兰溪：为民办“食”事 老年食堂飘出幸福味道

近日，兰溪市民政局的工作人员与媒体代表前往灵洞乡居家养老服务中心参观“厨房重地”，并体验用餐。

当天，灵洞乡居家养老服务中心的工作人员早早开启了忙碌的一天。他们分工明确，有的在清洗蔬菜，有的在切配食材，还有的在调试各种烹饪设备，动作娴熟。

在厨房里，体验人员参观了加工区、烹饪区、清洗消毒区等各个功能区域，了解环境卫生、操作规范情况。同时，查看了各种规章制度、管理条例、相关公开信息，并深入了解食材采购、制作、食品出锅、分装全过程。

临近中午，一阵阵饭菜香飘出，老人陆续来到食堂，开始用餐。宽敞明亮的餐厅、摆放整齐的桌椅、干净整洁的餐具……老人有序入座，在饭桌上聊着家常，吃着午餐，笑声不断。

“叔叔，阿姨，饭菜合胃口吗”“一荤一素，每顿只需花费两元”……面对体验人员的询问，78岁的赵阿姨指着桌上的金针烧肉、生菜豆腐干，乐呵呵地告诉记者，“以前都是自己买菜回家烧，现在年纪大了，有时只能用隔夜饭凑合一顿。这里顿顿都是现烧的，而且花样多，除了米饭还有饺子、年糕等主食，节省了在家买菜、烧饭的时间，生活变得更轻松了。”

据了解，灵洞乡居家养老服务中心的服务对象为60岁以上的老年人。“我们负责提供中午、晚上两顿餐，每餐的餐标为5.5元，其中民政补贴2元，村集体补贴1.5元，老人自己支付2元。除了老年人过来吃，我们中心还有配送服务，目前辐射6个村、近百位老人。”灵洞乡居家养老服务中心运营团队负责人张惠燕告诉记者，在保证口味的同时，做到低糖、低盐、少油，让老人吃得健康又兼顾美味。同时，还把适老化、智能化和营养健康等理念融入日常服务，让大家不仅吃到好滋味，还能品出人情味。

为老年人解决吃饭问题，是一件既简单又复杂的事儿。随便炒几个菜，价格调低一些，保障老人的基本生活需求，这很简单。但要想让老人从“吃得饱”到“吃得好”，并不容易。饮食是否健康、菜品是否丰富，这些都影响着老年人的生活质量，不能不予以足够重视。

“截至目前，全市已建成17家乡镇（街道）示范型居家养老服务中心，引进了4家专业养老服务团队运营管理。为了精准掌握他们的运营质量、服务水平，我们建立了体验式就餐机制，与老年人同时间段、同标准、同场地进行体验饭菜质量情况。从今天的现场体验来看，总体上饭菜质量还是不错的，老年人吃得也挺开心的，只是在配送餐时间上需进一步优化，让老年人吃上更加可口、舒心的饭菜。接下来，我们还将持续开展居家养老服务双提升工作，进一步提升居家养老服务运营水平，更好地满足老年居民对于美好生活的更多期待，让幸福和温暖更加可触、可感。”市民政局养老服务和残疾人福利保障指导中心主任张光荣表示。