春天里的“草中燕窝”，祛风利湿散瘀止血，中老年尤其适合！

春暖花开，对于吃货们来说，又到了一年一度的野菜盛典了！

生活在山区小城市其实也挺幸福的，俗话说：靠山吃山，春天，这大自然的馈赠太丰富了，菜市场里，蕨菜、菌子、鸭脚板、水芹菜、鱼腥草、蒿菜琳琅满目，让人应接不暇！

我最喜欢的就是水牛草了，绵软而无异味，用来做粑粑特别好吃，妈妈在的时候每年都要采来水牛草给我们做好几次粑粑。

水牛草是一种常见的植物，在医学中被广泛使用，具有祛风利湿散瘀止血等多种保健和治疗功效，这也是大家趋之若鹜的原因所在。

周末，大家都喜欢带着小朋友到郊外撒欢，顺手采摘各种无污染的野菜尝尝鲜，今年娃的学习任务重了，还没机会品尝到自己摘的野菜呢，闺蜜果然是最贴心的人，周末遛娃，不忘给我捎来了一大兜蒿菜和水牛草！

自己学着妈妈的样子做给孩子吃吧，让妈妈的味道永远留在心里！

【水牛草粑粑】

湿水牛草花290克 水400克 一共取得水牛草渣670克

取水牛草泥380克 糖30克 叶儿粑粉110克

新鲜的水牛草摘掉老梗和老叶，清洗干净。

用叶儿粑粉做各种粗粮杂粮粑粑叶儿粑粉是糯米粉和粘米粉混合而成，柔软细腻而又带着微微的嚼劲，特别好吃。如果不想特意买，也可以用糯米粉搭配粘米粉，自己调制成软糯中带着嚼劲的混合粉。

单用糯米粉过于柔软，不过这个根据自己的喜好来选择。

先将水牛草处理一下，清理掉比较老的叶片和杂质，取新鲜水牛草290克（也可以用干的，200克即可），加入400克清水，放入破壁机里。

加入一小勺小苏打，这样打出来的汁就能保持鲜嫩的颜色。

取水牛草汁380克，加入30克糖，叶儿粑粉110克 混合，用刮刀拌成面糊。

电饼铛里刷油，盖上盖子加热后，用勺子舀一勺面糊，倒入电饼铛里。

表面撒上芝麻点缀，增添香味。

翻面，将两面都煎至微微焦黄即可。

粉的吸水性不同，调糊糊的时候，酌情分次加入水牛草泥，面糊稍微软和点，煎出来的饼口感更柔软。