含钾量是香蕉12倍，春天要使劲吃，建议中老年每周吃3次精力充沛

我们即将迎来春分节气， 意味着真正的春天来了， 这时春光明媚，草木萌动，百花绽放，万物又恢复了生机。 春季人体阳气升发， 新陈代谢也会加快，但不少人随着天气转暖，会感到困倦、疲乏、头昏欲睡，这就是我们常说的”春困“，尤其是上了年纪的中老年人， 会疲惫不堪，甚至是腿脚酸软，严重影响了生活。 造成春困的原因很多，其中最重要的就是身体缺乏了钾元素， 钾是人体不可缺少的重要营养元素之一，也被称为“生命的第一元素”，不仅能调节体内血液和体液的酸碱平衡，还能增强肌肉力量、缓解疲劳，防止春困。

俗话说：“春补钾、身不乏”，想要我们春天能充满活力，就要注意补钾。 除了注意保持健康的生活方式， 合理的饮食也能有效补钾，还能缓解春困。下面就给大家分享一道”高钾菜“---口蘑牛肉烧豆腐，是用口蘑和豆腐搭配上牛肉三种食材制作而成，不仅鲜美可口，还有助于给身体补充多种营养，让你精神焕发地迎接每一个美好的春日。

口蘑是我们生活中常见的一种菌菇，营养极其丰富，高蛋白、低脂肪、多糖， 味道鲜美， 常吃能提升身体抵抗力，好吃无负担。 但你知道吗？ 口蘑还是”补钾高手“， 口每100克的口蘑中含有3106毫克的钾元素，是我们平时知道高钾水果--香蕉的12倍，还是番茄的17倍，含钾量在各种食物中名列前茅。 豆腐也是我们健康的好伴侣， 富含大量优质的植物蛋白质和丰富的钙质，营养高，低脂肪，价格还便宜，是百姓餐桌上的常客。 将它俩搭配上有着“肉中骄子”的牛肉一起烧煮鲜美可口，荤素搭配营养互补，还能补钾补钙补铁， 无论老少都要多吃， 补充体能精神足，生龙活虎过春天。 一起来看看这菜的具体做法吧。

【口蘑牛肉烧豆腐】

原料： 口蘑 1盘 豆腐 2小块 牛里脊肉 1小块 葱花 少许 淀粉 1小勺 生抽 2 勺 料酒 1勺 油盐 适量

制作： 1. 准备好原材料； 2. 牛里脊肉切成片后加入少许盐、生抽、料酒和淀粉等调味料拌均匀腌制3分钟备用； 3. 烧热锅放入适量的油，加入腌制的牛肉片放进锅中翻炒至变色； 4. 加入准备好的口蘑片放进锅中翻炒几下， 5. 加入少许水炖煮； 6. 放入准备好的豆腐片放进锅中翻炒均匀； 7. 加入1勺酱油继续炖煮三分钟； 8. 加入少许盐和胡椒粉调味； 9. 最后放入少许葱花即可；

10. 盛入钵中。

小贴士：1. 选用牛里脊肉，炒出来更嫩； 注意切牛肉时要注意牛肉的纹路，要横着纹路切，能够切断筋膜，这样可以使肉质更加柔嫩； 2. 将切好牛肉加入盐等调味料腌制3分钟； 3. 注意翻炒豆腐时要小心点， 不要将豆腐炒碎了。