3种常见自带“青霉素”的青菜，中老年建议常吃，增强免疫少生病

一些常见的青菜所含成分具有抗菌、消炎等作用类似于青霉素的作用，通常被称为“自带青霉素’的青菜，尤其是第三种，具有“天然抗生素”的美誉。

一、蒜苗:含有丰富的大蒜素，辛温发散的先锋与鸡蛋中的晒结合可提高免疫球蛋白A的分泌量。同时大蒜素能够抑制大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等多种有害菌的生长，还能有效抵御流感病毒，预防感冒。

常见做法：一、蒜苗炒鸡蛋

材料: 蒜苗、鸡蛋、盐、食用油。

步骤:蒜苗洗净切段；鸡蛋打散备用。锅中加油烧热，倒入蛋液炒至半熟捞出备用。再次加油，放入蒜苗翻炒片刻后，加入炒好的鸡蛋一起翻炒。根据口味添加适量的盐调味，翻炒均匀后即可上桌。

二、蒜苗炒腊肉

材料：蒜苗、腊肉、生姜、干辣椒（可选）、食用油、盐（根据腊肉咸度调整）

准备食材：首先将腊肉清洗干净，如果腊肉比较咸可以先用水浸泡一段时间去除部分盐分。然后将腊肉切成薄片备用。蒜苗洗净后切成段，生姜切片，如果有使用干辣椒的话也一并准备好。处理腊肉：锅中不放油或者少放一点油，开小火将腊肉放入慢慢煸炒，直到腊肉出油变透明，这样可以让腊肉更加香而不腻。如果腊肉本身油脂较多，注意控制油量以免过油腻。加入调料翻炒：在腊肉煸炒至理想状态后，加入生姜片和干辣椒继续翻炒几下，释放香味。加入蒜苗翻炒：接着将切好的蒜苗倒入锅中，转大火快速翻炒均匀。因为腊肉本身有咸味，所以盐的用量要小心控制，可以根据实际情况和个人口味适当添加少量盐调味。如需增加鲜味，可以撒入一点点糖。完成：持续翻炒直至蒜苗断生，保持其脆嫩口感即可出锅装盘。

二、洋葱：富含维生素C、维生素E和多种矿物质，对增强免疫力预防感冒等呼吸道疾病具有显著效果，同时大蒜素、硫化丙烯等具有很强的杀菌能力，能有效抑制病菌生长，预防感染。

常见做法：一、香煎洋葱圈

材料: 洋葱1个、面粉适量、面包糠适量、鸡蛋1个、盐、胡椒粉适量。

步骤:洋葱切成厚片，分离成一个个圆环。准备三个碗分别装面粉、打散的鸡蛋液、面包糠（混合适量盐和胡椒粉）。洋葱圈依次沾上面粉、鸡蛋液、面包糠，然后放入热油中炸至金黄酥脆捞出。

二、洋葱炒鸡蛋

材料: 洋葱1个、鸡蛋2-3个、盐适量、食用油适量。

步骤:洋葱去皮切丝；鸡蛋打散备用。热锅加油，先将打散的鸡蛋倒入快速翻炒至半熟后盛出。锅中再加少许油，放入洋葱丝翻炒至软透明状。将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与洋葱一起翻炒均匀，调入适量盐即可。

三、马齿苋：富含青霉素、膳食纤维、微量元素等多种营养物质，有“天然抗生素”的美誉，丰富的W-3脂肪酸、黄酮类、多糖等生物活性成分，不仅能抗菌消炎、增强免疫力，还具有抗氧化、降血脂血压等功效。

常见做法：一、马齿苋粥

材料: 大米适量、马齿苋适量、盐或糖（甜咸自选）。

步骤:米洗净后加水煮开，转小火慢熬成粥。马齿苋洗净切碎，在粥快好时加入，继续熬煮几分钟让其味道融合。根据个人喜好选择加盐做成咸粥，或者加糖做成甜品。

二、马齿苋炒鸡蛋

材料: 马齿苋适量、鸡蛋2个、盐适量、食用油。

步骤:马齿苋洗净切段；鸡蛋打散备用。锅中加油烧热，先将蛋液倒入快速翻炒至凝固成块，盛出备用。锅中再加少许油，放入马齿苋快速翻炒至变软，加入之前炒好的鸡蛋一起翻炒均匀，最后根据口味添加适量的盐调味即可。

需要注意的是，虽然这些青菜具有一定的抗菌消炎等作用，但不能将它们等同于真正的青霉素，也不能代替药物治疗哦。在日常生活中，合理饮食，多吃这些青菜，有助于维持身体健康，增强免疫力。