

【做法】

1、西芹洗净，切成段，放入开水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。百合提前浸泡，洗净后沥干。

2、锅中倒油，油热后倒入2个打散的鸡蛋液，翻炒至凝固成型，盛出备用。

3、锅中留少许油，放入葱末和蒜末，小火爆香。

4、倒入焯好的西芹段和百合，翻炒至西芹变软，百合变透明。

5、倒入炒好的鸡蛋，加入适量鸡精、蚝油和盐，翻炒均匀后即可出锅。

三、白灼芦笋

芦笋富含叶酸、膳食纤维和多种维生素，具有清热解毒、利水消肿的功效。它能帮助老年人疏肝解郁，增强肝脏的排毒能力，同时对心血管健康也有益。

【食材】

芦笋、大蒜、红椒丝、珍选白灼汁、食用油

【做法】

1、将芦笋洗净，去掉根部较老的部分，并削去根部的硬皮。

2、锅中水烧开，加入少许食用油，放入芦笋，焯水约1-2分钟，捞出后沥干水分，放入盘中。

3、在芦笋上撒上适量蒜末和红椒丝。

4、将珍选白灼汁均匀地浇在芦笋上，然后淋上热油，激发出蒜末和白灼汁的香味。

5、轻轻翻拌均匀，让芦笋充分吸收调料的味道，即可享用。

四、百合莲子银耳羹

百合清心安神，莲子健脾养心，银耳滋阴润肺。这道羹能帮助老年人清肝火、养心安神，改善睡眠质量，同时滋润肌肤，增强体质。

【食材】

银耳、红枣、枸杞、莲子、百合、冰糖

【做法】

1、银耳提前用冷水泡发，泡软后去除硬根，撕成小朵。

2、红枣、枸杞、莲子、百合，清洗干净备用。

3、将银耳、莲子、百合和红枣一起放入锅中，加入适量清水。

4、大火煮开后转小火，慢炖1小时。

5、出锅前5分钟加入枸杞，最后加入适量冰糖调味，搅拌均匀即可享用。